เก็บเกี่ยวในทางที่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว - แหล่งที่มาของวิตามินซึ่งไม่เพียงพอในนอกฤดู เก็บไว้ด้วยแยมแยมที่มีกลิ่นหอมหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งจำนวนน้อยที่คุณต้องการทุกคนเพราะการอนุรักษ์ดังกล่าวช่วยในการผลิตของหวานทุกประเภทและการจัดเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย
วิธีการเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?
วิธีการเก็บเกี่ยว currants สำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก ให้ทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ต้องเก็บไว้อย่างแน่นอนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการที่เหมาะสม
- วิธีที่พบมากที่สุดคือแยม มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ แต่เพื่อรักษาวิตามินสูงสุดลูกเกดไม่สามารถสุกนาน
- วิธีที่มีประโยชน์มากที่สุดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดของผลเบอร์รี่คือขูดลูกเกดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ถ้าสูตรถูกใช้อย่างถูกต้อง billet จะเก็บไว้ในฤดูหนาวทั้งหมดในตู้เย็นและไม่เสื่อมสภาพ
- น้ำผลไม้และเครื่องปรุงต่างจัดทำขึ้นจากพันธุ์ลูกเกดที่แตกต่างกันและหากผลเบอร์รี่อื่น ๆ มาถึงในช่วงเวลาแห่งการอนุรักษ์คุณสามารถรวมรสนิยมสร้างสูตรของคุณเองได้อย่างปลอดภัย
- สำหรับการผลิตเยลลี่หรือแยมชาร์ตลูกเกดสีขาวหรือสีแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเก็บบิลเล็ตซึ่งเด็กชอบ
- ซอสที่มีรสเผ็ดคมและไม่มากจะทำจากลูกเกดสีแดงน้อยกว่าจากสายพันธุ์อื่น ๆ สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวให้ใส่น้ำตาล
- แช่แข็ง - วิธีประหยัดและไม่ซับซ้อนมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ พันธุ์ลูกเกดต่างเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยกิ่งไม้หรือ pureee บด
ลูกเกดขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมขนมหวาน นอกเหนือจากการรักษาคุณสมบัติที่มีคุณค่าของผลเบอร์รี่แล้วการอนุรักษ์จะถูกนำมาใช้ในฤดูนอกฤดูเพื่อเป็นอาหารเสริมเช่นขนมหรือกินอย่างง่ายๆ สูตรและอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวความหลากหลายของลูกเกด
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 2 กก.
การจัดเตรียม
- ลูกเกดจะได้รับการทำความสะอาดทำความสะอาดกิ่งไม้และหาง
- เครื่องปั่นน้ำผลไม้เป็นวิปปิ้งและบดผ่านตะแกรง
- ปิดด้วยน้ำตาลและกระจายไปยังขวดฆ่าเชื้อได้ทันทีโดยไม่ถึงขอบ 2 ซม.
- ส่วนที่เหลือจะเต็มไปด้วยน้ำตาลปกคลุมด้วยไนลอนฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมจากลูกเกดสำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka"
"ห้านาที" ของลูกเกด สำหรับฤดูหนาวถือเป็นสูตรที่มีประโยชน์มากที่สุดในหมู่ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับช่องว่างที่คล้ายคลึงกัน วิตามินจะถูกรักษาไว้เนื่องจากไม่เดือดนาน - 5 นาทีไม่มาก ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารติดขัดจากทั้งลูกเกดดำและจากสีแดงขาวหรือทำสารพันจากพันธุ์ที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 3 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 2.5 กก.
