หมูต้มโฮมเมดเย็นสามารถเป็นอาหารอันโอชะจริงถ้าคุณวางสูตรสมัยเก่าและเทคนิคการทำอาหารและเลือกเนื้อคุณภาพของเนื้อสัตว์ เราจะออกจากความน่าเบื่อของสูตรเนื้อในวัสดุนี้เพื่อเตรียมความพร้อมมากที่สุดฉ่ำและปากรดน้ำหมูต้มซึ่งจะดูดีในตารางเทศกาลและสามารถเพิ่มเครื่องเทศกับอาหารที่คุณปรุงสุกใด ๆ
สูตรสำหรับหมูย่างหมูในเตาอบ
ที่เรากล่าวหมูหมูที่บ้านเป็นที่อร่อยที่สุดถ้าคุณสามารถเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสมของเนื้อ เหมาะสำหรับหมูต้มจะเป็นแฮมกับกระดูก หลังทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ส่วนผสม:
- แฮมหมู - 2.2 กิโลกรัม;
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น;
- มัสตาร์ด (หวาน) - 115 มล.;
- น้ำผลไม้และเปลือกของส้ม;
- เนื้อกระป๋องจากมะม่วง - 140 กรัม
การจัดเตรียม
ปั่นกระป๋องมะม่วงบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมผลมันฝรั่งบดกับกระเทียมน้ำผลไม้และรสเปรี้ยวและมัสตาร์ดหวาน เทน้ำแข็งบนเนื้อและถูมืออย่างระมัดระวัง ใส่จานลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาแล้วปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงบางครั้งใช้ส่วนผสมของสารเคลือบและไขมันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ถ้าหมูต้มคาราเมลเร็วเกินไปให้ปิดเนื้อด้วยแผ่นฟอยล์
หมูโฮมเมดหมู
ถ้าไม่มีเนื้อกระดูกหรือคุณต้องการลองสูตรด้วยชิ้นเล็ก ๆ ให้เปลี่ยนแฮมทั้งหมดที่มีการตัด (เนื้อ) ซึ่งสามารถหมักได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรมาตรฐาน
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครงหมู - 1,2 กก.
- สาขาดอกโรสแมรี่;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 15 มล.;
- น้ำมะนาว - 15 มล.
การจัดเตรียม
ในเจดีย์ถูกระเทียมฟันลงไปวางกับหยาดเกลือทะเลขนาดใหญ่ ต่อไปถูวางด้วยสากเริ่มต้นค่อยๆเทลงในน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับใบสับละเอียดโรยหน้า - หมักดองสำหรับหมูเพียงอย่างเดียวและปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง (ดีที่สุดตลอดทั้งคืน) เลือกเนื้อหมักในม้วนและผ้าพันแผลด้วยด้ายหนาแล้วห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ preheated ถึง 200 องศา หมูต้มในฟอยล์ควรอบประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที จากเนื้อเสร็จจะไหลอย่างชัดเจนน้ำผลไม้
ต่อไปหมูต้มยังคงร้อนควรวางภายใต้การกดและปล่อยให้อยู่ในรูปแบบนี้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าเอาภาระตัดด้ายและตัดเนื้อในชิ้นบาง
วิธีการปรุงอาหารหมูกับหมูต้ม?
เคลือบที่เตรียมไว้พร้อมกันจากหลายองค์ประกอบจะให้เนื้อรสชาติที่สวยงาม multifaceted องค์ประกอบของการเคลือบของเรา ได้แก่ เบียร์น้ำสับปะรดและโซดาหวานตามปกติ ส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้จะคาราเมลให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยเปลือกกรรไกร
ส่วนผสม:
- หมู (แฮมบนกระดูก) - 2.2 กิโลกรัม;
- น้ำสับปะรด - 460 มล.;
- โซดาหวาน - 310 มล.;
- เบียร์เข้ม - 240 มล.;
- น้ำตาลอ้อย - 155 กรัม;
- กานพลู - 20 ตา
การจัดเตรียม
ในเตาหลอมให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเพิ่มดอกคาร์เนชั่น 6-7 ดอก นำหมักลงไปต้มใส่เนื้อสัตว์และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากพ้นระยะเวลาให้เลื่อนแฮมลงบนถาดสำหรับทำขนมให้มองตาที่เหลือของกานพลูและปล่อยให้อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและหล่อลื่นเนื้อสัตว์ด้วยความสม่ำเสมอ ก่อนที่จะตัดแฮมควรจะระบายความร้อนอย่างน้อย 15 นาที