แกงเป็นส่วนผสมที่มีมายาวนานและมีประโยชน์มากของเครื่องเทศที่ขึ้นอยู่กับรากขมิ้นซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเพณีการทำอาหารของอินเดีย เรียกอีกอย่างว่าหลายจานจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันปรุงสุกโดยใช้ส่วนผสมของแกง ซอสนี้จัดทำโดยใช้ส่วนผสมของเครื่องแกงแห้ง ปัจจุบันเครื่องปรุงรสแกงเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายและมีการจัดเตรียมอาหารด้วยทุกที่ รากขมิ้นโขลกมีรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ไม่อร่อยไม่อิ่มตัวเล็กน้อยส่วนผสมอื่น ๆ จึงถูกเพิ่มลงในเครื่องเทศนี้ แกงสามารถค่อนข้างคมและตรงกันข้ามมีรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อน แต่กลิ่นหอมและเฉดสียังคงลักษณะค่อนข้างดังนั้นกลิ่นของแกงเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับซอสอื่น ๆ
วิธีการปรุงแกง?
ในประเทศอินเดียการปรุงอาหารซอสแกงเป็นสิ่งดั้งเดิม โดยปกติแล้วชาวอินเดียกำลังเตรียมส่วนผสมของเครื่องแกงแห้งก่อนนำมาใช้จากส่วนผสมที่สดใหม่จากส่วนผสมนี้และเตรียมน้ำจิ้มที่บ้าน วิธีการในการทำสูตรไม่ได้รับการแก้ไขและสร้างสรรค์อย่างสมบูรณ์แบบ - ทุกคนเตรียมความพร้อมให้เข้ากับรสนิยมของตนโดยปฏิบัติตามหลักการทั่วไปเท่านั้น แน่นอนในภูมิภาคต่างๆชนเผ่าของอินเดียองค์ประกอบของน้ำแกงต่างกันมาก ใช้สำหรับการ aromatization และสีของข้าวผักเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้แกงมีคุณสมบัติในการรักษาโรค - เพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันการปรากฏตัวของแผ่นเปลือกตาบนผนังภายในของหลอดเลือดและการพัฒนาของโรคมะเร็ง
การปรุงอาหารแกง
วิธีการเตรียมซอสแกงด้วยตัวคุณเอง? สำหรับการปรุงอาหารด้วยซอสแกงต้องใช้ส่วนผสมของแกงเผ็ดที่คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นไก่เนื้อแกะปลาข้าวถั่วและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นี่คือรายการโดยประมาณของส่วนผสมของส่วนผสมแกงแห้ง: ขมิ้น, ผักชี, พริกแดง, พริกไทยดำ, พริกหวาน, กระวาน, ยี่หร่า, Fenugreek, ขิง, กาน, อบเชย, มัสตาร์ด, พริกหยวก, พริกป่น, Azhgon, ยี่หร่า, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ น่าประทับใจใช่มั้ย? สัดส่วนแตกต่างกันไป สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใส่ใจกับการเตรียมส่วนผสมของแกงด้วยตัวคุณเองคุณสามารถแนะนำให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์แห้งผสมสำเร็จรูปในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต (โดยปกติจะมี 2 ตัวเลือกคือเฉียบพลันและเฉียบพลัน)
แกงไก่
แกงเผ็ดไก่แกงใต้
ส่วนผสม:
- อกไก่ 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- ครีมนมธรรมชาติ 1 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งสาลีใน / s;
- ผงกะหรี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
เตรียม:
ขั้นแรกให้เก็บแป้งสาลีไว้ในกระทะที่แห้งด้วยความร้อนต่ำจนมีการเปลี่ยนสี (ประมาณ 2-4 นาที) โดยใช้เครื่องพ่น เราจะลอกหัวหอมและตัดให้ละเอียด เราสับเนื้อไก่ที่มีก้อนเล็กเค็มและทอดในกระทะบนน้ำมันพืชจากทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองที่อร่อย ระหว่างการทอดเนื้อไก่ในกระทะแยกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองบนความร้อนปานกลาง เราผัดในแก้วครีมแป้ง passaged ด้วยส้อมหรือปัด Komochki ไม่ควร เพิ่มส่วนผสมหอมระเหยของแกงกะหรี่และเนื้อวัวลงในแป้งทอดที่ทอดกับไก่ทอด ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำจนซอสเข้มข้น
อาหารที่มีแกง - มันอร่อย
เนื้อไก่ปรุงสุกในซอสแกงเผ็ดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มกับข้าวกับหน่อไม้ถั่วสตรอว์รี่และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ให้แน่ใจว่าได้ตกแต่งจานด้วยกิ่งไม้ที่เขียวขจี ไม่น้อยอร่อยกับแกงเป็นอาหารจากชนิดอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์ปีกปลาและธัญพืชหลายถั่วและผัก เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมอร่อยและมีประโยชน์ใช้แน่นอนภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่น่าเบื่อได้ดียิ่งขึ้น