เค้ก Schwartzwald เชอร์รี่เค้กสูตรเป็นเวลาที่ผ่านการทดสอบหลังจากทั้งหมดเกิดในปี 1930 ในประเทศเยอรมนีของหวานไม่กี่ปีได้รับความนิยมเป็นประวัติการณ์ทั่วโลกชนะหัวใจของนักชิมและฟันหวานเพียง เค้กช็อคโกแลตตามสูตรดั้งเดิมจะแช่กับเชอร์รี่ "Kirsch" พวกเขาจะเบาะกับเชอร์รี่หวานและตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมดีวิธีการต่อต้านขนมนี้?
ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้ก "ป่าดำ" ตามสูตรคลาสสิก แน่นอนสูตรที่ยุ่งยากและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ซับซ้อนจะใช้เวลาและความพยายามมาก แต่เชื่อฉันเค้กนี้มีค่าทุกช่วงเวลาเดียว!
เค้กช็อคโกแลต "ป่าดำ" - สูตร
เชอร์รี่เค้ก "ป่าดำ" ตามสูตรคลาสสิกที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของสองประเภทของเค้ก: ทรายและบิสกิตซึ่งเป็นส่วนประกอบของที่มีการอธิบายไว้ในสูตรต่อไปนี้ ถ้าคุณต้องการกำจัดแป้งสั้น ๆ ออกจากสูตรเพียงแค่ตัดเนยแป้งและน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- แป้ง - 270 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ½เซนต์;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ - 50 กรัม;
- เหล้า "Kirsch" - 120 มล.
สำหรับการบรรจุ:
- แยมเชอร์รี่ - 360 กรัม;
- เชอร์รี่ - 200 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำเชอร์รี่ - 150 มล.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลู - 1 ชิ้น;
- อบเชย - ½ st. ช้อน
สำหรับตกแต่ง:
- เชอร์รี่ค็อกเทล;
- วิปปิ้งครีม
- ช็อคโกแลตสีดำ
การจัดเตรียม
1. เริ่มต้นการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมแบบง่ายๆ - แซนด์เค้ก สำหรับพวกเขาจำเป็นต้องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 100 กรัมของเนยนุ่ม, 170 กรัมของแป้งและ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เราใส่แป้งบนถาดอบเจาะด้วยส้อมทั่วบริเวณและอบที่ 170 องศา 20-25 นาที
2. ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำบิสกิต: เนยนุ่มปัดร่วมกับน้ำตาลค่อย ๆ เท "Kirsch" และตีไข่แดง
3. จากนั้นเติมส่วนผสมลงในช็อกโกแลตดำอัลมอนด์บดเป็นผงแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและผงฟูทุกอย่างถูกผสมอีกอย่างละเอียด
4. ยกขาวให้ยอดขาวด้วยช้อนโต๊ะน้ำตาลเพิ่มมวลอากาศลงในแป้งบิสกิตคลายเบา ๆ จากด้านบนลงล่าง
5. เราแจกแป้งบิสกิตตามแบบฟอร์มและนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศา - 35-40 นาที (อย่าเปิดเตาอบมิฉะนั้นเค้กจะชำระ!)
6. ในขณะที่ขนมปังกรอบอบ - เราเตรียมน้ำเชื่อม: ผสม 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชอร์รี่กับแป้งใส่น้ำตาลในน้ำที่เหลือและใส่น้ำเชื่อมในอนาคตบนเตา เรารอจนกว่าส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำตาลเริ่มเดือดเรานอนหลับ½ st. ช้อนเต็มของอบเชยและโยนกานกานพลูเป็นเวลา 5 นาทีสำหรับกลิ่นหอมหลังจากที่เราแยกออกจากส่วนผสม
7. เติมส่วนผสมของแป้งกับเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่ผัดเสร็จแล้วนำมาผสมกับทุกอย่างอย่างละเอียด8. เค้กบิสกิตที่ชุ่มด้วยเชอร์รี่ "Kirsch" ถ้าไม่พบ "Kirsha" - เตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่น้ำตาลที่หนาและเทวอดก้าลงไป
9. เค้กแซนด์เค้กมีชั้นเชอร์รี่แยมหรือส้มตำ
10. เชอร์รี่ทั้งหมดจะกระจายทั่วทั้งเค้ก
11. ด้านบนของเชอร์รี่เราใส่วิปครีมหนา ๆ (อย่าลืมวางของตกแต่งเล็กน้อย)
12. ชั้นถัดไป - น้ำเชื่อมเชอร์รี่จะกระจายไปทั่วเค้ก
13 ตอนนี้คุณสามารถเก็บเค้ก: ชั้นแรก - ทรายแล้วสลับชั้นของบิสกิตด้วยครีมและเชอร์รี่
14. เราตกแต่งเค้ก "Black Forest Cherry" ด้วยวิปครีมช็อกโกแลตชิพและเชอร์รี่ค๊อกเทลทั้งตัว
ก่อนเสิร์ฟขนมควรจะได้รับการผสมประมาณ 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะสามารถเพลิดเพลินกับความสุขได้ บูด appetit!