เตรียมที่บ้านของ Adjika - อาหาร Abkhaz แห่งชาติภายใต้อำนาจของปฏิคมใด ๆ หน้าแรก Adjika มีความแตกต่างในการใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ ปฏิคมแต่ละคนใช้สูตรที่เธอโปรดปรานในการปรุงอาหารที่ บ้านทำ Adzhika และเราจะดูสูตรที่เป็นที่นิยมมากที่สุดที่ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะทำ adzhika ทำที่บ้าน
สูตรสำหรับ abkhazian เฉียบพลัน adzhika
เพื่อเตรียม Abkhazia Adjika ที่บ้านจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: พริกแดงร้อน 1 กิโลกรัมกระเทียมและผักชีสด 500 กรัมสลัดผักสดใบโหระพา 20 กรัมเกลือ ที่จริง Abkhaz adzhika ปรุงสุกโดยไม่มีมะเขือเทศและไม่มีเครื่องปรุงรสแห้ง ซึ่งรวมถึงสมุนไพรสดและผักเท่านั้น ถ้าคุณปรุงอาหาร Adjika ในสไตล์ Abkhazian ผักควรถูระหว่างสองหินแบนพิเศษ แต่ตามกฎแล้วผู้หญิงยุคใหม่ใช้เครื่องบดเนื้อ พริกไทยและกระเทียมต้องล้างและทำความสะอาดผักสีเขียว - ล้างแห้งและปอกเปลือก หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าหลังจากเครื่องบดเนื้อผสมกลายเป็นไม่สม่ำเสมอแล้วขั้นตอนจะต้องทำซ้ำ หลังจากได้รับปริมาณเป็นเนื้อเดียวกันควรเพิ่มเกลือ อับโคเพิ่มเกลือจำนวนมากให้กับ adzhika ปฏิบัติตามคำแนะนำของพวกเขาเป็นตัวเลือกถ้าอาหารที่เค็มเกินไปที่คุณไม่ชอบ เพื่อให้ได้ปริมาณเกลือ adzhika จะต้องใช้เกลือประมาณ 1/2 ถ้วย หลังจากที่ adzhika ควรจะกระจายไปทั่วธนาคารและเก็บไว้เป็นเวลา 3 วันในที่เย็น หลังจาก 3 วันส่วนผสมทั้งหมดจะเค็มและผสมกันอย่างพอเพียง Abkhaz Adzhika มีความคมและมีรสเผ็ดมากและเหมาะกับอาหารจานต่างๆมากมาย
สูตรสำหรับจอร์เจีย Adjika
สูตรสำหรับ Georgian Adzhika แตกต่างจากส่วนผสมเสริมของ Abkhaz: วอลนัท, hops-suneli, สีเหลือง เช่นเดียวกับ Abkhazian, จอร์เจีย Adzhika ในความเป็นจริงเป็นวัตถุดิบเพราะไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารผัก นอกจากนี้สูตรสำหรับดิบจอร์เจีย Adzhika มีเกลือน้อยกว่าสูตรสำหรับ Abkhazian Adzhika การลิ้มรสอาหารว่างนี้ไม่เผ็ดและเค็ม
สูตรสำหรับ Adjika จากมะเขือเทศ
นอกจากนี้ยังมีแบบดั้งเดิมน้อย แต่คุ้นเคยมากขึ้นในตาราง adzhiki สูตรของเรา เพื่อทำมะเขือเทศ adzhik คุณต้องใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมพริกหวาน 1 กิโลกรัมแอปเปิ้ลแครอท 200 กรัมกระเทียม 100 กรัมพริกแดงร้อน 1 แก้วน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูเกลือ ผักและผลไม้ทุกชนิดต้องล้างทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นมวลผลจะถูกถ่ายโอนไปยังกาต้มน้ำและต้มในน้ำของตนเองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กระเทียมควรจะผ่านการกดผสมกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มส่วนผสมที่ได้จากการต้มผักและปรุงอาหารอีก 15 นาที หลังจากที่ adzhika ต้องเทกระป๋องและใส่ในที่เย็น adzhiki สูตรนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว มันเกิดขึ้นว่าแม่บ้านสมัยใหม่ชอบที่จะเสริมสูตรใด ๆ ที่มีส่วนผสมที่ชื่นชอบของพวกเขา สูตรสำหรับการเตรียม Adzhika กับพืชชนิดหนึ่งมี การกระจายอย่างกว้างขวาง มักจะมี adzhika กับแครอทหัวหอมผักชีและผลไม้ ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มแน่นอนเปลี่ยนรสชาติของจริง Adzhika แต่ไม่เสียมัน
ก่อนที่คุณจะทำ Adzhika คุณต้องสวมถุงมือเพราะพริกร้อนสามารถกัดกร่อนผิวได้ นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าการพริกแดงในสายตาเป็นสิ่งที่อันตรายมาก