เนื้อหมักสำหรับเนื้อสามารถปรับปรุงรสชาติของจานได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน การใช้ชุดผลิตภัณฑ์บางอย่างคุณจะได้รับองค์ประกอบที่คุณสามารถขจัดความแห้งกร้านที่มากเกินไปในระหว่างการอบหรือทอดได้
หมักสำหรับการอบเนื้อในเตาอบ
หนึ่งในวิธีที่พบมากที่สุดของการปรุงอาหารเนื้ออบในเตาอบ ในขณะเดียวกันเพื่อลดชิ้นส่วนที่รุนแรงและเติมเต็มรสชาติของมันใช้ดองสำหรับเนื้อในเตาอบ สูตรต่างๆเกี่ยวข้องกับการดองเป็นส่วนทั้งหมดและตัดเป็นชิ้น ความอิ่มตัวสูงสุดจะอำนวยความสะดวกโดยใช้ตัวเลือกการปรุงอาหารเมื่อเนื้อสัตว์ถูกทิ้งลงในตู้เย็นตลอดทั้งคืน รสชาติอร่อยจะเพิ่มส่วนประกอบเช่นซอสมัสตาร์ดและซีอิ๊ว
ส่วนผสม:
- มัสตาร์ด - 100 มล.
- น้ำมันทานตะวัน - 100 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดผสมส่วนผสมกับเนื้อสัตว์
- ใส่ในที่เย็นในเวลากลางคืน
วิธีการหมักเนื้อเพื่อให้นุ่ม?
เพื่อให้เนื้ออร่อยคุณต้องขจัดความแข็งมากเกินไปและทำให้เนื้อนุ่ม หมอดูที่สงสัย: วิธีการหมักเนื้อคุณสามารถแนะนำวิธีการต่างๆในการเตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ให้ใช้กีวีเนื้อกับมันเหลือเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อที่จะไม่ทำให้มันนุ่มเกินไป ตัวเลือกหนึ่งคือ kefir ซึ่งเนื้อวัวแช่ค้างคืนหรือมัสตาร์ดซึ่งคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ได้ 2-3 ชั่วโมง หนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการใช้น้ำแร่
ส่วนผสม:
- น้ำอัดลม - 500 มล.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
- ตัดหัวหอมเป็นวงกลมผสมกับเนื้อเพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย
- เทเนื้อวัวลงไปในน้ำ
- เก็บในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วิธีการที่อร่อยกับการดองไก่?
ไก่เป็นหนึ่งในชนิดที่นิยมมากที่สุดของเนื้อสัตว์มีจำนวนมากของสูตรที่ทำให้มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้ามีการหมักก็จะช่วยให้รสชาติที่อุดมไปด้วยอย่างแท้จริงรสชาติที่ไม่สามารถแสดงออกได้ หมักกับเนื้อสัตว์ที่มีซอสถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดผลิตภัณฑ์นี้จะรวมกันอย่างลงตัวกับไก่
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
- เครื่องเทศ
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำผึ้งกับซอส กระเทียมสับและแนบ หมักดองอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว
- ใส่ส่วนผสมของไก่สับและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
วิธีการหมักหมู?
แม่บ้านหลายคนมักชอบหมูดองเพื่อให้ฉ่ำและอ่อนนุ่ม ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: สามารถเป็น kefir, มายองเนส, ไวน์แดงหรือขาว, คอนญัก, ผักหรือน้ำมันมะกอก, หัวหอมและกระเทียม มักจะเป็นวิธีการเตรียมใช้ดองสำหรับเนื้อย่างด้วยการเพิ่มน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยให้จานความคมชัด
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในส่วนผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
วิธีการหมักลูกแกะ?
