Marinades ถูกสร้างขึ้นเพื่อที่จะกระจายความหลากหลายหรือเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ หมูก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ค่อยมีรสชาดหมูกับเพื่อนบ้านที่มีเครื่องเทศและซอสหลากหลายเป็นครั้งคราวที่น่าแปลกใจที่ผู้บริโภคมีความเก่งกาจ สูตรจากวัสดุนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศเพื่อ marinades เหมาะสำหรับหมู
วิธีการหมักหมูสำหรับอบในเตาอบ?
เนื้อและหมูรวมทั้งจะรวมเข้าด้วยกันกับไวน์และชุดคลาสสิกของสมุนไพรโปรวองซ์เช่นโรสแมรี่และโหระพา หากต้องการตรวจสอบส่วนผสมที่เป็นนิสัยนี้เป็นไปได้โดยการทดสอบสูตรของน้ำดอง
ส่วนผสม:
- ปัญญาชน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรสแมรี่ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดง (แห้ง) - 115 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 85 มล.
การจัดเตรียม
ใส่สีเขียวแบบสุ่มสับในปูนและโรยด้วยหยิกของเกลือทะเลขนาดใหญ่ ถูใบลงในวางและกระจายผลวางกับน้ำมันมะกอก ถูเนื้อด้วยน้ำมันเทไวน์และใส่ในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่มีล็อค หลังจากนั้นทิ้งไว้ให้หมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
หมักสูตรสำหรับ shish kebab จากหมูย่าง
อีกน้ำดองที่เรียบง่ายซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรดั้งเดิมของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจัดทำขึ้นโดยใช้มัสตาร์ดและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่เหมาะกับการทำหมูทั้งในเตาอบและถ่านหิน
ส่วนผสม:
- มัสตาร์ดหวาน - 15 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
- น้ำมะนาว - 45 มล.;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- sprigs ของโรสแมรี่ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในเจดีย์ถูกระเทียมกับหยิกเกลือจนกว่าจะมีการวาง เจือจางพาสต้าด้วยน้ำมะนาวและเนยเพิ่มเกล็ดของพริกร้อนและโรสแมรี่สับ ในตอนสุดท้ายใส่มัสตาร์ดหวานลงไปในส่วนผสมและขูดเนื้อด้วยดองหมัก ปล่อยให้หมูชุ่มไปด้วยรสนิยมประมาณ 4-6 ชั่วโมงแล้วจึงค่อยย่าง
หมักดองหมูย่าง
อีกส่วนผสมแห้งสำหรับการหมักเหมาะสำหรับทอดหมูย่าง เนื้อจะไม่มีความชื้นส่วนเกินหรือส่วนประกอบที่ช่วยป้องกันการสร้างตาข่ายน่ารับประทานบนพื้นผิวของชิ้นงาน
ส่วนผสม:
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
- เมล็ดผักชี - 4 ช้อนชา;
- เม็ดยี่หร่า - 3 ช้อนชา
- ใบลอเรล - 9 ชิ้น;
- หัวหอมแห้ง, กระเทียม - 3 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศลงในครกและถูเข้าด้วยกันจนเข้ากันเป็นผง ถูกับส่วนผสมของหมูและปล่อยให้หมักประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้แห้งส่วนผสมที่ดีขึ้นบนพื้นผิวชิ้นสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากที่เนื้อถูกเก็บไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มที่จะอุ่นขึ้นย่างและเริ่มต้นการปรุงอาหาร น้ำดองจำนวนมากพอสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม
หมักที่ดีที่สุดสำหรับ shish kebab จากหมู
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารว่างเนื้อสัตว์ที่อร่อยกว่าบาร์บีคิวหมูซี่โครงซึ่งเราจะเตรียมหมักไว้ด้านล่าง หลังจากชิ้นเนื้อย่างถูกปกคลุมด้วยชั้นน่ารับประทานของเคลือบซึ่งจะออกจากเครื่องหมายไม่เพียง แต่ในจิตวิญญาณของคุณ แต่ยังบนนิ้วมือของคุณและดังนั้นจึงสต็อกขึ้นกับผ้ากันเปื้อน
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศ - 115 มล.;
- ซอส Worcestershire - 55 มล.;
- น้ำตาลทรายแดง - 15 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 35 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 15 กรัม;
- พริกหยวกรมควัน - 3 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้งยี่หร่า - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในกระทะและวางบนความร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้หมักเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาให้เย็นและผสมกับหมู ทิ้งเนื้อไว้ในหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นก็ให้ย่าง