Lobio ในจอร์เจียจัดทำขึ้นจากถั่วโดยการเพิ่มสีเขียวและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรเฉพาะ มีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้วันนี้เราจะเน้นเฉพาะในบางส่วนเท่านั้น
lobio สูตรคลาสสิกจากถั่วแดงในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- ถั่วแดง - 475 กรัม;
- แครอท - 210 กรัม;
- หัวหอม (หากต้องการ) - 100 กรัม;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 40 มล.
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
- ผักชีสดสีเขียว - 1 พวงหรือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงหรือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงหรือเพื่อลิ้มรส;
- ผักโหระพาสด - 0.5 กระจุกหรือรส;
- ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;
- adzhika - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2-3 ซี่หรือรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ดังนั้นถั่วแห้งจะล้างได้ดีเทน้ำเย็นและปล่อยให้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมงสำหรับอาการบวม โปรดทราบว่าถั่วเมื่อแช่เพิ่มขึ้นในปริมาณและดูดซับน้ำเพื่อเทลงในถั่วที่มีขอบ
เราระบายน้ำเก่าจากถั่วที่บวมล้างออกด้วยธัญพืชได้ดีใส่ในกระทะเทลงในน้ำที่สะอาดเพื่อที่จะครอบคลุมเฉพาะเนื้อหาและวางไว้ในกองไฟ เราให้เดือดลดความรุนแรงของไฟให้ต่ำสุดปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บถั่วจนนุ่ม โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารถั่วจะเพิ่มรสชาติ
ตอนนี้เราทำความสะอาดแครอทแล้วค่อยตัดแครอทถ้าต้องการให้ใส่หัวหอมและผ่านผักในกระทะหรือกระทะจนนุ่ม ตอนนี้ใส่ครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินทั้งหมดของถั่วต้มทั้งในกระทะ ส่วนที่เหลือของ beanbag จะนวดโดย tolstalk และวางยังส่วนที่เหลือของ เราเทส่วนเล็ก ๆ ของน้ำซุปที่พืชตระกูลถั่วที่ปรุงสุกเรายังเพิ่มวางมะเขือเทศขมิ้นเล็กน้อยเกลือและพริกไทยและปล่อยให้มันเดือดในที่มีความร้อนขนาดเล็กเป็นเวลาสามสิบนาที
สรุปแล้วเราเพิ่มผักสดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่งใบโหระพาสับกระเทียมสับ adzhika พริกไทยป่นถ้าจำเป็นให้ผสมเกลืออีกเล็กน้อยผสมไว้อีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เราให้ lobio เพื่อชงเป็นเวลาสิบห้านาทีและสามารถให้บริการ
lobio สูตรจากถั่วเขียวในสไตล์จอร์เจีย
ส่วนผสม:
- ถั่วสตรอว์กรีน - 500 กรัม;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
- เนย - 75 กรัม;
- ผักสดของผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
- ผักโหระพาสด - 20 กรัมหรือรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ล้างถั่วและหัวหอมสีเขียวและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ตอนนี้ตัดฝักถั่วเป็นเศษประมาณสองเซนติเมตรขนาดและสับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มทุกอย่างลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำบดและผสม
ในกระทะที่มีก้นหนาหรือในกระทะเราละลายเนยโยนถั่วกับหัวหอมและน้ำตาลกวนเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มลงในกระทะที่ล้างก่อนหน้าผักชีสดแห้งผักชีฝรั่งและโหระพาปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและวางไว้ใต้ฝาบนความร้อนต่ำจนถั่วพร้อม
ในชามที่แยกต่างหากตีไข่กับเกลือและพริกไทยพริกไทยจนเรียบและเทลงในกระทะที่มีถั่วและสีเขียว ในมวลไข่คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ ผัดจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่ถูกยึดได้ดีนำออกจากกองไฟและสามารถให้บริการตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักสด