เรามีสูตรสำหรับทำอาหารแอปปริคอทเค้ก - souffle ซึ่งจะบ้าทั้งผู้ชมผู้ใหญ่และเด็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถแทนที่แอปริค็อตกระป๋องได้ด้วยการต้มหรือใช้พายลูกพีช
เค้กช่อกุหลาบ - souffle - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับบิสกิต:
- แป้ง - 100 กรัม;
- นม - 100 มล.;
- เนย - 60 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- เลือกไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ผงฟู - 10 กรัม;
- เกลือ - 1 หยิก;
สำหรับ Souffle:
- ครีมไขมันสำหรับวิปปิ้งครีม - 345 มล.
- โปรตีน - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- เจลาติน - 1,5 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมแอปริคอท - 40 มล.
- แยมแอปริค็อต - 120 กรัม;
สำหรับเยลลี่:
- น้ำเชื่อมแอปริคอทหรือพีช - 120 มล.
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- แยมแอปริค็อต - 30 กรัม;
- เจลาติน - 1 ช้อนชา
สำหรับการชุบแข็ง:
- น้ำเชื่อมแอปริคอทหรือพีช - 120 มล.
- วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- รัม (ไม่จำเป็น) - 20 มล.;
สำหรับการลงทะเบียน:
- แยมแอปริคอท - เพื่อลิ้มรส;
- กระป๋องแอปริค็อต - 400 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเค้กแอปปริคอทคือการอบเค้กบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนละลายเนยและผสมกับนมอุ่น แยกกันในภาชนะที่เหมาะสมเราเชื่อมต่อไข่แดงและน้ำตาลและเปลี่ยนมวลด้วยเครื่องผสมลงในส่วนผสมของไข่ขาวหนาแน่นและหวาน ตอนนี้เบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ที่เราแทรกซึมเข้าไปในนั้นร่อนด้วยผงฟูและเกลือและหลังจากนั้นค่อยๆแนะนำผสมนมครีมอุ่น
นำแป้งที่ผ่านการอบเสร็จแล้วลงในรูปของน้ำมันที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 195 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นเสร็จแล้วให้ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนตามยาว
สำหรับการทำให้อิ่มเอิบเราละลายวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาในน้ำเชื่อมแอปริคอทหรือพีชเพิ่ม rum ตามต้องการและผสม เราชุบผลผสมของเค้กการใช้จ่ายในแต่ละของพวกเขาประมาณห้าช้อนโต๊ะ
ตอนนี้ขอทำ Souffle ลูกปัดเจลาตินแช่ในน้ำเชื่อมแอปปริคอทและทิ้งไว้ให้บวม ครีมที่เราประมวลผลด้วยเครื่องผสมกับยอดเขาในขณะที่เพิ่มน้ำตาลทรายครึ่งบรรทัด เราแยกกระรอกออกด้วยการเทน้ำตาลที่เหลืออยู่ในกระบวนการนี้ เปิดแผ่นเจลาตินที่เจือไว้จนกว่าเมล็ดทั้งหมดจะออกดอกแล้วค่อยผสมกับแยมแล้วใส่ครีมและใส่โปรตีนลงไปในส่วนผสม
ในการตกแต่งเค้กใส่เค้กแช่หนึ่งที่ด้านล่างของรูปแบบแยกให้ครอบคลุมกับแยมครอบคลุมกับใจกว้าง
เมื่อ souffle แข็งตัวเราเตรียมวุ้น เราละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำมะนาวและแยมและผสม เรากระจายชิ้นแอปริค็อตทั่วพื้นผิวของเค้กเติมด้วยวุ้นเย็นและส่งผลิตภัณฑ์ไปยังตู้เก็บของเพื่อลดความแข็งสุดท้ายของนาฬิกาเป็นเวลาห้า
ก่อนเสริฟเราจะแยกเค้กแสนอร่อยจากกรอบรูปไปปรุงแต่งเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