เค้กสำหรับ "นโปเลียน"

วันนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมเค้กสำหรับเค้กที่ชื่นชอบ "นโปเลียน" และให้พวกเขามีรูปแบบในกระทะเช่นเดียวกับในเตาอบที่ทำจากขนมพัฟ

เค้กสำหรับ "นโปเลียน" - สูตรในกระทะ

หากไม่มีความเป็นไปได้หรือความต้องการอบขนมเค้กในเตาอบให้ปรุงอาหารในกระทะ คุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ และนี่คือสูตรสำหรับเค้กประเภทนี้สำหรับนโปเลียน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 475 กรัม;
• สามไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เนย - 65 กรัม;
• หยิกโซดา;
• หยิกเกลือ

การจัดเตรียม

เราเริ่มเตรียมแป้งกับไข่ตี สำหรับนี้เรารวมกับน้ำตาลทรายและเปิดด้วยเครื่องผสมลงในมวลที่สดใสสว่าง จากนั้นก็ให้เราผัดเนยนุ่ม ๆ เอามาปอกเกลือเกลือโซดาและปิดด้วยน้ำส้มสายชูสักหนึ่งช้อน ตอนนี้เราจะร่อนแป้งลงไปในส่วนผสมทิ้งไว้ครึ่งแก้วเพื่อรีดและทำแป้งนวด เราได้เนื้อเรียบเนียนและสม่ำเสมอแล้วปิดด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ให้สุกนาน 20 หรือ 30 นาที

หลังจากแบ่งเวลาเราแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนไว้บนผิวแป้งด้วยแป้งจนเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใกล้เคียงกับขนาด ตอนนี้ใช้จานหรือฝาขนาดที่เหมาะสมตัดสิ่งผิดปกติด้วยมีดคมให้เค้กมีรูปร่างสม่ำเสมอและอบขนมในกระทะอบแห้งที่อุณหภูมิสูงทำให้มีสีน้ำตาลและอบแห้งทั้งสองด้านด้วยความร้อนปานกลาง

หลังจากอบในกระทะเสร็จแล้วเค้กยังอบแห้งอยู่ พวกเขาจะต้องถูกบดเป็นเศษซึ่งจะต้องมีการสั่นเค้กสำเร็จรูป

พัฟขนมอบสำหรับเค้ก "นโปเลียน" - สูตร

เค้กอร่อย "Napoleon" กับเค้กชั้น พวกเขาไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมตัว แต่พวกเขาก็ยังคงต้องอดทนและเวลาว่างให้กับคุณบ้าง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบที่ 1:

• เนยเทียมครีม - 220 กรัม;
• แป้งสาลี - 130 กรัม

สำหรับการทดสอบที่ 2:

• แป้งสาลี - 340 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• ช้อนชาหนึ่งช้อนชาของน้ำมะนาว;
• น้ำ
• หยิกเกลือ;

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมเค้กในกรณีนี้เราจะทำขนมพัฟสององค์ประกอบ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องทำการนวดสองครั้งแรกจากนั้นรวมแป้งสองประเภทเข้าด้วยกัน ดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อ เนยเทียมครีมแช่เย็นเป็นขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งและสับในขณะที่มีมีดเดียวกันวางมวลบนกระดานตัดขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันเราได้รับ crumbs ที่มีขนาดเล็กที่สุด หลังจากนั้นเราเก็บลูกอมลงในลูกและทิ้งไว้สักครู่

ขณะนี้เรากำลังรับแป้งที่สอง สำหรับวิธีนี้เราจะร่อนแป้งลงในชามนำไข่ใส่แก้วและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องถึงสองในสามของปริมาตรรวมของแก้ว เขย่าไข่กับน้ำน้ำ มะนาว และหยิกของเกลือเพื่อความเท่าเทียมกันสูงสุดแล้วเทลงในภาชนะของแป้งและทำคลุก ผัดเครื่องแรกด้วยช้อนแล้วเสร็จด้วยมือของคุณ เป็นผลให้คุณควรจะได้รับเนื้อนุ่มและไม่หนาแน่นและยากของแป้ง, ดังนั้นอย่าเพิ่มแป้งมากขึ้นในขณะที่ทำเช่นนี้

หลังจากนั้นให้นำแป้งที่สองออกมาจนก่อตัวขึ้นประมาณ 5 ถึง 7 มิลลิเมตรและกางลูกบอลออกจากแป้งตัวแรกลงไปและห่อไว้ในซองจดหมาย เราใส่แพคเกจเป็นเวลาสามสิบนาทีในตู้เย็นแล้วม้วนออกไม่ยุบพับอีกครั้งกับซองจดหมายและใส่ไว้อีกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น วนซ้ำอีกครั้งจากนั้นให้แบ่งแป้งที่เป็นผลออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันให้ม้วนให้ได้รูปที่ต้องการแล้วอบลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 230 องศาประมาณสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้เป็นสีแดงเข้มที่สวยงาม