ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ตัวอย่างเช่นปลาทะเลเป็นแหล่งแคลเซียมฟอสฟอรัสโปรตีนและองค์ประกอบที่สำคัญอื่น ๆ การผสมผสานอย่างเป็นระบบของอาหารปลาในเมนูช่วยให้ไม่เพียง แต่รับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าของร่างกายและฟื้นฟูร่างกายอีกด้วย
ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงมากที่สุดคือปลาทู ปลากระทบนี้มีกระดูกจำนวนน้อยทำให้ง่ายต่อการตัด เนื้อปลาทูค่อนข้างมีไขมันนั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะหยิบมันขึ้นมาก่อนทำอาหาร บอกวิธีเตรียมห่อปลาทู องค์ประกอบของน้ำดองธรรมชาติจะขึ้นอยู่กับวิธีการที่ควรจะยังคงปรุงอาหารปลา
หมักสำหรับปลาเค็มเผ็ดเค็ม
แน่นอนว่าสิ่งแรกที่คิดได้คือปลาทูไม่สามารถปรุงสุกอีกต่อไปได้เพียงแค่ปลาดองก็อร่อยมาก หมักสำหรับปลาเค็มเคี่ยวเผ็ดสามารถแตกต่างกันมากนำโดยรสนิยมและจินตนาการของคุณ เราจะให้ตัวแปรหลายอย่างจากการคำนวณ 1 กก. ของปลาที่แช่เย็นและปลา filleted
ส่วนผสม:
- น้ำอัดลม - 1.3 ลิตร;
- เกลือเสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
- เมล็ดยี่หร่าหรือยี่หร่า - ½ช้อนชา;
- หอม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- hops-suneli - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราแกะสลัดแครอทตัดด้วยวงกลมที่บางพอทำความสะอาดหัวหอมและตัดกับขน ใส่ปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะที่เคลือบหรือเคลือบสลับกับหัวหอมและแครอทโรยด้วยเกลือน้ำตาลและ เครื่องเทศ เราเทน้ำอัดลมทั้งหมดทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
ปลาทูในหมักมัสตาร์ด
รสชาติของหัวหอมหรือกระเทียมไม่ชอบทุกคนคุณสามารถจัดเตรียมหมักโดยไม่ต้องส่วนผสมเหล่านี้
ส่วนผสม:
- เกลือเสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรองน้ำ - 2 ถ้วย;
- ถั่วพริกไทยมีกลิ่นหอมหรือดำ - 10-12 ชิ้น;
- ผงมัสตาร์ด (ผง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกเย็นกด - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไปหลังจากราดพริกไทยใบอ่าวและมัสตาร์ด ต้มกับความร้อนต่ำสุดประมาณหนึ่งนาทีเย็นผสมกับน้ำส้มสายชูและเนยเทลงในเนื้อปลาดองของปลาทู เราใช้แก้วหรือเคลือบฟัน
อย่างไรก็ตามไม่ชอบปลาดองดองเพราะฉะนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงปลาได้แตกต่างกันไป
ปลาทู Smoke ดีที่สุดในโรงเรือนที่บ้าน หากคุณไม่มีปลาคุณสามารถปรุงปลาในตะแกรงไฟ - สิ่งสำคัญคือการเลือกไม้ที่เหมาะสมและรักษาอุณหภูมิการสูบบุหรี่ แต่ก่อนสูบบุหรี่เป็นสิ่งที่ดีที่จะเก็บไว้ในน้ำดอง หมักสำหรับปลาทูสำหรับการสูบบุหรี่จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ บางครั้งก็เพียงพอที่จะถือปลาสำหรับสองสามชั่วโมงในเบียร์หรือไวน์ขาว - เนื้อของมันจะกลายเป็นที่น่าสนใจมากขึ้นเพื่อลิ้มรส และคุณสามารถทำอย่างอื่นได้
หมักกับปลาทูรมควันร้อน
ส่วนผสม:
- ปลาทู (fillets) - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- hops-suneli - 1 ช้อนชา;
- ครีม 15% ไขมันเนื้อหา - 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 12-15 สาขา
การจัดเตรียม
ใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวลงเกลือและพริกขี้หนูปอกเปลือกด้วยส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องห่อหุ้มฟิล์มไว้แน่นและรอ 4-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นปลาก็จะสูบบุหรี่เหนือถ่านร้อน
และยังเป็นหมักดองที่ดีที่สุดสำหรับปลาทูบนตะแกรง - ไม่สำคัญว่าคุณจะสูบบุหรี่หรือปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีจากปลาหรือเพียงแค่ผิงมันเป็นไวน์ขาวที่ปราศจากซัลเฟตแห้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่อย่าหักโหมเลย รสชาติของปลาก็ควรจะรู้สึก