แกะหมายถึงประเภทของเนื้อสัตว์ที่ต้องปรุงสุกโดยใช้ความลับบางอย่างที่ช่วยให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ การทำ Marinating สามารถทำได้โดยใช้ส่วนประกอบต่างๆเช่น Mint, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หมักสำหรับเนื้อในเคบับจะทำเพื่อให้ความชุ่มชื้นและความนุ่มนวล
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- เกลือและพริกไทย
- เครื่องเทศ
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- หอมใหญ่ 500 กรัม
การจัดเตรียม
- ผักตัดให้ผสมกับเครื่องเทศกระเทียมและหัวหอม
- ในน้ำดองสำหรับเนื้อใส่ชิ้นตัดไว้ไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
หมักสำหรับเนื้อหมู
สำหรับผู้ที่ไม่ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์เนื้อหมูและตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่บ้านพวกเขาต้องเรียนรู้วิธีการทำหมักสำหรับเนื้อก่อนสูบบุหรี่ มันเป็นส่วนประกอบสำคัญของกระบวนการทำอาหารเพราะในขั้นตอนนี้เนื้ออิ่มตัวมีคุณภาพรสชาติที่จำเป็น นอกจากนี้ยังถูกดูดซึมโดยความชื้นซึ่งในระหว่างการสูบบุหรี่ไม่ให้มันแห้ง
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาว - 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 150 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ
- พริกไทย
การจัดเตรียม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและน้ำผึ้ง
- วางชิ้นที่ตัดแล้วลงในเนื้อหมักและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
วิธีการหมักสเต็กเนื้อ?
เพื่อให้ เนื้อสเต็กเนื้อ ฉ่ำและอ่อนนุ่มจะได้รับการหมักก่อน ส่วนผสมสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกัน: เค็ม, หวาน, เผ็ด นี่คือความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์ที่มีกรดเช่นน้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, ไวน์, เพิ่มทุกชนิดของเครื่องปรุงรส หมักเนื้ออย่างรวดเร็วสามารถทำได้โดยการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมจะช่วยให้การหมักที่ดีขึ้นและการทอดเนื้อสม่ำเสมอ
ส่วนผสม:
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- ซอส Worchester - 3 ช้อนชา;
- ซอสพริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้น้ำดองดีขึ้น
- ผสมน้ำมะนาวซอสเนยเกลือและพริกไทย รับดองเนื้อนุ่ม
- ใส่สเต็กลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
Marinade สำหรับกระตุก
Jerky ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งจะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ ในการปรุงอาหารที่บ้านแม่บ้านควรทำอาหารให้ได้เช่นการดอง ยิ่งรับรสเค็มมากขึ้นเท่านั้น สูตรสำหรับการปรุงอาหารภายใต้หมักจะได้รับในแง่ของ 1 กิโลกรัมหมู
ส่วนผสม:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 5 ชิ้น;
- กานพลู - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ละลายเกลือในน้ำเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที Marinade สำหรับกระตุกพร้อมแล้ว
- เทเนื้อด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุม ใส่ตู้เย็น 1-3 วัน เปิดเนื้อ 1-2 ครั้งต่อวัน
- เนื้อได้รับท่อระบายน้ำใส่ภายใต้ภาระที่จะดองสแต็ค
วิธีการดองไก่ทั้งตัว?
หนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับงานเทศกาลคือ ไก่อบทั้งหมด หมักสำหรับเนื้ออบจะช่วยในการขจัดความแห้งกร้านของจานที่จะให้มันรสชาติที่อุดมสมบูรณ์เดิม กระบวนการของการดองจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในหนึ่งวันขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ควรจะเหลือสำหรับการถูไก่จากภายใน
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา;
- โหระพา - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- กระเทียมสับผสมกับเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำมัน ส่วนผสมทั้งหมด
- วางซากไว้ในเนื้อหมูแดงและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็น
วิธีการหมักหมูในน้ำส้มสายชู?
วิธีหมั่นหมูก็มีมากมาย ในหลักสูตรมีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ในหมู่ที่สามารถแสดงมายองเนส kefir, ทุกชนิดของผลเบอร์รี่ (เช่นแครนเบอร์รี่) และกีวีแม้กระทั่ง แต่สูตรคลาสสิกคือ ดองสำหรับเนื้อกับน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นที่นิยมกับแม่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นไปได้ที่จะนุ่มหมูก็จะกลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสม:
- น้ำ 100 มล.;
- เกลือและพริกไทย
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
การจัดเตรียม
- หัวหอมถูกตัดด้วยแหวน
- น้ำส้มสายชูมีน้ำเพิ่มหัวหอมส่วนผสมนี้เทลงในเนื้อสัตว์
- จากด้านบนมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใส่ภาระที่มันเป็นสิ่งที่เหมาะที่จะออกจากหมูตลอดทั้งคืน