สารพันกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็นคนมักมองหาวิธีที่จะเก็บผลไม้และผักตามฤดูกาลในช่วงฤดูหนาวซึ่งหนึ่งในนั้นคือกระป๋อง

บอกวิธีเตรียมผักกับกะหล่ำปลีและสควอชในช่วงฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเลือกผัก

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี (ปกติขาวหัว) - 1 ส้อม;
• แครอท - 1-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-3 ชิ้น;
• สควอชหรือสควอช - 1-3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5-8 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 5-9%

การจัดเตรียม

เราจะล้างผักทั้งหมดและเตรียมพวกเขา กะหล่ำปลีสับแครอทปอกเปลือก - ผ่านขูดขนาดใหญ่พริกหวานและหัวหอมตัดเป็นเส้นบวบหรือสควอช - ชิ้นหรือก้อน มะเขือเทศและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นผสมหรือเครื่องบดเนื้อและพริกแดงสดนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม

ในหม้อหรือกระทะให้เราผ่านหอมและแครอทบนเนย แล้วเพิ่มส่วนที่เหลือของผักบดแน่นอน สตูด้วยความร้อนต่ำจนสุก (ประมาณ 20-30 นาที) กวนเป็นครั้งคราวคลุมด้วยฝา เราใส่ชุดผักในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมีความจุไม่เกิน 1 ลิตร เทลงด้านบนของขวด 0.5-1.0 เซนต์ ช้อนของน้ำส้มสายชูและม้วนกับฝาปิดไอน้ำฆ่าเชื้อ หมุนและคลุมจนเย็น เราเก็บที่อุณหภูมิต่ำบวก (0 ถึง 18-20 ° C) ขอแนะนำให้ใช้ก่อนฤดูใหม่ ก่อนบริโภคในการเลือกสรรผักเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด เราให้บริการอาหารจานใด ๆ สำหรับจานข้างเคียงหรือเป็นจานอิสระ

คุณสามารถจัดเตรียมผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยมีกะหล่ำปลีสองชนิดคือสีขาวและสี ในรุ่นนี้หัวกะหล่ำดอกควรถอดออกก่อนดับเป็นช่อดอกที่เล็กกว่าแยกต่างหาก

นอกจากนี้ยังดีที่จะรวมถึงน้ำมันมะกอกในการเลือกสรร มะเขือหั่นบาง ๆ ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ตัวเลือกที่สอง - การเลือกสรรผักกับกะหล่ำปลีในน้ำดอง

ที่ด้านล่างของกระป๋อง (1-3 ลิตร) เครื่องเทศวาง: พริกไทยถั่ว, lavrushku, ใบของเชอร์รี่และลูกเกดดำ, ร่มและ เมล็ดผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าและยี่หร่า, กานพลู, พริกแดงร้อน, กานพลูหลายกระเทียมเราเตรียมและทำความสะอาดผัก มะเขือเทศและมะเขือยาวในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องกะหล่ำปลีสีหมักหรือผักชนิดหนึ่ง - จะเหมาะกว่านี้กว่าหัวสีขาว

เราเตรียมน้ำดอง สัดส่วนคือ 1 ลิตรน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน 5-9% ของน้ำส้มสายชูตาราง นำไปต้ม, กวน, ละลายเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชูเทลงในช่วงก่อนที่จะเทลงในขวดและม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