เค้ก "Dobosh" เป็นเค้กชั้นเยี่ยมแบบฮังการีแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้านบนปกคลุมด้วยช็อกโกแลตเคลือบ เตรียมมันค่อนข้างง่าย แต่ก็จำเป็นต้องประกอบด้วย 6 biscuit เค้กช็อกโกแลตครีมและคาราเมล glazze ลองพิจารณากับสูตรสำหรับเค้ก "Dobosh"
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Dobosh"
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 100 กรัม;
- เนย - 40 กรัม
สำหรับครีม:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 200 กรัม;
- เนย - 230 กรัม;
- ผงโกโก้ 30 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 200 กรัม
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับเค้ก "Dobosh" ค่อนข้างง่าย แยกไข่ขาวออกจากโปรตีน จากนั้นเพิ่มให้ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลผงและถูมันได้ดี โปรตีนใส่ลงในตู้เย็น 15 นาทีจากนั้นให้ปัดผงที่เหลืออยู่จนกว่าจะมีการสร้างโฟมที่เขียวชอุ่ม จากนั้นค่อยๆนำมันลงไปในก้อนไข่แดงและโรยแป้งร่อนเล็กน้อยล่วงหน้า ในตอนท้ายให้ใส่เนยละลายและผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 6 ส่วน แบบฟอร์มสำหรับการจาระบีน้ำมันหรือฝาครอบด้วยกระดาษ parchment อบขนมปังบิสกิตแทนในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 180 °เป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะปรากฏตัวของสีทอง
ในขณะที่เค้กกำลังเตรียมเราอยู่กับคุณโดยไม่ต้องเสียเวลาเราจะทำครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เอาชนะไข่ในอ่างน้ำที่มีผงน้ำตาลและทำให้มวลเย็นลงถึง 30 องศา ในชามที่แยกจากกันให้ละลายเนยละลายผงโกโก้และน้ำตาลวานิลลา ทั้งหมดผสมผสานอย่างรอบคอบในการเคลื่อนที่แบบวงกลม ต่อมาในอ่างน้ำให้ละลายช็อกโกแลตดำสักพัก
เมื่อครีมและเค้กพร้อมแล้วให้ไปที่แอสเซมบลีของเค้ก "Dobosh" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เลือกบิสกิตที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดแช่กับน้ำเชื่อมคาราเมลที่ปรุงสุกและตัดได้อย่างรวดเร็วในรูปสามเหลี่ยม batch จากนั้นเราจะขจัดครีมที่เหลือทั้งหมดด้วยครีมและในวันที่ 5 ของกระบอกสูบลูกกวาดเราจะวางลูกเล็ก ๆ ไว้เป็นวงกลม เรากางส่วนต่างๆจากด้านบนให้อยู่ในมุมหนึ่งทา smear คาราเมลและโรยหน้าด้วยเค้กฟองน้ำ
หากคุณชอบสูตรดังกล่าวเราขอนำเสนออีกสักหน่อย: พายแอ็ปเปิ้ลฮังการี จะทำให้มนุษย์ของคุณพอใจและ สูตรสำหรับเค้ก "Esterhazy" - เด็ก ๆ