ในบรรดาผักดองการเก็บเกี่ยวหัวหอมเป็นกฎต้องใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด กรอบหอมหัวใหญ่บางหลังจากใช้เวลาในน้ำส้มสายชูให้กลายเป็นรสเผ็ดและเปรี้ยวกลายเป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารจากเนื้อสัตว์และแซนด์วิช ในสูตรด้านล่างเราจะอธิบายวิธีต้มหัวหอมในน้ำส้มสายชูด้วยเทคโนโลยีที่หลากหลาย
วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเป็นสูตรที่รวดเร็ว
เริ่มต้นด้วยสูตรน้ำหมักที่ค่อนข้างซับซ้อนและมีรสนิยม นอกเหนือไปจากน้ำส้มสายชูเองฐานของมันคือต้นกระเทียม, กระเทียมและโรสแมรี่เปลี่ยนหมักลงในมหัศจรรย์จริงของกลิ่นและรสชาติ
ส่วนผสม:
- หอมแดง - 320 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 230 มล.;
- น้ำผึ้ง - 15 มล.;
- ถั่วลันเตา - 1/2 ช้อนชา;
- โรสแมรี่ก้าน - 3 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์ให้แบ่งหัวหอมสีแดงลงในวงแหวนมีความหนาเท่ากัน เพื่อลดความหอมและขจัดความขมให้เคี่ยวด้วยน้ำเดือด ใส่หอมใหญ่ที่หุงต้มลงในโถ เตรียมส่วนผสมสำหรับหมักผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ เพิ่มน้ำส้มสายชูโรสแมรี่และถั่ว เทน้ำดองลงในกระป๋องแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูสำหรับสลัด?
ถ้าคุณรับหัวหอมสำหรับสลัดแล้วโปรดทราบว่าเขาควรจะมีรสเรียบขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้บรรลุหลังเราตั้งใจที่จะใช้น้ำดองง่ายตามสูตรด้านล่าง
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 115 มล.;
- น้ำ 230 มล.;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- หอมใหญ่ - 310 กรัม;
- เมล็ดมัสตาร์ดถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
แบ่งหัวหอมออกเป็นวงแหวนบาง ๆ ใส่ไว้ในโถและเทน้ำเดือด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้หัวหอมหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายหัวหอมที่ดองมายังตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นนานถึงหนึ่งเดือน
หัวหอมดอง - สูตรในน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- หอมแดง - 210 กรัม;
- พริกหวาน - 115 กรัม;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา;
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- ไม้อบเชย
- เมล็ดผักชี - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 135 มล.;
- น้ำผึ้ง - 10 มล.
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือประกอบด้วยน้ำ 9 แก้วและเกลือครึ่งแก้ว แช่ในน้ำเกลือหัวหอมน้ำเกลือและทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นและผสมลงในโถ เจือจางน้ำผึ้งในน้ำส้มสายชูและเทแหวนหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้เนื้อหาของขวดที่จะหมักสำหรับสองสามวันก่อนที่จะตัวอย่าง
วิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์?
คุณสามารถดองหัวหอมขนาดเล็กเช่นเดียวกับที่นำมาใช้สำหรับต้นกล้าหรือหอมแดง โบว์ดังกล่าวจะเหมาะสำหรับชีสเนื้อที่ที่ราบสูงและของขบเคี้ยวอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 980 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 460 มล.;
- น้ำตาล - 3/4;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดหลอดไฟ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะและเจือจางคริสตัลน้ำตาลในนั้น เพิ่มใบลอเรลเกลือแล้วต้มจนดองจนเดือด กระจายหลอดไฟไปยังกระป๋องและเทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทิ้งหัวหอมไว้ 3-4 สัปดาห์ก่อนนำตัวอย่าง
วิธีการหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูสำหรับ Shish Kebab?
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 560 กรัม;
- เบียร์ - 430 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 230 มล.;
- น้ำตาล - 115 กรัม;
- ผลเบอร์รี่ของต้นสนชนิดหนึ่ง - 10 ชิ้น;
- โหระพา - 4 ชิ้น;
- เครื่องหมายดอกจัน;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตัดหัวหอม ส่วนผสมอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับหมักรวมกันนำไปต้มและเทแหวนหัวหอม ปล่อยให้หัวหอมในน้ำดองจนเย็นสนิทแล้วกระจายไปทั่วไหและปล่อยให้หมักไว้สักสองสามวัน