Gazpacho - จานของอาหารสเปนซึ่งเป็นซุปเย็นประกอบด้วยผักทอดดิบ คนส่วนใหญ่เข้าใจผิดว่าจานดังกล่าวเป็นจานพิเศษในช่วงฤดูร้อนและสดชื่นในอากาศที่ร้อน แต่มันไม่เย็นเสมอไป ลองพิจารณากับคุณสูตรสำหรับการปรุงอาหารซุป gazpacho ที่บ้าน
สูตรสำหรับซุป gazpacho
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
- พริกสีเหลืองบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 0.5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริก;
- เขียวสด - 1 พวง;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เราขอแนะนำให้คุณเริ่มคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆของคาสปาโช่
แตงกวาและมะเขือเทศจะถูกล้างตัดอย่างระมัดระวังเปลือกและพริกไทยจะถูกลบเมล็ด หลอดไฟมีการประมวลผลและหั่นเป็นก้อน ตอนนี้แพร่กระจายผักที่เตรียมไว้ลงในโถผสมให้เพิ่มพริกกลีบกระเทียมหลายใบและบางสีเขียว บดทุกอย่างเพื่อความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทน้ำซุปพร้อมลงในจานลึก เราราดคาสปาโช่ด้วยน้ำมันมะกอกตกแต่งด้วยผักสดและเย็น
สูตรสำหรับซุปกาโป้โช่จากมะเขือเทศและกุ้ง
ส่วนผสม:
- หลอดไฟสีแดง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสทาบาสโก - 5 หยด;
- กุ้ง - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
กระเทียมถูกล้างและสับละเอียด ก้อนที่ผ่านการประมวลผลแล้วก้อนที่หั่นย่อย ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างถ้าจำเป็นทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราจะเปลี่ยนครึ่งหนึ่งของผักที่เตรียมไว้ลงในชามปั่นเทน้ำมะเขือเทศน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ โยนเครื่องเทศน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพิ่มไม่กี่หยอดซอสและปัดทุกอย่างจนเรียบ เราเทมันฝรั่งบดลงในชามกระจายผักหั่นที่เหลือและเอาจานที่มีน้ำซุปในตู้เย็น โดยไม่เสียเวลาทอดขนมปังและกุ้งหลายชิ้น เราราดค็อกเทลบนจานตกแต่งด้วยอาหารทะเลเขียวและเสิร์ฟพร้อมกับ croutons หยาบ
สูตรสำหรับคาสปาโช่ร้อน
ส่วนผสม:
- พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ขนมปัง - 1 กิโลกรัม;
- เครื่องเทศ
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
ดังนั้นใส่หม้อใส่ในนั้นครึ่งก้อนของขนมปังและมะเขือเทศ เติมน้ำด้วยน้ำแล้วใส่ลงในกองไฟ หลังจากต้มเราใช้มะเขือเทศและขนมปังและใส่ไว้ในชามที่แตกต่างกัน จากนั้นเราจะถอดสกินออกจากมะเขือเทศและบดขนมปังที่เหลือในเศษ ในชามลึกโยนพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นชิ้นของกระเทียมและสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและขนมปังต้ม ปริมาณเกลือในการลิ้มรสให้ปัดอีกครั้งและเทเศษขนมปังออก ถ้าจำเป็นให้เทซุปด้วยยาต้มจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ จากนั้นเติมน้ำมันกับน้ำมันมะกอกลงไปและเทลงในโต๊ะเทน้ำส้ม
สูตรของ Gazpacho ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 0.5 ชิ้น;
- พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น;
- ขนมปัง - 250 กรัม;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 250 มล.
- ไวน์น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
- ชีสแพะ - 100 กรัม;
- มะกอก - 6 ชิ้น;
- โหระพา - 2 สาขา;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
มะเขือเทศเป็นลวกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนพร้อมก้อน หลอดไฟโหระพาพริกหวานและแตงกวาสดฉีกเป็นชิ้น ๆ และมะกอกจะบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและคลายออกจากกระดูก ในเครื่องปั่นครั้งแรกเราจะทำมะเขือเทศหัวหอมหัวพริกแตงกวาและขนมปัง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ผสมอย่างละเอียดและนำซุปออก 3 ชั่วโมงในตู้เย็น ชีสแพะบีบจากหางนมแล้วถูลงในลูกเล็ก ๆ เราเทพวกเขาในส่วนผสมของมะกอกเตรียมไว้ก่อนและเสิร์ฟให้ซุปปรุงรสจานกับใบโหระพาและน้ำมันมะกอก