รู้ถึงวิธีการอบแห้งเห็ดก็จะเป็นไปได้ในการประมวลผลการเพาะปลูกเห็ดที่มีประสิทธิภาพและให้ตัวเองกับสต็อกบ้านที่มีคุณค่า ด้วยการเตรียมการดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าและกลายเป็นกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นและอิ่มตัวไปกับรสชาติ
เห็ดไหนที่สามารถอบแห้งได้?
การอบแห้งเห็ดเป็นธุรกิจที่มีความรับผิดชอบและเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อครอบครัวจำเป็นต้องทำความเข้าใจว่าชนิดของเห็ดชนิดใดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวดังกล่าว
- จากเห็ดท่อคุณสามารถอบแห้ง podberezoviki, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดสีขาว, มัน, โอ๊ค, มอส, แพะและเห็ดโปแลนด์
- สาหร่ายทะเลสามารถอบแห้งตามธรรมชาติได้ดีในที่ที่อากาศบริสุทธิ์ เห็ดถูกห้อยลงในผ้าหรือถุงผ้าพันแผลและทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 เดือนซึ่งในระหว่างที่พวกเขาสูญเสียสารพิษภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน ก่อนหน้านี้การใช้เห็ดแห้งชนิดนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- การอบแห้งและจานเห็ดได้รับอนุญาต: ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเกล็ดหิมะ, เห็ดแดงเทล, เห็ดร่มแตกต่าง, แชมเปญ, podshennikov, เห็ดกวาง
- ทนต่อการอบแห้งของถั่วขาวได้อย่างสมบูรณ์ แต่เป็นเพียงสายพันธุ์เดียวของจิ้งจอกที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในทำนองเดียวกันในช่วงฤดูหนาว เห็ดเหล่านี้ไม่ควรมีรสชาติที่เหมาะสม บ่อยครั้ง chanterelles มีรสขมในจานที่เตรียมไว้
เห็ดแห้ง - ดีและไม่ดี
การใช้เห็ดแห้ง เป็นผลมาจากเนื้อหาโปรตีนที่เป็นไปได้ทั้งหมดกรดอะมิโนกรดอินทรีย์เบต้ากลูรานเมลานินและวิตามิน A, B, D, E, PP
- เห็ดแห้งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและมีการใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง
- riboflavin ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ก่อให้เกิดการฟื้นฟูตามปกติของการทำงานของต่อมไทรอยด์การปรับปรุงผิวเล็บและเส้นผม
- Alkaloid herdin ซึ่งนำเสนอในเส้นใยเห็ดแห้งถูกใช้เพื่อลดอาการจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (angina pectoris)
- ชุดของสารที่มีคุณค่าในคอมเพล็กซ์มีผลดีต่อการทำงานของระบบร่างกายทั้งหมดเพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหาร
- ความเสียหายต่อเห็ดแห้งอาจทำให้เกิดการแพ้หรือใช้สารเคมีควบคุมได้ในปริมาณมาก
วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับการอบแห้ง?
หากการเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นและการอบแห้งเห็ดจะเสร็จสิ้นคุณลักษณะของการเตรียมเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ดังที่แสดงไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้ขั้นตอนนี้ถูกต้องและมีคุณภาพ
- เห็ดมีการประมวลผลในวันแรกหลังจากการเก็บเกี่ยวไม่ทิ้งไว้ให้พรุ่งนี้
- การเตรียมเห็ดสำหรับอบแห้งจะเริ่มต้นด้วยการเลือกวัตถุดิบที่จำเป็น ความอุดมสมบูรณ์ที่เก็บรวบรวมได้รับการจัดเรียงออกกำจัดของนิ่มหรือผลไม้หนอน
- ไม่สามารถล้างชิ้นงานเห็ดสำหรับอบแห้งได้ การปนเปื้อนบนพื้นผิวของผลไม้ร่างกายจะถูกล้างด้วยผ้าสะอาดแปรงหรือทำความสะอาดอย่างเรียบร้อยด้วยมีดตัดชั้นด้านบน
- ชิ้นงานขนาดเล็กสามารถอบแห้งได้โดยสิ้นเชิงและสามารถตัดชิ้นส่วนได้มากถึง 4-8 ชิ้นหรือเศษที่หั่นย่อยไม่เกิน 1 ซม.
