ขนมขบเคี้ยวทางทิศตะวันออกในใบองุ่น - dolma - มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสสีขาวสดใหม่ซึ่งจัดทำขึ้นตามพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมหมัก ความสดใหม่ของซอสจะได้รับด้วยความช่วยเหลือของน้ำมะนาวหรือความสนุกใบสะระแหน่และขูดแตงกวา เราจะแบ่งปันกับคุณซอสแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับ dolma ตามสูตรง่ายๆ
วิธีการทำซอสมะนาวสำหรับ dolma?
ส่วนผสม:
- เนย - 200 กรัม;
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 3 รายการ;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- มะนาว - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เปิดน้ำซุปไก่ ในกระทะให้ละลายเนยและทอดแป้งในนั้นสักครู่ ตลอดเวลาที่กวนซอสแป้งเทน้ำซุปลงไปด้วยหยดบาง ๆ เมื่อมวลกลายเป็นเหมือนกันให้เพิ่มไข่ลงไปผสมให้หนาแน่นมากที่สุดเพื่อไม่ให้ไข่ห่อ ส่วนผสมไม่ควรนำมาต้ม แต่รอจนกว่าจะข้น สุดท้ายในซอสเป็นน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยหลังจากที่คุณสามารถเอาออกจากกองไฟ
ซอสสำหรับ Dolma - สูตร
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ต - 1 รายการ;
- สะระแหน่สด - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ใบของสะระแหน่ถูกแยกออกจากลำต้น (สามารถนำไปชงชาภายหลัง) และสับละเอียด กระเทียมจะผ่านการกดและเพิ่มโยเกิร์ตพร้อมผักสีเขียวหั่นฝอย หากต้องการลิ้มลองปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ซอสสำหรับ kefir dolma
ส่วนผสม:
- kefir (2.5%) - 1 รายการ;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 1 กานพลู
การจัดเตรียม
Kefir ผสมกับครีมเปรี้ยวจนเรียบเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยเกลือพริกไทยและสับกระเทียม ซอสนี้เหมาะสำหรับกรณีถ้ามือไม่ได้ matzoni ดีถ้า matzoni ยังคงมีแล้วใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้
ซอสสำหรับ Macoma dolma
ส่วนผสม:
- matzoni - 500 มล.;
- กระเทียม - 5 denticles;
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
กระเทียมบดด้วยสมุนไพรในน้ำพริกใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจากนั้นเราใส่สมุนไพรและกระเทียมลงใน matzoni เย็นและผสมให้ละเอียด
ซอสไข่สำหรับ dolma
ซอสไข่แช่เย็นสำหรับ dolma กับมะนาว, เตือนรสชาติของซอสปรุงตามสูตรแรก แต่ในกรณีนี้ซอสของเราหนาขึ้นโดยไม่ต้องแป้ง
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1/3 ของศตวรรษ;
- น้ำซุปไก่ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ปัดไข่แดงใส่เกลือและพริกไทยลงไป อย่าหยุดการต้มเทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของไข่แดงและนำมาผสมกันอีกสักครู่ เราใส่กระทะกับไข่แดงบนไฟขนาดเล็กและเริ่มต้นทยอยเทน้ำซุปร้อนและยังคงผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อซอสของเราหนาขึ้นคุณสามารถนำมันออกจากไฟเย็นและให้บริการไปที่ตาราง
ซอสครีมเปรี้ยว
ซอสครีมกับแตงกวาเรียกว่า tsatsiki (dzadziki) และเป็นแบบดั้งเดิมในอาหารกรีก แต่เนื่องจากชาวกรีก dolma - ยังจานแบบดั้งเดิม, ขนมขบเคี้ยวในใบองุ่นตามธรรมเนียมเริ่มได้รับเสิร์ฟพร้อมกับซอสนี้
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชี - 1 พวง;
- เปลือกมะนาว 1
การจัดเตรียม
แตงกวาถูลงบนขูดเล็กน้อยเค็มเล็กน้อยและทิ้งไว้สักสองสามนาที บีบน้ำที่หลั่งแล้วเทเยื่อแตงกวาด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยใส่มะนาวและผักชี คนรักของกระเทียมหรือพริกสามารถเสริมซอสเปรี้ยวและส่วนผสมเหล่านี้ บูด appetit!