แปลจากจอร์เจียชื่อของจานคือ "หม้อ" แน่นอนว่ามันปรุงสุกในกระถาง แต่สำหรับจาน chanaha คลาสสิกนอกจากนี้ยังมีสูตรการปรุงอาหารในกระทะ เริ่มต้นด้วยตัวเลือกง่ายๆ - กระนั้นหม้อก็ไม่ได้อยู่ในมือและกระทะอยู่ตรงที่ฟาร์มนั่นเอง
ครั้งแรกและครั้งที่สองในจานเดียว
ดังนั้นเนื้อ chanahs ถูกตุ๋นเนื้อและผักที่มีน้ำเกรวี่หนาแน่นซึ่งมักจะค่อนข้างมาก เนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้แตกต่างกันไป: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร chanakhi ในรุ่นจอร์เจียของหลักสูตรมีเนื้อแกะ แต่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวและเนื้อหมู ผักยังใช้โดยผู้ที่อยู่ในมือ มักจะต้องมีมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท, สมุนไพร, กระเทียมและเครื่องปรุงรสในมันฝรั่ง เรากำลังเตรียมรุ่นฤดูร้อน
ส่วนผสม:
- น้ำมันแช่เย็น, ทานตะวันสากอ่อน - ประมาณ½ถ้วย;
- หัวหอมทุกสี (ขาว, โป่ง, แดง) - 2-3 ชิ้น;
- มันฝรั่งไม่ต้มมากดีกว่าชมพู - 4-5 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลางขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่นมีขนาดเล็ก (ไม่ใช่เชอร์รี่) - 3-4 ชิ้น;
- มะเขือยาว (สามารถขาว) - 1 ชิ้น;
- เนื้อลูกวัวที่ไม่มีกระดูก (คอหรือส่วนหลัง) - 0.6 กก.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ภูเขาเกลือไม่มีสาร - 1 ช้อนชา;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3-4 ชิ้น;
- ผักชี (ผักชี - จำเป็นสมุนไพรอื่น ๆ ตามต้องการ) - พวง 1 อัน
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดและตัดผักที่มีขนาดใหญ่มาก: มันฝรั่งและก้อนมะเขือเทศหัวหอม - ครึ่งวงแหวน, แครอทสามบนเครื่องขูด ด้วยมะเขือเทศเราจะขจัดผิวออกแล้วตัดเป็น 4-6 ส่วน ปรุงกระทะล้างและเช็ด ในกระทะอุ่นครึ่งหนึ่งของน้ำมันและปรุงอาหารให้เปลือกโลกทอดเนื้อและลดประมาณ 20 นาทีโอนไปยังกระทะออกจากเนยและน้ำในกระทะ ในน้ำมันเดียวกันมันฝรั่งสีน้ำตาลวางบน ทอดจนหอม ๆ กับหัวหอมแครอทเปลี่ยนชั้นที่สาม เหนือพวกเขา - ชิ้นของมะเขือเทศ แยกส่วนที่เหลือน้ำมันสีน้ำตาลชิ้นมะเขือยาว ก่อนที่มะเขือยาวหั่นบาง ๆ จะดีกว่าการแช่ในน้ำเกลือประมาณ 15 นาทีนอกจากนี้เรายังส่งไปยังกระทะ วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเราเพิ่มเกลือเครื่องเทศสับละเอียดกระเทียม น้ำควรมีมากจนของเหลวมีปริมาณครึ่งหนึ่งของหม้อ เหนือสิ่งอื่นใดเราใส่สีเขียวขนาดใหญ่ที่สับแล้วยิ่งอร่อยยิ่งชาแน็ค ปกคลุมด้วยฝาปิดและความร้อนต่ำสุดที่เรากลมกลืนประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องกวน ปล่อยให้ chanakh ไม่เผาไหม้เลือกกระทะที่มีด้านล่างหนา
เกี่ยวกับรูปแบบต่างๆ
ถ้าคุณต้องการทำน้ำซุป chanakhi สูตรที่ไม่แตกต่างจากของหวานมากนักเพียงแค่เปลี่ยนน้ำด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นและเทลงในเพื่อปิดผัก เพื่อให้ได้ชาแน็ตที่ร้อนโดยใช้สูตรสำหรับทำอาหารในกระทะแทนการใส่มะเขือเทศเพิ่มซอสจอร์เจีย adjika หรือตัดพริกและเพิ่มปริมาณกระเทียมได้สองเท่า
หมู chanakhs
เพื่อให้จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถถ้าคุณปรุงอาหารจาก chanakh หมูในหม้อสูตรยังง่าย
ส่วนผสม:
- เนื้อของหนูตะเภาหนุ่มที่ไม่มีกระดูก (ไหล่หรือหลังที่ดีกว่า) - 0.6 กก.
- หอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แครอทเฉลี่ยหวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น - 100 มล.;
- ถั่วสีขาวหรือสี - 1 แก้ว;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศวาง หรือมะเขือเทศในเยื่อกระดาษ - 3-4 st. ช้อน;
- เกลือ - 1 หยิกต่อหม้อ;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมาะสำหรับการทอดทอดจนเป็นเปลือกกลมกลาดเช่นเดียวกับที่เราแยกหัวหอมแยกต่างหากกับแครอทและมันฝรั่ง ถั่วปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมในล่วงหน้าหรือซื้อกระป๋องถ้าขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งรอบ ในหม้อให้วางหัวหอมกับแครอทเนื้อสัตว์มันฝรั่งถั่ว เติมน้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยเกลือและเครื่องเทศโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เราส่งหม้อไปที่เตาอบและปรุงอาหาร chanakhs ผ่านความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วที่น้อยที่สุดประมาณ 20 นาที คุณสามารถปรุงอาหารจานโดยไม่ต้องมันฝรั่ง, ตัวเลือกที่อร่อยมาก - chanakhi กับถั่ว, สูตรยังอร่อยมาก