Lobio จากถั่วแดง - สูตรคลาสสิก

Lobio ในอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมแสดงให้เห็นถึงสูตรต่างๆจากถั่ว

จานที่มีสีสันอร่อยและอุดมไปด้วยอาหารที่ทำจากถั่วแดง รสชาติของมันยอดเยี่ยมทั้งในร้อนและเย็นรวมกับอาหารด้านข้างหรือเนื้อสัตว์

ความพิถีพิถันและความโอ่อ่าของกุ้งก้ามกรามสามารถปรับเปลี่ยนตามรสนิยมรสชาติเพิ่มเครื่องเทศมากหรือน้อยและใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม

ด้านล่างเราจะพิจารณาในสูตรวิธีการอย่างถูกต้องเตรียม lobio จากถั่วแดงโดยใช้พืชตระกูลถั่วธรรมดาหรือกระป๋อง

การเตรียม lobio จากถั่วแดง - สูตร

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง - 0.5 กก.
• แครอท - 220 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 75 กรัม;
• ผักสดของผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น - 5 กรัม;
• adzhika - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• asafoetida - 5 กรัมหรือกระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ถั่วแดงจะล้างให้สะอาดเทน้ำเย็นที่เพียงพอและทิ้งไว้หกถึงเจ็ดชั่วโมงเพื่อให้พองตัว หลังจากเวลาผ่านไปเมล็ดถั่วจะถูกล้างอีกครั้งเต็มไปด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่บริสุทธิ์และถูกกำหนดให้เป็นไฟ หลังจากเดือดแล้วนำมาปรุงอาหารใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนกว่าจะนุ่ม เกลือ Vodicka เป็นเวลาห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าคุณเกลือถั่วในครั้งเดียวแล้วในท้ายที่สุดก็จะไม่ได้รับนุ่มพอ

หลังจากที่ถั่วพร้อมที่จะทำความสะอาดหั่นแครอทอย่างประณีตและโยนในน้ำมันพืชอุ่นขึ้นโดยไม่ต้องกลิ่นกระทะลึกหรือกระทะ เราถือผักไฟจนกว่าจะนุ่มกวนเพิ่มถั่วสตริงต้มและเทน้ำซุปถั่วบาง นอกจากนี้เรายังวางมะเขือเทศวางขมิ้นและปรุงรสจานให้ได้ลิ้มรสด้วยเกลือผสมให้ครอบคลุมและปกคลุมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อห้านาทีก่อนหมดความอดกลั้นเราจะโยนสมุนไพรสดที่สับละเอียด, asafoetida หรือกระเทียมสับละเอียดรวมทั้งพริกไทยดำ adzhika และพริกไทยดำ

เกี่ยวกับความพร้อมที่เราให้ lobio ที่จะอยู่อีกยี่สิบนาทีและสามารถให้บริการ

Lobio ในจอร์เจียจากถั่วแดงกระป๋อง - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หอมใหญ่ 160 กรัม;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• วางมะเขือเทศ - 55 กรัม;
• ผักชีสดสีเขียว - 1 พวง;
• ผักโหระพาสด - พวงขนาดเล็ก 1 ใบ;
• วอลนัท, ปอกเปลือก - 110 กรัม;
• hops-suneli - 15-20 กรัม;
• พริกไทยแดงบดละเอียด - 5 กรัมหรือรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 145 มล.
• เกลือ

การจัดเตรียม

เปิดโถบรรจุถั่วกระป๋องพับเนื้อหาลงในกระชอนเก็บดองไว้ล้างออกด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

ในขณะเดียวกันเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะให้ร้อนผ่านความร้อนปานกลางและโยนหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดและผ่านไปจนนุ่ม จากนั้นวางล้างสดก่อนหน้านี้แห้งและสับสมุนไพรสดเพิ่มกระเทียมสับยังวางมะเขือเทศ, hops-suneli, พริกแดงพื้นดิน, น้ำส้มสายชูไวน์, ดองน้อยจากถั่วที่เรายืนอยู่ไฟหนึ่งนาทีและปิดเตา

วอลนัทปอกเปลือกแห้งและทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งใส่เครื่องปั่นและบดเป็นเศษ เพิ่มครึ่งหนึ่งของถั่วและบดอีกครั้ง เราผสมผสานส่วนผสมของวอลนัทกับถั่วลันเตาและถั่วขาวที่เหลือแล้วปรุงรสด้วยเกลือแล้วเพิ่มผักชีสดสับอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อต้มจนเดือด สิบห้านาทีต่อมาจานจะถูกผสมและพร้อมสำหรับการให้บริการ