แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะทอดปลาทูเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ แต่ด้วยการเตรียมการที่ถูกต้องไม่เป็นที่สังเกตได้เลย แต่เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์และความอ่อนโยนของเนื้อปลานี้จึงเป็นเพียงแค่ความอร่อยเท่านั้น
จากสูตรของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดปลาทูอย่างถูกต้องเพื่อเน้นข้อดีและซ่อนข้อบกพร่อง
ปลาทูทอดในแป้งไข่กับงา
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- แป้ง - 75 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
สำหรับปะทะ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซากปลาทูหากจำเป็นให้ละลายที่ชั้นล่างของตู้เย็นและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราจะกำจัดอวัยวะภายในและหัวของเธอและตัดหางและครีบ ในช่องท้องให้ขลุกหนังดำออกและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ด้านหลังเราทำแผลลึกตามยาวให้แบ่งปลาออกเป็นสองส่วนและดึงกระดูกทั้งหมด
ตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดที่ต้องการเทครึ่งน้ำมะนาวและไวน์ขาวแห้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อ หมัก
จากนั้นก็ให้ผสมไข่กับเกลือและบดพริกไทยดำใส่เมล็ดงาและผสม ในโถที่แยกต่างหากเทแป้ง
เราชุบแป้งปลาหมักไว้อย่างละเอียดในแป้งคลุกแป้งไข่และวางลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดสี่นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งให้พลิกกลับและปิดฝาพร้อมกับนำไปวางพร้อมกับอีกด้านหนึ่ง
ปลาทูทอดหอมภายใต้น้ำหมักดองไวน์พร้อมแล้ว
ปลาทูทอดกับหัวหอมและแครอท
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 2 ชิ้น;
- หอมใหญ่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 90 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
- น้ำมะนาว - ถ้าต้องการ
- พริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซากปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งและล้างปลาจะกำจัดหัว, อวัยวะเพศ, ครีบและหาง อย่าลืมทำความสะอาดด้านในของช่องท้องจากฟิล์มสีดำ จากนั้นตัดปลาทูตามหลังแบ่งออกเป็นสองส่วนและแยกกัน
จากนั้นตัดปลาเป็นชิ้นขนาดกลางถูกับเกลือและพริกไทยดำ ถ้าต้องการเราสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว
แครอทจะปอกเปลือกและขูดและหัวหอมจะถูกตัดเป็นวงแหวนครึ่งหรือก้อนเล็ก ๆ
อุ่นกระทะขนาดใหญ่โดยการเทน้ำมันพืชลงไปแล้วโยนหัวหอมแครอทแล้วทอดเล็กน้อย ชิ้นส่วนของปลา floundered ดีในแป้งและกระจายไปทั่วผัก ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วเลี้ยวไปอีกด้านหนึ่ง ห้านาทีต่อมาปลาทูกับผักจะพร้อม