การจัดเตรียม
- ปรุง currants, ล้าง, เทน้ำตาล
- ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำ
- ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที ให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและการทำความเย็นอีกครั้ง
- ทันทีที่หนึ่งในสามของการติดขัดเวลาแยม 5 นาทีเทลงบนขวดที่ปราศจากเชื้อจุกไม้ก๊อกหมุนและวางใต้พรมสำหรับฆ่าเชื้อด้วยตนเอง
Currant ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ระบุว่าลูกเกดดำที่ปิดสนิทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาลนั่นคือโดยไม่มีส่วนประกอบในการเก็บรักษาจะดีกว่าการฆ่าเชื้อของผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ น้ำผลไม้ชนิดนี้จะเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้นในรูปแบบที่เปิดไม่จำเป็น ในฤดูนอกอาจเป็นไปได้ที่จะเชื่อมคอมแพคจากแท่งหรือใช้สำหรับการอบ
ส่วนผสม:
- ลูกเกด
การจัดเตรียม
- ผลเบอร์รี่ล้างทำความสะอาดหาง
- บรรจุลงในภาชนะบรรจุน้ำควรไปถึงไหล่ของกระป๋อง
- เมื่อลูกเกดเริ่มต้มและจมลงไปด้านล่างคุณจะต้องเทผลเบอร์รี่ด้านบน
- ทำเช่นนี้จนกว่าธนาคารจะเต็มไปอย่างสมบูรณ์และผลเบอร์รี่ไม่ได้ปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมเดือด
- ก๊อกปิดสนิทโดยไม่มีน้ำตาลในช่วงฤดูหนาวหมุนเวียนและเข้าสู่ความร้อนเพื่อฆ่าตัวตาย
น้ำเชื่อมของลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่มีประโยชน์มากในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คือการทำน้ำเชื่อมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ใช้อาหารอันโอชะในการจัดเตรียมของหวานเช่นการปิ้งขนมปังสำหรับไอศกรีมหรือทำเหล้าที่ทำเอง ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับบิลเล็ตเข้มข้นมากขึ้นปริมาณน้ำจะลดลงหรือไม่เพิ่มเลยก็ได้
ส่วนผสม:
- ลูกเกดแดง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1,5 กก.;
- น้ำ 250 มล.
การจัดเตรียม
- ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดล้างแห้ง
- วิธีบีบน้ำผลไม้: ผ่านเครื่องบดเนื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้เครื่องปั่น
- น้ำผลไม้จะถูกเช็ดผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล
- แนะนำน้ำและใส่ไฟ
- หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงอาหารจนความหนาแน่นที่จำเป็น
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก
ซอสลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว
ซอส Redcurrant รสเผ็ดและปานกลางสำหรับฤดูหนาวเป็นบิตเช่นจอร์เจีย "Tkemali" เพียง แต่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ระหว่างการเก็บรักษาเครื่องเทศจะข้นขึ้นเล็กน้อย ด้วยสูตรนี้ซอสสามารถเสิร์ฟได้ในวันถัดไป บิลเล็ตถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยการเพิ่มน้ำตาลลงในสารกันบูด
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- พริกร้อน - ฝัก 2 ฝัก
- กระเทียม - 5 ซี่;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและแดงดินโหระพาแห้งมิ้นต์ - 1 ช้อนชาแต่ละ
การจัดเตรียม
- ผลเบอร์รี่ล้างให้เช็ดผ่านตะแกรง
- นำน้ำเดือดลงไปต้มจนเดือด
- เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศสับกระเทียม
- ปรุงอาหาร 20 นาทีร้อนเทลงบนภาชนะปราศจากเชื้อจุกและใส่ในฆ่าเชื้อด้วยตนเอง
น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
ลูกเกดเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ดีเพื่อรักษาผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ สามารถทำให้เข้มข้นหรือเจือจางด้วยน้ำตามใบสั่งแพทย์ได้ ไม่ว่าในกรณีใดในฤดูหนาวอาจดูเหมือนว่าเครื่องดื่มอิ่มตัวเกินไป จาก 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่จะเปิดออก 700 ml ของน้ำผลไม้เข้มข้นน้ำสำหรับปริมาณที่กำหนดต้องการเพียง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม:
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- น้ำ 250 มล.;
- น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- กรรโชกถูล้างบีบน้ำผลไม้ในลักษณะใดก็ได้
