หมูม้วนปรุงสุกในเตาอบจากเนื้อซี่โครงที่สะดวกสบายของซากหมูไม่ว่าจะเป็นไถ podcherevina หรือ ก้าน จะตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาลหรือจะทำให้ความหลากหลายในอาหารเย็นทุกวัน การปรุงอาหารก็สามารถเป็นกับการบรรจุใด ๆ และเพียงกับเครื่องเทศ
เนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบฟอยล์
ส่วนผสม:
- หมู (ปีก) - 1-1,5 กก.;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 50-85 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 50-75 มล.;
- ซอส Worcestersky - 5 หยด;
- สมุนไพรเผ็ดและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริกบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือจะปรับ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในการจัดเตรียมเนื้อทูนลาฟจากเนื้อหมูเราเลือกเก็บไว้ในซากส่วนหนึ่งซึ่งเรียกว่าแตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นปีกหรือช่องท้อง ล้างเนื้อภายใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากและถ้าจำเป็นให้ใช้ชิ้นส่วนหนาหั่นและเปิดด้วย "หนังสือ"
ตอนนี้เตรียมส่วนผสมสำหรับหล่อลื่นม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันพืชซอสถั่วเหลืองและซอส Worcester ลงในชามหรือตักใส่เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องเทศใด ๆ และสมุนไพรเผ็ดเพื่อรสชาติของคุณ คุณสามารถเพิ่ม adzhika เล็กน้อยได้หากต้องการ มวลที่ได้รับถูชั้นเนื้อจากด้านในและเมื่อมันบิดออกมาจากด้านนอก เราเชื่อมต่อม้วนด้วยด้ายหรือเกลียวที่แข็งแรงของ kapron ห่อไว้ในฟอยล์สองชั้นวางไว้บนถาดสำหรับทำขนมและวางรูสองหรือสามด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อออกจากไอน้ำ เราทำขนมปังหมูในเตาอบอุ่นได้ถึง 185 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราทิ้งไว้ในเตาอบก่อนที่จะเย็นลงและถ่ายโอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เฉพาะหลังจากที่เราเอาด้ายหั่นเป็นชิ้นส่วนและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
คุณสามารถทำม้วนเดียวกันยัดด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้งหรือเห็ดกับหัวหอมซึ่งคุณสามารถเพิ่มถั่วเนยแข็งและส่วนผสมอื่น ๆ ทุกครั้งที่ผลจะอร่อยมากและไม่เหมือนใคร
สูตรสำหรับ roulade หมูจากเบคอน, อบในเตาอบในแขน
ส่วนผสม:
- subclavine หมู - 1-1.5 กก.;
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริกบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือจะปรับ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หมูรองพื้นจะล้างแห้งและตัดส่วนหนึ่งของผิวซึ่งเมื่อพับเข้าภายในไม่จำเป็นต้องมีเราที่นั่น เราถูเนื้อจากภายในด้วยเกลือเป็นส่วนผสมของพริกพริกหย่อผักชีและกระเทียมบด นอกจากนี้วางรอบปริมณฑลของแครอทหั่นด้วยฟางและรูปแบบม้วน เราผูกไว้กับด้ายหรือเกลียวที่แข็งแรงวางไว้ในปลอกสำหรับการอบให้ผูกไว้จากทั้งสองด้านให้พอดีกับด้านบนและเตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พร้อมที่จะม้วนเย็นอย่างสมบูรณ์วางในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง แล้วหั่นเป็นเส้นเกลียวหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