มีคาร์โบไฮเดรต 2 กลุ่มหลัก:
- คนที่ เรียบง่าย ยังคงเรียก คาร์โบไฮเดรต ได้อย่างรวดเร็ว ชื่อนี้ได้รับเนื่องจากมีอัตราการดูดซึมโดยร่างกายสูง การใช้มันในอาหารกระตุ้นให้เกิดการกระโดดขนาดใหญ่ในระดับน้ำตาลในเลือด คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วควร จำกัด เฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เพื่อไม่ให้ คาร์โบไฮเดรตที่ เรียบง่ายจากอาหารเป็นเวลานานเป็นไปไม่ได้เนื่องจากการขาดของพวกเขาอาจทำให้เกิดความเมื่อยล้าและการยับยั้งความเร็วของปฏิกิริยา
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ประกอบด้วยแป้งเส้นใยและไกลโคเจนในโครงสร้าง การแบ่งโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะมาพร้อมกับค่าพลังงานที่มากกว่าการแยกคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ ดังนั้นจึงเชื่อว่าการใช้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไม่เป็นอันตรายต่อคนที่ดูรูป
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด?
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารต่ำที่สุดคือในผัก ผักสดผลไม้และผักสีเขียวมีคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ยประมาณ 5 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ สังเกตอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแนะนำให้ใส่ไว้ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว - kefir, ชีสกระท่อม , นมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังพบคาร์โบไฮเดรตต่ำในอาหารทะเล ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีและผักคะน้ามีประโยชน์ไม่มีไขมัน เนื้อไก่เนื้อทะเลและปลาทะเลมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำสุดคือ 3-0.7%
พิจารณารายละเอียดของผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำ:
- หมูเนื้อวัวเนื้อแกะ (มีความหมายว่าผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์นึ่งหรือต้มโดยไม่เติมซอสและอื่น ๆ ) - 0%;
- เกมไก่และกระต่ายสำหรับคู่ - 0%;
- หัวใจและตับของเนื้อวัว - 0%;
- ตับไก่ - 1.5%;
- ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก - 0.5, 2%;
- ไข่ - 0.5%;
- ปลากุ้ง, คาเวียร์ - 0%;
- กุ้งก้ามกราม - 1%;
- หอย - 5%;
- ปู - 2%;
- บวบ - 3.1%;
- ผักชีฝรั่ง (ส่วนที่เป็นสีเขียว) - 2.9%;
- ผักกาดขาว - 5.7%;
- เห็ด - 3.3%;
- หน่อไม้ฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักขม - 3.7%;
- มะเขือเทศ - 3.4%;
- แตงกวา - 3.6%;
- กะหล่ำปลีสี - 5%;
- นมแพะ - 4.5%;
- นมวัว - 4.8%;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% - 3.2%;
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 1.8%;
- โยเกิร์ต (ไม่หวาน) - 3.8%;
- นมเปรี้ยว - 4.1%;
- brynza - 0%
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารที่มีเฉพาะอาหารเหล่านี้สามารถนำไปสู่การขาดแคลนคาร์โบไฮเดรตได้และจะนำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบอย่างร้ายแรง ดังนั้นการใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณควรปรึกษานักโภชนาการผู้ที่สามารถวาดอาหารที่ถูกต้องและสมดุล