หากมัสตาร์ดที่ซื้อไม่ได้เป็นตามรสนิยมของคุณและคุณต้องการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง แต่จะทำอย่างไรให้อร่อยกับมัสตาร์ดที่บ้านคุณไม่ทราบคำแนะนำของเราก็เหมาะกับคุณเท่านั้น
วิธีการทำโฮมเมดมัสตาร์ดบนน้ำเกลือ?
มัสตาร์ดในน้ำเกลือแตงกวา
ส่วนผสม:
- 3 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดผง;
- 1 ถ้วยน้ำเกลือ (หมัก) จากแตงกวา;
- น้ำมันพืช
เตรียม:
ผสมมัสตาร์ดแห้งกับแตงกวาดองและเพิ่มการลดลงของน้ำมันพืช โปรดสังเกตว่าผักดองควรจะมาจากแตงกวาดองเพราะมีเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและในแตงกวาที่เค็มในถังใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าคุณไม่เลือกแตงกวาคุณสามารถใช้ผักดองจากผักชีฝรั่งที่หมักได้
มัสตาร์ดเกี่ยวกับน้ำเกลือกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- 40 กรัมผงมัสตาร์ด;
- 180 มล. ของน้ำเกลือกะหล่ำปลี;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
เตรียม:
ต้มน้ำเกลือกะหล่ำปลีผสมกับมัสตาร์ดแห้งและทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ และมัสตาร์ดก็พร้อมสำหรับการใช้งาน
วิธีการทำมัสตาร์ดฝรั่งเศส?
ส่วนผสม:
- 180 กรัมของเมล็ดมัสตาร์ด;
- น้ำส้มสายชู 250 มล.
- 180 กรัมของน้ำตาลทราย;
- เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, กระวาน, พริกไทยดำ, เปลือกมะนาว, ลูกจันทน์เทศ)
เตรียม:
ต้มน้ำส้มสายชูไวน์แล้วค่อยๆโรยเมล็ดมัสตาร์ดลงในปูนและเทน้ำส้มสายชูที่เดือดลงไป ใส่ส่วนผสมที่ได้ในที่อุ่นและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศผัดอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ หลังจาก 2 ชั่วโมงมัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมสำหรับการใช้แล้ว
วิธีการทำมัสตาร์ดหวาน?
ส่วนผสม:
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งหรือแป้ง;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์;
- 50-60 กรัมน้ำ (น้ำมะนาวไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
มัสตาร์ดมัสตาร์ดผสมแป้งใส่น้ำ (หรือส่วนผสมที่ใส่ไว้) ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำมันพืชใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีการทำมัสตาร์ด Dijon?
ส่วนผสม:
- ผงมัสตาร์ดแห้ง 50-60 กรัม;
- 1 แก้วไวน์ขาวแห้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง;
- 1 หัวหอม;
- 1 กานพลูกระเทียม;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอส "tabasco"
เตรียม:
ในเรือคุณต้องใส่หัวหอมสับและกระเทียมไวน์และน้ำผึ้ง จากนั้นนำส่วนผสมที่นำมาต้มและเดือดประมาณ 5-7 นาที สายพันธุ์และส่วนผสมเย็น เมื่อเย็นลงให้ใส่ผงมัสตาร์ดและนำไปปั่น เพิ่มน้ำมันพืชสองสามหยดซอส "Tabasco" (สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ) เกลือ ผสมอีกครั้งและใส่ในกองไฟ ปรุงอาหารจนส่วนผสมของมันกลายเป็นครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้ปล่อยให้มัสตาร์ดเย็นลงเทลงในถังเก็บและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
วิธีการทำมัสตาร์ดคมที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 0.5 ช้อนชาเกลือ
- 3 ช้อนชาน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู;
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
ต้มน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มผงมัสตาร์ดลงในชามและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเพิ่มน้ำที่เหลือ (ประมาณ 4 ช้อนเต็มความสม่ำเสมอควรมีลักษณะเหมือนโจ๊กหนา) ค่อยนำข้าวต้มที่ร่วนลงไปด้วยน้ำเดือด (คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อให้มัสตาร์ดไม่ผสมกับน้ำเดือด) หลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีแล้วให้เทน้ำออกใส่เกลือปรุงสุกน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู จากนั้นย้ายมัสตาร์ดลงในภาชนะเก็บและทิ้งไว้ในที่ที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 วัน