ตอนนี้ เชอร์เบท เป็นขนมที่เป็นที่นิยมทั่วโลกทำจากน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นโดยการแช่แข็ง แทนที่จะเป็นหรือร่วมกับส่วนประกอบของผลไม้หลักที่ผลิตองุ่นไวน์จะถูกนำมาใช้ในบางครั้ง ในบางกรณีครีมนมไข่เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงใน sorbets ทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหากในถังน้ำแข็ง (ในความเป็นจริงนี้เป็น ไอศครีมผลไม้ )
ในรูปแบบอื่น sorbet ไม่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ แต่จะถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเย็น มักใช้ระหว่างการเปลี่ยนจานซึ่งมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อนสดชื่นเป็นเลิศ
เริ่มต้น sorbet เป็นเครื่องดื่มผลไม้สดชื่นถูกคิดค้นโดยชาวอาหรับ ต่อมาคือในศตวรรษที่ 16 สูตรในรูปแบบที่มีการปรับเปลี่ยนบ้างก็มาถึงยุโรปผ่านศตวรรษผ่านตุรกี
บอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้ที่บ้าน
ความคิดทั่วไปคือน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นอาจจะมีการเพิ่มไวน์และเครื่องเทศผสมกับน้ำเชื่อมและแช่แข็งในระดับที่ต้องการ ในระหว่างกระบวนการแช่แข็งเราผสมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
Liquid Berry Sorbet ที่บ้าน - ใบสั่งยา
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่สีแดง (แครนเบอร์รี่, currants, ราสเบอร์รี่) - 500 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น หรือ 2 ชิ้น มะนาว;
- รัม - 100 มล.;
- น้ำตาล (ดีกว่าในรูปของผง) - 100-200 กรัม;
- ใบของสะระแหน่
การจัดเตรียม
เราเตรียมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้ ในหลักการคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น - ความสอดคล้องจะหนาแน่นมากขึ้นและพื้นผิวจะน่าสนใจมากขึ้น แต่เชอร์เบทจะกลายเป็นของเหลวกึ่งหนึ่งจากนั้นก็จะต้องกินด้วยช้อน
เราจะจัดให้มีอ่างอาบน้ำที่ช่วยให้เราประหยัดวิตามินซีและสารประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่และมะนาว ผสมเหล้ารัมกับน้ำตาลเพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาวน้ำผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำซุปข้น ส่วนผสมนี้วางลงบนอ่างน้ำและอุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
เทส่วนผสมลงในอุณหภูมิห้องจากนั้นหีบห่อและวางลงในตู้เย็น ทุกๆครึ่งชั่วโมงผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้น ดังนั้นนำ sorbet ไปยังสถานะที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับใบสะระแหน่เป็นไปได้ใน kremankah หรือแว่นตากว้าง ๆ หากคุณไม่ชอบหวาน แต่ต้องการได้รับส่วนผสมที่มีความหนาพอสมควรคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในสารละลายที่เป็นของเหลวที่มีแป้งหรือผสมแป้งกับน้ำผลไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมในส่วนผสมทั้งหมดของครีมนม
กล้วยหอมหนาแน่นที่บ้าน
ส่วนผสม:
- กล้วย - 2-3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- รัม - 50 มล.;
- น้ำตาล - 50-100 กรัม;
- ครีม - 50 มล. (ถ้าต้องการ)
การจัดเตรียม
เยื่อกระดาษของกล้วยจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรานำไปใส่ในโถปั่นเราเพิ่มน้ำมะนาวแล้วนำไปถู ผสมครีมและน้ำตาลเหล้าให้ละลายน้ำตาลซึ่งคุณสามารถใส่คอนเทนเนอร์ในภาชนะอื่นด้วยน้ำร้อน
เราผสมมันสำปะหลังบดกับครีม rum-cream-sugar แช่แข็งเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นระยะ (ทุกๆ 20 นาที) ปัดหมาดด้วยปัด เราให้บริการใน kremankah