ถ้าคุณต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะจากสวีเดนให้เตรียมเค้กอัลมอนด์ "เจ้าหญิง" รสนิยมที่น่าตื่นตาตื่นใจและการออกแบบที่เป็นต้นฉบับของคุณจะไม่ทำให้คุณเกิดอารมณ์ที่น่าพอใจมากที่สุด
เค้กอัลมอนด์สวีเดน "เจ้าหญิง" - สูตร
ส่วนผสม:
- นมผง - 480 มล.;
- ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 290 กรัม;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- แป้งข้าวโพด - 60 กรัม;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 320 กรัม;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 20 กรัม;
- กรองน้ำ - 160 มล.
- แยมสีแดงเข้มหลุม - 110 กรัม;
- ครีมวิปปิ้ง - 3 ถ้วย;
- มาร์ซิปัน - 620 กรัม;
- ผง สำหรับเค้ก น้ำตาล ;
- สีอาหาร
การจัดเตรียม
- ขั้นแรกเตรียมครีมสำหรับเค้กสวีเดน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะโยนฝักวานิลลาและเทหนึ่งในสามของจำนวนเงินทั้งหมดของน้ำตาลทราย อุ่นส่วนผสมไว้กลางความร้อนปานกลางและให้เดือดจนเดือด
- จากนั้นเทนมผงหวานและวานิลลาลงในก้อนไข่ขาวที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและอย่างต่อเนื่องโดยการปั่นส่วนผสมด้วยปั่นหมาด อย่าลืมแยกฝักวานิลลาออกจากนม
- เราใส่ฐานของครีมอีกครั้งบนเตา, การตั้งค่าเตาบนไฟที่เล็กที่สุดและอบอุ่นมวลอย่างต่อเนื่องปัดจนหนา
- ตอนนี้เราเปลี่ยนครีมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่กว้างและทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ห้องเพื่อลดอุณหภูมิ
- ในระหว่างนี้เราจะเตรียมบิสกิต ขั้นแรกเราจะร่อนแป้งและรวมเข้ากับผงฟู
- ไข่ไก่ปัดด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมและค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลืออยู่
- เมื่อผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายและมวลไข่จะโปร่งและเขียวชอุ่มให้ผสมแป้งเข้ากับมันในขณะที่ยังคงใช้สารอย่างเข้มงวดในการทำเช่นนี้
- ในตอนท้ายของชุดให้เทน้ำที่ผ่านการกรองลงในแป้งแล้วตีมันอีกเล็กน้อย
- ด้านล่างและผนังของรูปแบบกลมสำหรับการอบจะเรียงรายไปด้วยการตัดกระดาษและเราใส่ลงในแป้งบิสกิตที่ปรุงสุก
- เราจัดเตรียมพื้นฐานของบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาและทิ้งไว้ประมาณสี่สิบห้านาที เราเลือกในอุปกรณ์อบโหมดของเครื่องทำความร้อนบนและล่างโดยไม่ต้องพาความร้อน
- ในขณะที่มันอบและจากนั้นก็เย็นลงบนโต๊ะบิสกิตที่เราเตรียมมาร์ซิปัน ต้องทาสีด้วยสีย้อมด้วยสีที่เหมาะสม ในกรณีนี้ชั้นบนหลักจะเป็นสีเขียว เราจะทำการตกแต่งในรูปแบบของดอกกุหลาบสีแดงและสีเขียวมากขึ้นกว่าพื้นหลังหลัก หากต้องการคุณสามารถเลือกช่วงสีได้ตามความชอบและอารมณ์ของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำให้ด้านบนของเค้ก "เจ้าหญิง" ชมพูและดอกกุหลาบสีชมพูหรือในทางกลับกัน ควรใช้สีย้อมเจลที่มีคุณภาพสูง คุณต้องหยิบมาร์ซิปันสักชิ้นสำหรับดอกไม้และใบไม้และเติมส่วนที่เหลือด้วยสีเขียวหรือสีอื่น ๆ และผสมให้กระจายได้ เดียวกันจะทำด้วยก้อนมาร์ซิปันขนาดเล็กเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีแดงและสีเขียวเข้ม
- ทำเค้กตัดเค้กฟองน้ำออกเป็นสามส่วนตามยาวและ smear ด้านล่างด้วยแยมราสเบอร์รี่
- ด้านบนกระจายวิปปิ้งครีมเล็กน้อยและครอบคลุมทุกอย่างด้วยชั้นที่สองของบิสกิต ครีมสามารถใช้พร้อมแล้ว แต่ดีที่สุดคือการแส้ตัวเองเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสของคุณ
- ตอนนี้หันคัสตาร์ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก เรากระจายมันทั้งหมดบนเค้กที่สองและระดับมัน
- ด้านบนอีกครั้งเพิ่มวิปปิ้งครีมและครอบคลุมองค์ประกอบด้วยเปลือกโลกที่สาม
- กดเค้กด้านบนเล็กน้อยเล็งขอบใบไหล่และคลุมพื้นผิวของเค้กด้วยวิปปิ้งครีมที่เหลืออยู่
- ตอนนี้หันมาร์ซิปัน พื้นสีเขียวสำหรับพื้นผิวหลักจะม้วนระหว่างแผ่นกระดาษ parchment สองแผ่นจนได้เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 มิลลิเมตรหนาประมาณ 45 เซนติเมตร
- คลุมเค้กด้วยชั้นสีเขียวมากาซิพันแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อย
- ตัดขอบของมาร์ซิปันจากด้านล่างจากมากาซิสแดงที่เราทำเป็นดอกกุหลาบและจากใบสีเขียวเข้ม เราวางการตกแต่งที่ด้านบนของเค้กและฉีกหากต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำตาลผงเล็กน้อย