- ความเครียดจากเค้ก, ปิดด้วยน้ำตาล
- วางสตูว์เอาโฟมออก
- ต้มเครื่องดื่มควรจะเป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
- กระจายน้ำจากลูกเกดดำในฤดูหนาวบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกแน่นและเก็บไว้
ผลไม้แช่อิ่ม Currant - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ทางเลือกที่ดีในการจัดเก็บไม่ได้มีประโยชน์เสมอเครื่องดื่ม - ผลไม้แช่อิ่มง่ายๆของลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว เสริมส่วนประกอบของผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ได้มาในเวลาเพื่อการอนุรักษ์: ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดอื่น ๆ นอกเหนือจากน้ำตาลเป็นสารกันบูดคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้เพียงพอสำหรับการหยิกขนาดเล็ก 1 อันในขวดโถ 3 ลิตร
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 300 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- น้ำตาล - ½รายการ;
- กรดซิตริก - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
- Smokin ถูล้าง, เทลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วกรอกด้วยน้ำตาล
- ต้มน้ำเทลงในโถผลเบอร์รี่
- ฝาครอบปิดฝาให้รอประมาณ 20 นาทีจึงระบายน้ำซุปให้เดือดอีกครั้ง
- ในโถใส่กรดซิตริกเทน้ำเชื่อมร้อนปิดผนึกผนึกส่งเก็บ
ลูกเกดสีแดงแยมเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาว
ลูกเกด หวาน กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - แยม - เหมาะสำหรับเด็ก ขนมถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวในจานแห้งที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็น การปรุงอาหารทำได้โดยการปรุงอาหาร แต่ควรใช้วิธีการอบแห้ง น้ำซุปข้นแห้งเบอร์รี่สามารถอยู่ในห้อง แต่กระบวนการจะเพิ่มความเร็วเตาอบหรือเครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผัก
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาลหรือผงสำหรับโรย
การจัดเตรียม
- ผลเบอร์รี่หยิบ, ถู, ปกคลุมด้วยน้ำตาล
- แจกจ่ายแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ความหนาของการสร้างขึ้นได้ถึง 1.5 ซม.
- ใส่เตาอบเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา
- มวลควรหนาขึ้นนุ่ม แต่หนาแน่น
- เจียวให้สุกด้วยมัสตาร์ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ม้วนน้ำตาลใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท
วุ้นจากลูกเกดสีขาว - สูตรสำหรับฤดูหนาว
เก็บเกี่ยว currants สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเยลลี่เช่นฟันหวานแต่ละโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กวัยหัดเดิน เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่สีขาวมีเพคตินมากกว่าสีแดงและดำเพราะอาหารอันโอชะจะข้นขึ้น ในกระป๋องจะมีการเทลงในถัง แต่ในกระบวนการจัดเก็บวุ้นจะมีความสอดคล้อง "กระโดด" ที่ต้องการ
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสีขาว - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
- ทำอาหาร currants, ล้าง, เช็ด
- ผสมกับน้ำตาลและใส่ความร้อนปานกลางในการปรุงอาหารเอาโฟม
- เมื่อความร้อนต่ำสุดควรปรุงจนได้ปริมาณลดลงประมาณหนึ่งในสาม
- ตราซีลจากลูกเกดสีขาวสำหรับฤดูหนาวในภาชนะฆ่าเชื้อ เก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?
ลูกเกดที่แช่แข็งในฤดูหนาวจะเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการจัดเตรียมเครื่องดื่มการตกแต่งและตกแต่งขนมหวาน เตรียมวิธีการนี้สามารถเป็นพันธุ์ที่แตกต่างกันของผลเบอร์รี่ ลูกเกดสามารถเก็บรักษาไว้กับผลเบอร์รี่ทั้งที่มีกิ่งไม้หรือเช็ดในน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลหรือไม่มีสารให้ความหวาน
ส่วนผสม:
- ลูกเกด
การจัดเตรียม
- ลูกเกดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการจัดทำผลเบอร์รี่ พวกเขาจะล้างและแห้งอย่างละเอียด
- กระจายผลเบอร์รี่ในชั้นหนึ่งบนพาเลทในช่องแช่แข็ง
- เมื่อผลเบอร์รี่แข็งขึ้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท