ซุปถั่ว ตามถูกถือได้ว่าเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารรัสเซียซึ่งจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไปจนถึงตอนนี้ เทคโนโลยีของการปรุงอาหารเช่นจานแม้ว่าจะโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย แต่ยังคงต้องการเวลาซึ่งส่วนใหญ่เป็นแช่ของถั่ว เราตัดสินใจที่จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารถั่วให้ซุปด้วยมือของเราเอง
วิธีการแช่ถั่วสำหรับซุป?
วิธีที่เห็นได้ชัดที่สุดในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วคือการแช่ถั่วสำหรับซุป อย่างรวดเร็วเทคนิคดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างเนื่องจากต้องใช้เวลานานในการแช่ แต่การทำอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดและในที่สุดถั่วจะต้มให้สอดคล้องของน้ำซุปข้น
ล้างด้วยถั่วลิสงควรเทน้ำเย็นสดชื่นและทิ้งไว้ คำถามเกี่ยวกับวิธีการที่จะแช่ถั่วสำหรับซุปไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง: มักจะพืชตระกูลถั่วที่เหลืออยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของวันเป็นไปได้สำหรับทั้งคืน แต่ไม่มากมิฉะนั้นถั่วสามารถหมัก หลังจากเวลาผ่านไปพืชตระกูลถั่วจะล้างและส่งไปปรุงอาหารในส่วนของน้ำจืดโดยไม่มีสารใด ๆ การปรุงอาหารหลังจากแช่นานไม่เกินหนึ่งชั่วโมงขณะที่ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณน้ำจะลดลงดังนั้นอย่าลืมเทน้ำยาสด
ลดเวลาในการแช่และปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วสามารถใช้ gadgets สมัยใหม่เช่น multivarieties หรือ cookers ความดัน ก่อนที่ถั่วจะต้มซุปถั่วจะแช่ไว้สองสามชั่วโมง หลังจากที่พวกเขาหลับไปในหม้อความดันและปรุงอาหารภายใต้แรงกดประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารแบบ multivark จะเกิดขึ้นในโหมด "Quenching" เป็นเวลาสองชั่วโมง
วิธีการปรุงอาหารซุปถั่วกับถั่ว?
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ถั่วจะดีกว่าที่จะแช่เพื่อที่จะเอาสารที่ขัดขวางการย่อยอาหารจากมันแม่บ้านจำนวนมากเพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมซุปได้พบวิธีการของพวกเขาในการย่อยพืชตระกูลถั่วไปยังรัฐซุปเคี่ยวยกเว้นไม่แช่
วิธีการแรกเป็นเรื่องง่าย: เลือกบดถั่ว แล้วคุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็นด้วยการแช่และซุปพร้อมจะเปิดออกหนาและน้ำซุปข้น ก่อนที่จะปรุงอาหารถั่วสับจะถูกล้างให้สะอาดน้ำแล้วใส่น้ำที่เดือดแล้ว (หรือ น้ำซุป )
อีกวิธีหนึ่งในการต้มถั่วให้กับคนที่ชอบซุปซุปข้นคือการเพิ่มก้อนมันฝรั่งลงไปประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร นอกจากนี้ว่ามันฝรั่งช่วยในการทำซุปที่หนาแน่นมากขึ้นและครีมก็ยังส่งเสริมการย่อยอาหารของพืชตระกูลถั่วด้วยตัวเอง
หลายคนยืนยันว่าควรทานถั่วกับน้ำให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยเฉพาะก่อนที่จะเดือด ดังนั้นทันทีหลังจากที่จุดเดือดถั่วจะล้างและเพียงแล้วพวกเขาจะครอบคลุมในกระทะ หลังจากนั้นขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเกลือตามปกติควรจะอยู่ที่ปลายสุดเท่านั้น เวลาในการหุงต้มจะสั้นลงหากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปเนื้อมากขึ้นโดยมีถั่วลันเตาสลับกับ
ถ้าถั่วไม่ได้ต้มในน้ำซุปก็จะเปรี้ยวด้วยโซดา โซดาที่มีปริมาณเล็กน้อยทำให้เกิดการลดลงของแกนแป้งของพืชตระกูลถั่วซึ่งจะนำไปสู่การย่อยสลายไปยังสถานะของน้ำซุปข้น เพิ่มโซดาลงไปในถั่วควรเป็นน้ำเดือด หยิกเฉลี่ยประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาพอที่จะต้มหม้อขนาดเล็กของถั่ว กังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าถั่วสำเร็จรูปจะไม่ได้รับโซดาไม่คุ้มค่าที่สำคัญที่สุดคือว่ามันไม่มาก แน่นอนว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่เหมาะสมในกรณีที่คุณจะใส่ในซุปเป็นถั่วสำเร็จรูป