โอ้เหล่านี้ kozinaki! รสนิยมที่ดึงดูดใจอันงดงามของพวกเขาไม่ได้ทำให้เราพักผ่อนในวัยเด็กและแม้ในขณะนี้แม้จะมีส่วนที่น่าประทับใจของแคลอรี่ก็เป็นเรื่องยากที่จะต่อต้านการทดลองที่จะเพลิดเพลินไปกับความหวานนี้ แต่ในความเป็นจริงทำไมไม่? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะ kozinaki ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและปรุงอาหารด้วยตนเองที่บ้าน และวิธีการทำอย่างถูกต้องเราจะบอกในสูตรของเราและเสนอความหลากหลายของอาหารที่มีรสนิยมที่แตกต่างกัน
Kozinaki ที่บ้าน - สูตรสำหรับเมล็ดทานตะวัน
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - 410 กรัม;
- เมล็ดทานตะวัน - 220 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
การจัดเตรียม
สำหรับการปรุงอาหาร kozinak ในกรณีนี้เราต้องเมล็ดบริสุทธิ์ คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือมีเวลาว่างและความอดทนเพื่อขัดเกลาตัวเอง หลังจากนั้นเราจะต้องแห้งผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนแห้งโดยไม่ต้องน้ำมันเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวนและการถ่ายโอนไปยังแผ่น ในกระทะเดียวกันเราเทน้ำตาลเพิ่มน้ำและน้ำมะนาวและวางลงบนกองไฟ อุ่นมวลให้เดือดและปรุงอาหารจนกว่าจะได้รับโทนสีน้ำตาลไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่องเตรียมคาราเมล หลังจากนั้นให้เทมากเมล็ดกวนอย่างละเอียดและทันทีใส่ในรูปแบบและระดับก่อนวางกับใบ perchment และ smeared น้ำมัน ในขณะที่ kozinaki ยังไม่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์เราตัดพวกเขาผ่านพื้นผิวด้วยมีดคมทำให้ชนิดของร่อง นี้จะทำให้ง่ายต่อการทำลายอาหารอันโอชะหลังจากแข็ง
homzade kozinaki จากวอลนัท - สูตรกับน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- วอลนัท, ปอกเปลือก - 590 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 220 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
- เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
การจัดเตรียม
พื้นฐานของ kosinaks ในสูตรนี้คือวอลนัท ถ้าคุณได้ซื้อทำความสะอาดแล้วในเครือข่ายการค้าแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะล้างข้อมูลเหล่านั้นก่อน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการผลิตแล้วหรือหากพลาดไปหากถั่วมีโฮมเมดให้แพร่กระจายผลิตภัณฑ์ลงในถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ควรอุ่นเตาอบก่อน 120 องศา ถั่วไม่เพียงแห้ง แต่ยังมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็เทลงบนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าลินินให้กลายเป็นถุงผูกเน็คไทไม่สนิทและเริ่มคลุกถั่วเล็กน้อยด้วยความพยายามที่จะไม่กดแรง งานของเราไม่ใช่การบดบังพวกเขา แต่เพียงเพื่อกำจัดหนังให้มากที่สุดเท่านั้น หลังจากนั้นเทมวลลงในตะแกรงและกรองกากที่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกนำไปทิ้งไว้สักระยะหนึ่งและเราจะยอมรับคาราเมลในน้ำผึ้งของเรา ในกระทะหนาขนาดเล็กหรือน้ำผึ้งกระจายกระทะใส่น้ำตาลใส่ไฟและปล่อยให้ผลึกน้ำตาลละลายโดยไม่หยุดเพื่อกวนมวล เราถือมวล bubbling ไฟไหม้เป็นเวลาหลายนาทีแล้วเราวางในวอลนัทที่เตรียมไว้ผสมพวกเขาเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมเหมือนกันในคาราเมลและใส่ลงในแม่พิมพ์ปกคลุมด้วยใบ perchment oiled ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วปาดฝ่ามือให้หนาขึ้น หลังจากเย็นและชุบแข็งเสร็จแล้วตัด kozinaki ด้วยมีดและเพลิดเพลิน
น้ำผึ้งงางา - สูตร
ส่วนผสม:
- งา - 290 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 240 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับการปรุงอาหาร kozinak ใช้เวลาสองกระทะขนาดเล็กในเวลาเดียวกัน ในหนึ่งของเราเราแห้งและงาย่างเล็กน้อย พวกเขาควรจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ในภาชนะอื่นให้ละลายน้ำผึ้งเทน้ำตาลลงไปผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 12 นาที หลังจากนั้นให้เทเมล็ดงาคาราเมลผสมผสานและกระจายบนแผ่นกระดาษชุบ เราให้ระดับส่วนผสมและปล่อยให้แช่แข็ง ก่อนเสิร์ฟตัด kozinaki ด้วยมีดคมและแยกกระดาษออกจากกระดาษ