มีจำนวนมากของสูตรที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ แต่ไม่กี่คนที่จะหยุดความสนใจของพวกเขาในสเต็กปลาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสเต็กของหนึ่งในตัวแทนที่อร่อยที่สุดของปลาแซลมอนครอบครัว - ปลาเทราท์ หากคุณมีปลาที่มีคุณค่านี้อยู่ในมือคุณพบว่ามันคุ้มค่ากับสูตรของเรา
สเต็กปลาเทราท์อบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาเทราท์ - 4-6 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
- เนย - 50 กรัม;
- โรสแมรี่, โหระพา - 1 พวง;
- กระเทียม - 6 denticles;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ปลายของ สเต็ก ปลาเทราท์ (ผนังช่องท้อง) ถูกยึดพร้อมกับไม้จิ้มฟัน ปลาทั้งสองข้างปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตะแกรงทอดก่อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ทอดปลาได้อย่างรวดเร็วจากทั้งสองด้านจนกระทั่งมีลักษณะเป็นตาข่าย ไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้ในกระทะในกระทะคุณสามารถใช้กระทะที่ง่ายที่สุด
กระเทียมกับโหระพา, โรสแมรี่และเนยปั่นด้วยเครื่องปั่น ข้าวต้มที่เกิดขึ้นจะถูกแจกจ่ายในสเต็กปลาและนำไปอุ่นที่เตาอบ 190 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที
วิธีการปรุงสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- สเต็กปลาเทราท์ - 4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- capers - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
สเต็กจะแห้งโดยใช้กระดาษเช็ด ใช้มีดบางและมีความยืดหยุ่นในด้านหนึ่งของสเต็กที่เราตัดผิวเริ่มที่จะเลื่อนขึ้นจากหน้าท้องไปด้านหลัง เนื้อปลาหลุดออกครึ่งหนึ่งของเนื้อปลาไหลลงในช่องท้องของปลาและห่อหุ้มผิวหนังรอบ ๆ และจับปลายไม้ไผ่ ปรุงสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยและน้ำมันทั้งสองข้าง ผสมน้ำมะนาว, zest, หอมแดงและ capers สับกับเนย ปรุงรสน้ำมันด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
สเต็กปรุงรสได้รับการทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่ความร้อนสูงจากทั้งสองด้านเป็นสีทองหลังจากที่เราย้ายไปแผ่นอบปกคลุมด้วยน้ำมันผสมและใส่ในอุ่นให้เตาอบ 190 องศาสำหรับ 5-7 นาทีหรือจนกว่าปลาจะ พร้อมสมบูรณ์
เตรียมจานนี้และคุณสามารถอย่างเต็มที่ในกระทะรดน้ำปลาด้วยซอสเนยละลายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตรสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แชมเปญ - 350 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สเต็กปลาเทราท์ - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ผักชีฝรั่งบดและบดด้วยเนยอ่อนจนความเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันสีเขียวลงในตู้เย็นขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่
Champignons ตัดเป็นแผ่นที่มีความหนาปานกลางและปล่อยให้น้ำมันมะกอกร้อนไม่ลืมที่จะเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หนึ่งนาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อมที่จะเพิ่มกระเทียมบด
สเต็กปลาเทราท์แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นครึ่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง ด้านบนของปลาวางไว้เป็นชั้นของเห็ดทอดและเนยของเนยกับผักชีฝรั่ง เราเปลี่ยนสเต็กลงในปลอกและเทไวน์เล็กน้อยสำหรับกลิ่นหอม
หากคุณไม่มีปลอกสำหรับผิงคุณสามารถเปลี่ยนด้วยซองจดหมายฟอยล์หรือกระดาษอบ ในกรณีที่คุณใช้กระดาษรองอบไขมันขอบของซองจดหมายด้วยไข่ขาวเพื่อไม่ให้ไอน้ำ เราใส่แขนในเตาอบอุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-12 นาที