Kozinaki จากวอลนัท

kozinaki ซึ่งสามารถซื้อได้ในรูปแบบร้านขายของชำมาจากประเพณีการทำอาหารแบบจอร์เจีย Kozinaki ยังเป็นที่นิยมในอาร์เมเนียและประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย ในคอเคซัส, kozinaki แบบดั้งเดิมเตรียมความพร้อมสำหรับตารางปีใหม่ แต่ไม่เพียง โดยปกติแล้วจะใช้ส่วนประกอบหลักสองส่วนในการจัดเตรียม kozinaks: เมล็ดวอลนัทสับและน้ำผึ้งธรรมชาติสูตรของ kozinaki จากเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์ยังเป็นที่นิยม

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถใช้เฮเซลนัทเมล็ดอัลมอนด์และงาได้ โดยทั่วไปกระบวนการปรุงอาหาร kozinaks มีลักษณะเช่นนี้: ถั่วสับและ / หรือเมล็ดถูกเทด้วยน้ำผึ้งหลอมเหลว (หรือน้ำตาล) ผสมแล้วมวลเริ่มต้นนี้จะถูกสร้างขึ้นและกดลงในก้อน

วิธีการปรุงอาหารที่ทำจากวอลนัทที่ทำจากถั่วแสนอร่อยจากวอลนัท?

ส่วนผสม:

• เมล็ดวอลนัท
• น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ
• น้ำตาลผง

การจัดเตรียม

เมล็ดของวอลนัทถูกตัดด้วยมีด (หรือบดด้วยความช่วยเหลือของการรวม) และเผาเบาในกระทะแห้ง น้ำผึ้งจะไม่ถูกต้ม (ตามคำแนะนำบางส่วน) เพราะเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 70 องศาเซลเซียสสารที่เป็นอันตรายจะได้รับการประกัน และถ้ามันไม่ไหลและหนาฉันควรทำอย่างไร? มีทางออก: เราจะละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ผสมถั่วที่สับกับน้ำผึ้งในสัดส่วนดังกล่าวเพื่อให้ได้มวลหนา ถ้าปรับความหนาแน่นของน้ำตาลผง

(คุณสามารถวางบอร์ดแห้งกับกระดาษ parchment ฟองน้ำน้ำมันหรือเปียก) และระดับด้วยลิ่มเปียกหรือจอบ (คุณยังสามารถใช้มือของคุณ) ความหนาที่เหมาะสมของชั้นคือ 0.7-1.0 ซม. เราระบายความร้อนของชั้นให้อยู่ในขอบเขตที่เมื่อทำให้การตัดมวลไม่ติดกันอีกครั้งในชิ้นเนื้อแข็ง ตัดด้วยมีดนั่นคือเราตัดเลเยอร์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราวางบอร์ดไว้กับ kozinaki ที่ยังไม่ได้รับความร้อนอยู่ในที่เย็นและรอให้แข็งตัวขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือ กาแฟ

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายและปรุงอาหารด้วยโคซูนิก้าตามความต้องการโดยใช้ผลิตภัณฑ์หลักดังต่อไปนี้: ถั่วสับหรือข้าวโอ๊ตบดเมล็ดงาดำงาและเมล็ดงาผลไม้แห้งขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างเช่นหญ้าฝรั่นกระวานแห้งขูด ขิง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชยหรือวานิลลา (ไม่รวมกันเท่านั้น) เป็นไปได้ในกระบวนการของการละลายน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มคอนยัคน้อยรัมหรือ madera ไป - นี้จะทำให้รสชาติของ kozinaks การกลั่นมากขึ้นและให้เสียงรสชาติเพิ่มเติม

บรรดาผู้ที่แพ้น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติคุณสามารถแนะนำให้เปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำเชื่อมที่หนามาก (น้ำน้ำเชื่อมไม่ควรเกิน 1/4 ของน้ำ) มวลน้ำตาลสามารถจัดเตรียมได้ในกระทะทำความร้อนน้ำตาลด้วยการเติมน้ำก่อนที่จะละลาย ถั่วสับ (และส่วนที่เหลือ) สามารถครอบคลุมโดยตรงในกระทะได้อย่างรวดเร็วผสม, รูปแบบชั้นและตัดเป็นชิ้น