สูตรสำหรับเนื้อแกะ - เคบับบนตะแกรง

กับการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงเย็นวันสุดท้ายของการพักผ่อนในธรรมชาติออกและในการแสวงหาของพวกเขาเราพยายามที่จะจับโอกาสที่จะปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบที่เสาเข็ม ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรต่างๆสำหรับการ ปรุงอาหาร lulja-kebab บนตะแกรง

Lulya-Kebab บนตะแกรง

เคบับทำจากเนื้อแกะแท้ๆของชาวโมร็อกโกสามารถปรุงสุกในอาหารรัสเซียแบบง่ายๆหรือค่อนข้าง mangal

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
• ชีสแพะ - 150 กรัม;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีแดง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ผักชี (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดง - 3/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า (พื้นดิน) - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เนื้อแกะบดอย่างประณีตหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อบดกับเครื่องปั่น เนื้อสับในโถด้วยชีสมายองเนสหัวหอมสับกระเทียมและเครื่องปรุงรส เรานวดเนื้อสับเป็นเวลานานและระมัดระวังเพื่อให้โปรตีนที่ได้รับการปล่อยตัวออกมาจากเนื้อสัตว์เพื่อให้ส่วนผสมของเรามีความหนืดและหนาแน่นสามารถที่จะอยู่บนตะแกรงได้

ส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็น 6 ส่วนโดยประมาณซึ่งแต่ละชิ้นจะต้องมีการกระจายบนตะแกรงในรูปของ cutlet รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราปรุงอาหารแกะเนื้อสันในตะแกรง 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนชีสละลายและลูกแกะไม่ให้น้ำ

สูตรง่ายๆสำหรับเคบับบนตะแกรง

เนื้อบัทเลอร์ lyulya - จริงเตรียมไว้ให้สอดคล้องกับข้อกำหนดมากมาย ตัวอย่างเช่นสำหรับการเตรียมเคบับตัวเองจะเป็นการดีที่จะเลือกเนื้อจากขากรรไกรซึ่งจะสับด้วยมือที่ดีที่สุดเพื่อรักษาความชุ่มชื่นและเนื้อสัมผัสของจาน เกี่ยวกับความลับที่เหลือของการทำอาหารคุณสามารถอ่านสูตรต่อไปนี้ได้

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
• ไขมันที่อ้วน - 300 กรัม;
• หอมใหญ่ 250 กรัม;
• ผักชี, zira (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราตัดเนื้อแกะด้วยมีดหรือปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากทำความสะอาดฟิล์มและอาศัยอยู่ หลังจากเนื้อสัตว์ที่เราบดไขมันที่อ้วน หัวหอมถูกตัดด้วยมีดมิฉะนั้นจะให้ส่วนเกินของน้ำผลไม้ซึ่งจะป้องกันไม่ให้บรรจุจากการถูกเก็บไว้ในเสียบ

ผสมทั้ง 3 ส่วนผสมและปรุงรสด้วย ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะผสมเนื้อสับละเอียดจนกว่าจะมีความสว่างขึ้นหลังจากนั้นคุณสามารถส่งมวลไปที่ตู้เย็นได้ 2-3 ชั่วโมง

เนื้อสับบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในผัด 120 กรัมและนำไปวางบนที่เสียบด้วยมือเปียก ถ้ามือแห้งก่อนที่จะสร้างเนื้อเคบับขึ้นเนื้อจะเริ่มยึดติดกับมันซึ่งจะนำไปสู่การก่อตัวของฟันผุระหว่าง "cutlet" และไม้เสียบซึ่งเป็นผลให้เนื้อแห้งหรือพังเป็นก้อน ๆ

เต้าหู้ทอดอย่าลืมหันไปรอบ ๆ โดยเร็วที่สุดเท่าที่เนื้อสัตว์จะคว่ำเปลือกผลหยาบ ๆ เราจะเอามันออกจาก lavash อาร์เมเนีย เราจะได้ลิ้มรสซอสสมุนไพรและผักและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

ไก่ lulya-kebab บนตะแกรง

ตามเนื้อผ้า kebabs เตรียมจากเนื้อแกะ แต่ตัวแปรยังได้รับอนุญาตด้วยการใช้ไก่เป็นพื้นฐานเราจะพูดคุยเกี่ยวกับสูตรนี้ด้านล่าง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (แดง) - 2.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เนื้อไก่ถูกทำความสะอาดจากผิวหนังและกระดูกล้างแห้งและสับด้วยมือหรือด้วยเครื่องปั่น

ในเนื้อสับบดใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นและกระเทียมผักสีเขียวเล็กน้อยเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ในอนาคต Kebab สามารถจัดทำขึ้นได้จากไม้เสียบไม้หรือเกล็ดของโรสแมรีกิ่งก่อนแช่ในน้ำ

ไก่ย่างกรายบนตะแกรงง่ายมากเราแจกจ่ายเนื้อสัตว์ในชั้นบาง ๆ เหนือตะแกรงหรือสับและทอดลงไปบนเปลือกตาสีคราม

เราให้บริการจานใน lavash กับสลัดแสงและมะเขือเทศหรือซอสโยเกิร์ต