หมูแฮมในเตาอบ

แฮมหมูในเตาอบเป็นจานเทศกาลอย่างแท้จริงการตกแต่งของตารางใด ๆ ปฏิคมแต่ละคนมีความลับและฉลาดแกมโกงในการปรุงอาหารจานนี้ มาเราจะพิจารณาสูตรสำหรับหมูอบหมู

แฮมหมูอบในปลอกหมอน

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 1,5 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยใบกระวานและเครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

สูตรสำหรับการปรุงอาหารแฮมหมูในเตาอบง่ายมาก เราซื้อแฮมหมูขูดผิวด้านบนด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นบีบกระเทียมผ่านกระเทียมใส่เกลือและพริกไทย เราทำแผลลึกหลายเนื้อเราใส่ในพวกเขาผสมกระเทียมและเครื่องเทศ เย็บขอบของผิวหมูด้วยด้ายและวางไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อถูกหมักอย่างถูกต้อง จากนั้นเราใส่แฮมลงในปลอกสำหรับอบและผูกแน่นทั้งสองด้าน เราอบแฮมในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เมื่อหมูหมูอบในเตาอบพร้อมแล้วให้ค่อยๆหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดเนื้อสัตว์อีก 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกหอยที่น่ารื่นรมย์ แล้วตัดแฮมลงในชิ้นแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นอาหารข้างเคียงมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นสิ่งที่ดี

แฮมหมูอบในแป้ง

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 3 กิโลกรัม;
• เกลือ - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 500 กรัม;
• แป้ง - 0.5 กก.
• พริกไทย, ใบกระวานและกานพลู - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ลองพิจารณากับสูตรอื่นที่น่าสนใจสำหรับแฮมอบ - ในการทดสอบ ผสมเกลือพริกไทยกานพลูและใบอ่าวในจานเดียวและบดให้เข้ากันดี เราถูส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับแฮมจากทุกด้านโดยตัดกระดูกด้วยมีดแล้วเรายังคลุมส่วนผสมไว้ด้วย เราใส่เนื้อขูดในอ่างลึกปกคลุมด้วยแผ่นโลหะและใส่ภาระในนั้น เราเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในสภาวะนี้ประมาณ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นถอดแฮมออกจากกระดูกเชิงกรานล้างออกด้วยเกลือและท่อระบายน้ำ ขนมปังแช่ในน้ำบีบและผสมกับแป้งจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครึ่งหนึ่งของแป้งวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบขนาดใหญ่เราใส่แฮมและห่อด้วยกระดาษ parchment และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง เราเชื่อมต่อขอบด้วยมือเปียกและครอบคลุมเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมกับแป้งทุกด้าน เราใส่แฮมลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสและอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แฮมหมูที่เตรียมไว้จะเย็นลงให้เอาชั้นด้านบนของแป้งเปิดกระดาษเปลี่ยนเป็นจานที่สวยงามและเทซอสมะรื่นและครีมเปรี้ยว

แฮมหมูอบฟอยล์

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดหัวกระเทียมให้แบ่งเป็นฟันผุและตัดแต่ละแผ่นด้วยแผ่นบาง ๆ เพิ่มไปพริกไทยดำเกลือและครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืช หมูแฮมของฉันและทำให้มีดกับแผลเล็ก ๆ เราปั่นเนื้อกับกระเทียมและถูด้วยส่วนผสมของเรา

ตอนนี้เรามาดูแลเรื่องหมัก ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งละลายเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำมัน ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง

ด้วยน้ำดองที่ได้รับเราครอบคลุมเนื้ออย่างละเอียดและเพิ่มหัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม เราถอดแฮมในตู้เย็นตลอดทั้งคืน จากนั้นเราจะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้กระจายหอมเล็ก ๆ ลงไปจากนั้นตักขึ้นมาอีกครั้งพร้อมฝาครอบหัวหอม ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอุ่นก่อน 1.5 ชั่วโมง ประมาณ 30 นาทีก่อนอาหารเราจะนำเนื้อออกตีฟอยล์และส่งเนื้อกลับไปที่เตาอบเพื่อให้มีสีน้ำตาลอ่อน