- ขึ้นอยู่กับวิธีการเลือกวิธีการอบแห้งชิ้นส่วนของเห็ดกระจายอยู่บนกริดที่มีเซลล์ขนาดเล็กแท่นวางถาดปูด้วยกระดาษ parchment หรือด้ายเกลียวเกลียวเกลียวหรือเข็มยาว
วิธีการอบแห้งเห็ดในเตาอบไฟฟ้า
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบแห้ง เห็ดในเตาอบ กับวัยรุ่นไฟฟ้า วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและจะช่วยให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวได้ในเวลาอันรวดเร็ว เครื่องใช้ไฟฟ้าส่วนใหญ่มีการหมุนเวียนซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในการอบแห้งและทำให้กระบวนการมีคุณภาพมากขึ้น
- เห็ดที่เลือกสำหรับอบแห้งจะได้รับการทำความสะอาดตัดตามความจำเป็นและวางบนตะแกรง ใช้สำหรับการอบแห้งและการอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แต่วัตถุดิบจะต้องเปลี่ยนในกระบวนการความร้อนเป็นครั้งคราว
- ในระยะแรกอุณหภูมิในเครื่องควรอยู่ที่ 45-50 องศา
- หากอุปกรณ์ไม่มีการพาความร้อนประตูจะเปิดขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้สามารถปลดปล่อยความชื้นที่ระเหยได้โดยไม่ จำกัด
- หลังจากการผึ่งให้แห้งของผลิตภัณฑ์องศาจะเพิ่มขึ้นเป็น 75 และสามารถยืนได้หลายชั่วโมง
- การอบแห้งเห็ดที่บ้านถือได้ว่าสมบูรณ์หากมีการหั่นหรือห่อตัวอย่างทั้งหมดจะงอและแตกง่าย อย่าให้ผลิตภัณฑ์เปียกมากเกินไป ผลิตภัณฑ์แห้งไม่ควรสลายในมือ
วิธีการอบแห้งเห็ดในเตาอบเตาแก๊ส
หลังจากอ่านคำแนะนำต่อไปนี้แล้วเจ้าของเตาอบแก๊สจะเรียนรู้วิธีอบแห้งเห็ด วิธีเดียวกันในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจะไม่ง่ายน้อย
- ตัวอย่างเห็ดที่เลือกถูกหั่นด้วยแผ่นและวางบนแผ่นอบหรือกระดาษ parchment วางกับถาดอบ
- เปิดประตูอุปกรณ์และอบแห้งมวลเห็ดประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 50 องศาและจนกว่าระดับที่ต้องการของการอบแห้งจะถึงการเพิ่มอุณหภูมิถึง 75 องศา
- ตามกฎเห็ดแห้งในเตาอบได้รับโครงสร้างที่ต้องการและกลายเป็นเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวหลังจาก 5-7 ชั่วโมง
วิธีการอบแห้งเห็ดใน aerogrill?
ผู้ที่มี airgrass จะสนใจเรียนรู้วิธีการอบแห้งเห็ดให้เหมาะสมกับ gadget ที่คล้าย ๆ กัน การหั่นเห็ดในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยสำหรับการอบแห้งแบบครั้งเดียวจะได้รับการชดเชยโดยการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ได้เร็วขึ้น
- เห็ดที่เลือกถูกตัดเป็นจานและวางลงบนตะแกรง aerogrile
- วางหมุดหรือวัตถุโลหะใต้ฝาเพื่อป้องกันการคายไฟโดยไม่ได้ตั้งใจ
- การอบแห้งเห็ดใน aerogrills ทำด้วยความเร็วสูงและอุณหภูมิ 60-70 องศาใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง
เห็ดแห้งอาทิตย์
หลายคนเชื่อและไม่สมควรที่จะทำให้เห็ดแห้งถูกต้องเฉพาะในดวงอาทิตย์ ภายใต้การกระทำของแสงแดดวัตถุดิบถูกดูดซึมโดยวิตามินดีและกลายเป็นวิธีการที่จำเป็นสำหรับการเติมเต็มสารอาหารที่หายากและเช่นที่จำเป็นสำหรับร่างกาย
- หากสภาพอากาศอนุญาตให้มีเชื้อราขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัวอย่างเห็ดจะถูกกระจายไปบนตะแกรงในชั้นหนึ่งและวางไว้ในดวงอาทิตย์
- เป็นตัวเลือกที่คุณสามารถ เห็ด สตริง เมื่อเสียบไม้เสียบ หรือเข็มยาว
- ตั้งแต่สมัยโบราณการอบแห้งเห็ดที่บ้านด้วยเชือกเป็นที่รู้จักกันดี ผลไม้ทั้งหมดหรือเศษของพวกเขาหงุดหงิดบนสายแขวนไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องออกและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
- ถ้ามีความเป็นไปได้ก่อนที่จะอบแห้งเห็ดในเตาอบเครื่องเป่าไฟฟ้าเตาหรือลักษณะอื่น ๆ พวกเขาต้องถูกจมลงในดวงอาทิตย์ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาของกระบวนการที่ตามมาลดลงและยอมให้วัตถุดิบอิ่มตัวกับวิตามินที่มีคุณค่า
วิธีการแห้งเห็ดใน multivark?
