มะเขือเทศมีใบโหระพาเป็นเหมือนขนมปังและเนยในโลกของผักสดและผักสีเขียว ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อให้สามารถผสมผสานกันได้อย่างลงตัว: จากคลาสสิกของอิตาลีไปจนถึงผักดองทำเองและการเตรียมการ ตัวอย่างนี้จะเป็นสูตรดั้งเดิมและอร่อยหลายอย่าง
มะเขือเทศกับโหระพาและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
เมื่อกล่าวถึงมะเขือเทศและโหระพาวาไรตี้แรกมาจากซอสที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของส่วนผสมนี้ กระป๋องจำนวนมากของซอสนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับการใช้ในอนาคตและนอกฤดูเพื่อใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่หลากหลาย: จากซุปมะเขือเทศและขนมขบเคี้ยวพิซซ่าและอาหารจานเนื้อ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 4.3 กก.
- น้ำตาล - 55 กรัม;
- เกลือ - 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 15 มล.;
- ใบโหระพา - ดินสอ 2 สี
- โหระพาสด, ผักชีฝรั่ง - 4-5 สาขา;
- น้ำมะนาว - 55 มล.;
- กระเทียม - 7 ซี่
การจัดเตรียม
มะเขือเทศตัดขวางจุ่มลงในน้ำเดือดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นสักครู่ให้ถอดและลอกเปลือกออกแล้วตัดออกโดยพลการและค่อนข้างใหญ่ วางสมุนไพรสดและมะเขือเทศลงในชามสแตนเลสเทน้ำมะนาวใส่กระเทียมสับและเกลือด้วยน้ำตาล วางซอสต่อไปกลางความร้อนปานกลางและปล่อยให้เคี้ยวจนมะเขือเทศเริ่มเดือด หยอดชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นด้วยซอสที่มีน้ำส้มสายชูและเทน้ำยาทำความสะอาดไส้ ปิดฝากระป๋องด้วยกระป๋องและส่งไปฆ่าเชื้อ เวลาสุดท้ายขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือกและปริมาตรของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้
มะเขือเทศแห้งกับโหระพา
ถ้าคุณได้อบมะเขือเทศแล้วและงานหลักคือการเพิ่มรสชาติความหลากหลายแล้วสูตรนี้จะมาช่วยชีวิต ขอบคุณใบโหระพาจำนวนน้อยมะเขือเทศแห้งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติดีขึ้นตลอดเวลา
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศแห้ง - 4 รายการ;
- น้ำมันมะกอก - 115 มล.
- ใบโหระพา - ¼ st.
การจัดเตรียม
ล้างไหให้สะอาดและแห้งด้วย ใส่มะเขือเทศอบแห้งลงที่ด้านล่างแล้วใส่ใบโหระพา ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าคุณจะเติมขวดแล้วเทเนื้อหาด้วยน้ำมันมะกอกให้แน่ใจว่ามันสมบูรณ์ครอบคลุมชิ้นมะเขือเทศ ม้วนกระป๋องด้วยฝาตักและเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น
มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- โหระพาสด;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1.3 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 35 มล.
การจัดเตรียม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองที่เรียบง่าย นำน้ำประมาณหนึ่งลิตรไปต้มและโยนมันลงในโหลของใบโหระพา เทน้ำส้มสายชูใส่ลอเรลน้ำตาลและครึ่งช้อนโต๊ะเกลือ ลบออกหม้อน้ำจากไฟและเติมพวกเขาด้วยมะเขือเทศ ทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถกระจายฝักในกระป๋องสะอาดและนำหมักไปต้มอีกครั้งและกรอกข้อมูลให้กับเนื้อหาของกระป๋อง หีบห่อภาชนะทันทีด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศที่มีใบโหระพาในฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบพลิกคว่ำและวางไว้เฉพาะสำหรับการจัดเก็บ
มะเขือเทศหมักกับโหระพา
การเก็บรักษามะเขือเทศด้วยใบโหระพาไม่ได้เป็นเพียงวิธีเดียวที่จะทำให้ผักมีกลิ่นหอมน่าลิ้มลองของเครื่องเทศนี้ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เรานำเสนอวิธีที่รวดเร็วในการหมักมะเขือเทศโดยที่ผักจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชู balsamic - 55 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 780 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำตาล - 10 กรัม;
- ผักโหระพาและผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ผสมน้ำส้มสายชูร่วมกับเนยกระเทียมและผักสีเขียว มะเขือเทศแบ่งเป็นครึ่งและเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากผสมให้ทิ้งมะเขือเทศไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำมาเสิร์ฟ