Plov เป็นอาหารที่นิยมมากที่สุดของคนจำนวนมาก มันมีการปรุงสุกที่แตกต่างกันในประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันมีสูตรกับข้าวถั่วลิสงถั่วลิสงส่วนใหญ่มักจะมีการต้มกับเนื้อแกะ แต่มีรูปแบบของจานที่มีเนื้อลูกวัวไก่หมูและแม้กระทั่งปลา และยังมี pilaf ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงสูตรเฉพาะเตรียมด้วยเครื่องเทศ
เครื่องเทศสำหรับ pilaf เป็นส่วนผสมที่จำเป็นอย่างยิ่งโดยที่จานจะไม่ปรากฏออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ลักษณะกลิ่นและรสชาติของ pilaf ส่วนใหญ่กำหนดได้อย่างแม่นยำโดยองค์ประกอบกลมกลืนของเครื่องเทศ แน่นอนว่ามีชุดรูปแบบต่างๆของไถหลายแบบรวมทั้งส่วนประกอบต่างๆมากมาย
อย่างไรก็ตามเครื่องเทศพื้นฐานไม่ควรถูกแยกออกหรือแทนที่ ในเครื่องเทศสำหรับ pilaf จำเป็นต้องมีขมิ้นและ / หรือหญ้าฝรั่นซึ่งไม่เพียง แต่จะให้อาหารที่อุดมไปด้วยสีลักษณะ แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ส่วนประกอบของเครื่องเทศสำหรับ pilaf เสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้แบบดั้งเดิมในพื้นที่นี้หรือที่ ในหลักการแล้วผู้ปรุงอาหารแต่ละคนจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลซึ่งสามารถเลือกเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับ pilaf เมล็ดที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ ยี่หร่า (zira) ผลไม้ชนิดหนึ่งจากผลไม้ชนิดหนึ่งผสมกับพริกแดง (แดงร้อนและดำ) พริกหยวกหวานสมุนไพรหอมกระเทียมและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งใบโหระพา tarragon ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ )
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับ pilaf ซึ่งนำเสนอโดยเครือข่ายการค้าในช่วงกว้าง ๆ อย่างไรก็ตามควรเลือกเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับ pilaf ตามส่วนประกอบของ pilaf และผสมด้วยตัวเอง เมื่อซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปโปรดทราบว่าไม่ควรใส่เกลือมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะแก้ไขจานได้อย่างเหมาะสม
แน่นอนว่าดีกว่าที่จะไม่รวมส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติในชุดผลไม้ของ plov เช่นโซเดียมกลูตาเมตรสต่างๆสีย้อมสังเคราะห์สารกันเสียรสชาติและสารเติมแต่งที่ไม่พึงปรารถนาอื่น ๆ ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมมีส่วนผสมของส่วนผสมจากธรรมชาติที่ค่อนข้างดี เพียงแค่ศึกษาฉลากบนบรรจุภัณฑ์ ในบางตลาดอาหารและร้านค้าพิเศษคุณสามารถทำชุดของเครื่องเทศสำหรับ pilaf เพื่อลิ้มรสของคุณและให้คำแนะนำวิธีการอย่างถูกต้องการปรุงอาหาร pilaf
เครื่องเทศสำหรับ pilaf กับไก่
ส่วนผสม:
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- สีเหลือง - บนปลายมีด;
- เบอร์รี่เบอร์รี่แห้ง - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
- พริกแดงแห้ง - 1 ชิ้น;
- พริก - 1/3 ช้อนชา;
- โหระพาแห้ง - ½ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 3-4 หัว
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf และไก่ให้เปิดพริกแดงแห้งในปูน (มักใช้พริกหวาน) ชิ้นส่วนขนาดเล็กจะต้องได้รับซึ่งในระหว่างการเตรียม pilaf จะละลายและนุ่ม พริกไทยดำหนาโดยใช้เครื่องบดพิเศษหรือโม่กาแฟ โหระพาแห้งสับในครกหรือถูในมือ ในโถแห้งผสมผงยี่หร่า, สีเหลือง, ผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ (ไม่ต้องไม่บด), พริกไทยดำบด, พริกขี้หนูสับและพริกแดง ปิดส่วนผสมและใช้ตามต้องการ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในระหว่างการทำเตรียมเพื่อให้ส่วนประกอบเหล่านี้ควรเก็บไว้ในมือ
เครื่องเทศสำหรับอุซเบก pilaf
หนึ่งในสายพันธุ์ที่นิยมที่สุดของ pilaf คือ pilaf อุซเบก แน่นอนว่ามีตัวเลือกการปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งโหลสำหรับจานนี้ แต่ชุดเครื่องปรุงพื้นฐานสำหรับ pilaf ใน Uzbek ไม่เปลี่ยนแปลง
ส่วนผสม:
- zira - 1 ช้อนชา;
- ผักชี - 1/3 ช้อน;
- มะเขือเทศแห้ง - 2-3 ชิ้น;
- พริกหวานแดงแห้ง - 2 ชิ้น;
- พริกเขียวแห้ง - 2 ชิ้น;
- สีเหลือง - 1 หยิก;
- พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา
- กระเทียม - 2-3 หัว
การจัดเตรียม
ในขวดที่แห้งและสะอาดเทลงใน zir เพิ่มผักชีสีเหลือง พริกไทยดำพริกไทยแห้งมะเขือเทศและพริกแดงพริกไทยในปูนขาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถและปิดสนิท พริกเขียวและกระเทียมเพิ่มทั้ง
วิธีการเลือกเครื่องเทศที่เราคิดออกก็ยังคงเป็นเพียงการคิดออก ว่าจะทำอาหาร pilaf แล้วลองใช้ทักษะโดยการจัดเตรียม ผักรุ่น pilaf