เจ้าของแกดเจ็ตในครัวที่ทันสมัยจำนวนมากจะสนใจว่าจะสามารถเห็ดแห้งในซากพืชได้หรือไม่ รุ่นส่วนใหญ่ของอุปกรณ์ไม่ได้มีฟังก์ชั่นที่คล้ายกันและผลิตภัณฑ์จะเร็ว ๆ นี้จะสามารถทอดมากกว่าแห้ง อย่างไรก็ตามยังมีหน่วยงานที่สามารถปฏิบัติงานดังกล่าวได้ แต่จะมีราคาแพงกว่ามาก
- เห็ดเตรียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งวางไว้ในชามของอุปกรณ์ซึ่งมีให้เลือกอุณหภูมิ
- ตั้งโหมดอุณหภูมิเป็น 60 องศาโดยการเลือกโปรแกรม "อบ" เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
- การอบแห้งต่อไปจะดำเนินต่อไปในส่วน "Heating" และกระบวนการนี้จะใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง
วิธีการอบแห้งเห็ดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า?
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการอบเห็ดให้กับเจ้าของเครื่องเป่าไฟฟ้า ในแง่ของอพาร์ทเมนท์วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นเรื่องสำคัญที่สุดและช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยมโดยไม่ต้องยุ่งยาก
- เห็ดทำความสะอาดตัดเป็นแผ่น
- ตัดจะวางบนพาเลทของเครื่องเป่าไฟฟ้า
- เลือกโหมดอุณหภูมิ 60 องศาและรวมถึงการเป่าสูงสุด
- โดยปกติการอบแห้งของเห็ดในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์และความหนาของชิ้น
วิธีการอบเห็ดในไมโครเวฟ?
นอกจากนี้ยังสามารถอบ เห็ดในเตาอบไมโครเวฟ ได้ ครั้งหนึ่งมันจะเป็นไปได้ที่จะได้ชิ้นงานจำนวนน้อย แต่ระยะเวลาของกระบวนการจะน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอื่น ๆ
- เห็ดเตรียมอย่างถูกต้องทำความสะอาดและตัดเป็นแผ่น
- วางแผนบนแผนราบที่เหมาะสําหรับเตรียมตัวอยางในอุปกรณไมโครเวฟและเปดเครื่องที่กำลังไฟฟา 100 วัตตเปนเวลา 20 นาที
- หลังจากสัญญาณแล้วให้ระบายของเหลวทิ้งไว้ให้วางชิ้นงานโดยเปิดประตูประมาณ 10 นาทีแล้วทำซ้ำการอบแห้งแบบแห้งและสิบนาทีสิบนาที
- จำนวนขั้นตอนจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเห็ด
วิธีการอบแห้งเห็ดในเตาอบ?
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอย่างถูกต้องแห้งเห็ดในเตารัสเซีย วิธีการนี้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดเป็นเวลานานหากสภาพอากาศไม่สามารถให้ผลิตภัณฑ์แห้งต่อสิ่งแวดล้อม
- ตัวอย่างเห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางลงพร้อมกับหมวกลงบนพื้นที่เตรียมจากฟาง ก่อนหน้านี้เตาเผาทำความสะอาดเถ้าและเถ้า
- เป็นตัวเลือกเห็ดมีเกลียวบนตะแกรงหรือเข็มถักและวางบนอิฐที่ห่างไกลหรือแผง
- การอบแห้งเห็ดในเตาอบของรัสเซียจะดำเนินการในสองขั้นตอน ในวันแรกผลิตภัณฑ์จะเทที่อุณหภูมิ 50-60 องศาและในวันที่สองและถ้าจำเป็นวันที่สามจะแห้งที่อุณหภูมิเดียวกัน
วิธีการจัดเก็บเห็ดแห้งที่บ้าน?
หลังจากทำความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเห็ดดังกล่าวแล้วยังคงมีการค้นพบวิธีการจัดเก็บเห็ดแห้งไว้และวิธีการจัดเตรียมสภาวะที่เหมาะสมเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์รสชาติเห็ดและรสชาติที่โดดเด่น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบแห้งสนิทและไม่มีความชื้นซึ่งเป็นหลักฐานที่แสดงถึงความเปราะบาง แต่ไม่ใช่ความเปราะบางของการตัดกระดาษใส่ถุงกระดาษถุงกระดาษทิชชูหรือกล่องไม้
- ใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทและสถานที่ที่ได้รับการป้องกันจากกลิ่นของผู้ผลิตรายอื่น
- เป็นตัวเลือกสำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้ภาชนะสูญญากาศหรือแห้งปิดฝากระปุก
- ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จะยังคงรักษาคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน มีความเห็นว่าจำเป็นต้องใช้เหล็กแท่งเป็นเวลา 3-5 ปี แต่ในความเป็นจริงระยะเวลาในการเก็บรักษาเห็ดแห้งไม่ จำกัด