แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องและอบสำหรับโพรเพรลเลอรมไม่เพียงพอเนื่องจากบทบาทหลักในรสชาติของอาหารอันโอชะเสร็จสิ้นจะถูกเล่นโดยผู้บรรจุ ตัวแปรของครีมสำหรับ profiteroles มีมากขึ้นกว่าตัวเลือกการทดสอบและทุกคนจึงสามารถหาสูตรที่จะลิ้มรส
ครีมสำหรับ profiteroles กับนมข้น - สูตร
ครีมดังกล่าวไม่ถือว่าเป็นสารเติมเต็มแบบคลาสสิกสำหรับโพรเพียร์รอล แต่มักพบสถานที่ในสูตรที่สร้างขึ้นในความกว้างใหญ่ของบ้านเกิดของเรา อย่างไรก็ตามมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายและเข้าถึงได้สูตรนี้แน่นอนสมควรที่จะเป็นที่นิยม
ส่วนผสม:
- นมข้นต้ม - 280 กรัม;
- เนย - 95 กรัม;
- หยิกวานิลลิน
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำครีมสำหรับ profiteroles ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันได้ถึงอุณหภูมิห้องและพร้อมที่จะถูกวิปปิ้ง ใช้น้ำมันอ่อนผสมมือด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร ใส่ครีมวานิลลิน (หรือรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) และต้มนมข้น ปั่นจนปอกรวมเข้าด้วยกัน
ครีมเปรี้ยวสำหรับ profiteroles
ส่วนผสม:
- ชีสครีม - 945 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 740 มล.;
- น้ำตาลผง - 235 กรัม;
- Vanillin - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ครีมนี้ง่ายสำหรับ profiteroles ถูกจัดทำขึ้นด้วยเครื่องผสมมือถือเท่านั้น ใส่คอนแทคเลนส์ใส่ครีมชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลิน ปัดจนเนียนจนครีมนุ่ม หลังจากเย็น ฐานครีมดังกล่าวสามารถเสริมด้วยชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่แห้งหรือสดหรือช็อกโกแลตชิพ
ครีมช็อกโกแลตสำหรับ profiteroles
การเติมไส้กรอกแบบคลาสสิกคือคัสตาร์ด แต่คัสตาร์ของเราจะไม่เป็นของจริงเนื่องจากเค้กช็อกโกแลตจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ส่วนผสม:
- ไขมันครีม - 240 มล.;
- นม 240 ml;
- น้ำตาล - 85 กรัม;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- แป้ง 45 กรัม;
- เศษช็อกโกแลต - 185 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมครีมไขมันกับนมและเจือจาง 2/3 ของทั้งน้ำตาลในส่วนผสมที่ได้ แยกไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลืออยู่แยกต่างหาก เพิ่มแป้งและทำซ้ำวิปปิ้งจนก้อนหายไป อุ่นนมด้วยน้ำตาลและเทลงในไข่ที่ตีด้วยการกวนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วเทลงบนไฟและปรุงอาหารรวมทั้งกวนจนหนา ใส่ช็อกโกแลตแล้วรอให้ละลาย นำเข้าแช่เย็นก่อนใช้