สตูว์ของสัตว์ที่แก่กว่าแม้จะอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมตัวเช่นนี้ แต่สำหรับอาหารสำเร็จรูปที่จะออกมาอร่อยจริงๆคุณจำเป็นต้องทราบบางส่วนของความแตกต่างและรายละเอียดที่เรากำลังแบ่งปัน
สำหรับการดับเพลิงส่วนใหญ่มักใช้เนื้อส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับการทอด - เนื้อสัตว์เก่าที่มีเส้นเลือดแข็ง ถ้าคุณเพียงแค่ทอดแล้วเนื้อนี้จะแห้งและรสจืด แต่สำหรับการดับไฟมันสมบูรณ์แบบ
ดังนั้นก่อนล้างเนื้อและแห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหั่นละเอียดไม่จำเป็นชิ้นควรใหญ่พอ ถ้าเนื้อแข็งเกินไปก็สามารถแช่ในขณะนมแล้วแห้ง ก่อนที่จะดับไฟขอแนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์ในกระทะที่อุ่นด้วยการเติมน้ำมันพืช นี้จะทำเพื่อให้เปลือกผลไม่ปล่อยน้ำจากภายใน
วิธีการดับไฟในกระทะ?
หลังจากที่เนื้อทอดแล้วคุณสามารถใส่ในกระทะได้ดีกว่าควรมีก้นหนา ในหลักการดังกล่าวในภาชนะที่คุณสามารถทันทีและทอดเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องใช้กระทะ ตอนนี้เทน้ำมากที่ชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วย ของเหลวมากเกินไปไม่คุ้มค่าการเท - เรายังเคี่ยวเนื้อ แต่ไม่ปรุงอาหาร เพิ่มเกลือ, ใบกระวาน, พริกหยวกเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวจนกว่าจะพร้อม
เท่าไหร่ที่จะดับไฟเนื้อ?
คำถามนี้ไม่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจน ถ้าเป็นเนื้อหมูก็จะปรุงได้เร็วกว่าและถ้าเป็นเนื้อวัวก็จะใช้เวลานานกว่าในการดับไฟ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากวิธีการทดลอง เมื่อเนื้อนุ่มขึ้นแล้วคุณสามารถปิดเครื่องได้ - พร้อมแล้ว
วิธีการดับไฟไก่
สำหรับการดับไฟจะดีกว่าการใช้ต้นขาหรือเนื้อไก่ทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นแรกถูกลูบด้วยเกลือและพริกไทยและทอดแล้วตุ๋นในกระทะกับเครื่องเทศ ของเหลวเพิ่มมากจนไก่ทั้งตัวถูกปกคลุมด้วย ไก่แปรรูปอร่อยมาก, ตุ๋นในเปรี้ยว เมื่อน้ำในกระทะเดือดเพียงแค่เพิ่มครีมเปรี้ยวมากขึ้นและสตูว์เป็นเวลา 15-20 นาที โดยเฉลี่ยแล้วไก่ 1 กิโลกรัมจะเป็นครีมประมาณ 200 กรัม
วิธีการดับไฟของเนื้อหมู?
สำหรับดับเพลิงเหมาะกับคอหรือใบไหล่มากที่สุด ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเนื้อสัตว์สามารถนำมาหมักไว้ในเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานได้