ชนิดของม้วน

เป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาอาหารของดินแดนแห่งดวงอาทิตย์รุ่งเรืองแฟน ๆ ทั่วโลกจำนวนมากพบว่าผิดปกติมากพอเพราะความพยายามของเชฟชาวอเมริกัน เป็นชาวอเมริกันที่ติดจานข้าวและปลาสดมีส่วนทำให้การแพร่กระจายของแฟชั่นสำหรับซูชิและม้วนในประเทศในยุโรป ใช่และเรียกว่าม้วนข้าวกับปลาห่อสาหร่ายสไตล์อเมริกัน - ม้วนนั่นคือ "ม้วน" "ม้วน" ชาวญี่ปุ่นเรียกจานนี้ว่า "ป๊อปปี้" หรือ "makizushi" เราจะตั้งชื่อประเภทหลักของม้วนและบอกคุณว่าอะไรที่แตกต่างกัน

Hosomaki และ Futomaki

ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้นลองมาม้วนคลาสสิกชนิดของการอุดฟันของพวกเขาจะแตกต่างกัน แต่สิ่งสำคัญคือหนึ่งส่วนผสมหรือหลายที่ใช้ "โมโน" ม้วนด้วยการบรรจุจากส่วนประกอบหนึ่งเรียกว่า hosomaki เป็นรสชาติที่นิยมมากที่สุดสำหรับ hosomaki ใช้ปลาดอง: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาทูน่า เพื่อให้ม้วนดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย: ปลาถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ และหมักไว้ข้าวจะสุก มีแผ่น nori ขนาดเล็กวางอยู่บนเสื่อมีการแจกจ่ายข้าวพร้อมกับการบรรจุข้าวไว้ในข้าวม้วนพับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในทำนองเดียวกัน futomaks จะทำ แต่การอุดฟันเหล่านี้จะเต็มไปด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง ส่วนผสมหลักยังเป็น ปลาดอง แต่แตงกวา daikon ชีสอะโวคาโดสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม มักใช้เป็นอาหารปลาหมึกปลาหมึกยักษ์กุ้ง ดังนั้นชนิดของม้วนและองค์ประกอบของพวกเขาสามารถแตกต่างกันไป ในเมนูคุณมักจะระบุองค์ประกอบของม้วนเพื่อให้ง่ายต่อการระบุว่าคุณสั่งอะไร

Uramaki

ประเภทของม้วนจะถูกกำหนดโดยวิธีการเตรียม ด้วยตัวเลือกคลาสสิกเมื่อมีข้าวและปลาที่มีผักอยู่ภายในแผ่น nori ม้วนตอนนี้ประสบความสำเร็จในการแข่งขันซึ่งในการบรรจุถูกห่อด้วยแผ่น nori และข้าวกระจายไปเหนือมัน ม้วนดังกล่าวเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อสามัญของ Uramaki แต่บางคนกลายเป็นที่นิยมเพื่อให้ได้ชื่อของตัวเอง

"อเมริกันญี่ปุ่น"

ให้เราอาศัยอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับชนิดของม้วนของ Uramaki เป็น ม้วนที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดปรากฏตัวขึ้นในสหรัฐอเมริกาและตั้งชื่อตามรัฐอเมริกา ได้แก่ ม้วนแคลิฟอร์เนียและม้วนฟิลาเดลเฟีย ม้วน "แคนาดา" และ "อะแลสกา" เป็นที่นิยมอย่างเท่าเทียมกัน

ม้วนแคลิฟอร์เนีย จัดเตรียมไว้ดังต่อไปนี้: แผ่น nori วางอยู่บนแผ่นฟิล์มอาหารมีการแจกจ่ายข้าวเป็นพิเศษและคาเวียร์ของปลาบินจะราดด้วย หลังจากนั้นให้ค่อยๆพลิกแผ่นคาเวียร์ลงด้านหลังของนอริรี่จะทาด้วยมายองเนสเนื้อปูและอะโวคาโดใส่ลงไป (บางส่วนแทนที่ด้วยแตงกวา) พับม้วนกับอาหารฟิล์มหลังจากที่พวกเขาจะถูกตัดเป็นส่วน

การทำ ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย" คุณ จะต้อง ครีมชีส ขั้นตอนแรกคือเหมือนกับที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันก่อนหน้า: วาง nori ลงบนฟิล์มอาหารบน - รูปที่ เราหันไปรอบ ๆ ที่ด้านหลังของ nori เราใส่เนยแข็งและอะโวคาโด ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แตงกวาและแม้แต่แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล ม้วนและห่อปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ หรือปลาแซลมอนแล้วตัดเป็นส่วน ตัวแปรที่เป็นไปได้คือเมื่อปลาถูกใส่เข้าไปในชีสและข้าวจะกระจายไปตามข้าว

ม้วน "อลาสกา" - ย่อยตัวแปรของม้วนเหล่านี้: เป็นกรอกครีมชีสอะโวคาโดเนื้อปูและแตงกวาและโรยด้วยงาย่างและ ม้วน "แคนาดา" ห่อในชั้นของปลาไหลรมควัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถหาในเมนูม้วนร้อนชนิดต่างๆซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีที่ต่างกัน ได้แก่ พวกเขาถูกอบในเตาอบด้วยชีสหรืองาหรือทอดในน้ำมันเดือดและเรียกว่า Tempura