ที่นี่มีแดดจ้าอบอุ่นในวันนี้ แต่สิ่งที่ปิกนิกโดยไม่ต้อง shish เคบับ? วันนี้เราจะบอกวิธีการหมักหมูนี้เพื่อวัตถุประสงค์และพิจารณารุ่นคลาสสิกของน้ำดองกับน้ำส้มสายชูสูตรของโยเกิร์ตและยังบอกวิธีที่คุณสามารถหมักหมูสำหรับ Shish Kebab สามสิบนาที
หมักดองแบบดั้งเดิมสำหรับ shish kebab จากหมูกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับเนื้อหมู 1.4 กิโลกรัม:
- หัวหอมหลอดไฟ - 740 กรัม;
- น้ำส้มสายชูห้องอาหาร 9% - 70 มล.;
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 140 มล.;
- ชุดเครื่องเทศแห้งหอมและ เครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab - 15 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยสดใหม่สีดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพื่อให้หมักดองคลาสสิกสำหรับสูตรนี้สำหรับเนื้อหมูเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อน้ำตาลละลายน้ำตาลในน้ำร้อนให้ผสมเย็นลงและรวมกับจำนวนเงินที่จำเป็นของน้ำส้มสายชูตาราง เทส่วนผสมที่ผสมลงในชามใส่หมูสับแล้วเพิ่มรสเกลือปรุงสุกและพริกไทยดำบดละเอียดและผสมส่วนผสมและรสเครื่องเทศสำหรับ shish kebab จากนั้นเราจะเพิ่มหลอดไส้ปอกเปลือกที่เตรียมไว้ซึ่งปอกเปลือกแล้วสับและผสมให้ละเอียดโดยการยืดหัวหอมด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้มีปริมาณสูงสุด เราออกจากเรือกับเค้กหมูดองในสภาพห้องพักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเราจะเอามันออกไปอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็น
Marinade สำหรับ shish kebab จากหมูกับ kefir
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับเนื้อหมู 1.4 กิโลกรัม:
- หัวหอมหลอดไฟ - 740 กรัม;
- kefir - 550 มล.;
- น้ำตาลผง - 15-20 กรัม;
- ผักชี - 5 กรัม;
- ชุดเครื่องเทศแห้งหอมและเครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab - 15 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยสดใหม่สีดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
marinade บน kefir ทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของเค้กชีสสำเร็จรูปจากหมู เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ผสม marinade kefir กับผงน้ำตาลและเทผสมลงในชามกับชิ้นเตรียมเนื้อหมู เรามีเกลือโต๊ะขนาดใหญ่พริกไทยดำบดและผักชี (ควรปูพื้นใหม่) เทเครื่องแกงสำหรับเคบับและวางมือที่หั่นบาง ๆ และเหี่ยวย่นด้วยมือเล็ก ๆ ทั้งหมดผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้บนตู้เก็บของใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถ้ามีความจำเป็นที่จะต้องเพิ่มความเร็วในการดองแล้วเราจะออกจากเรือด้วยกระทะชีสในน้ำดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หมักดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหมูเค้กกับกีวี
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับเนื้อหมู 1.4 กิโลกรัม:
- หัวหอมหลอดไฟ - 520 กรัม;
- ผลสุกขนาดใหญ่ของกีวี - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 15 กรัม;
- ชุดเครื่องเทศแห้งหอมและเครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab - 15 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยสดใหม่สีดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะดำเนินการกับคำอธิบายของการเตรียมน้ำดองจากกีวีให้เราอาศัยอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการใช้งาน น้ำเยื่อและกีวีซึ่งเป็นฐานของน้ำดองในกรณีนี้มีความสามารถในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อลดแม้แต่เส้นใยเนื้อสัตว์ที่เหนียวเหนอะ แต่ความสามารถของผลไม้นี้สามารถวิธีการปรับปรุงรสชาติของ Shish Kebab และสิ้นหวังทำลายมัน เมื่อหมักเนื้อในน้ำดองกีวีนานกว่าสองชั่วโมง
ดังนั้นหมูสับในหมูที่เราวางไว้ในชามเราลิ้มรสเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสสำหรับ shish kebab เราเพิ่ม pimpled หรือประมวลผลด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อรังสีและปอกเปลือกและผลไม้บดของผลไม้กีวี เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและปล่อยให้หมักจากสามสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง (ไม่มาก)