"Smetannik" เป็นเค้กที่ง่ายและอ่อนโยนซึ่ง (ตามที่ระบุไว้ในชื่อ) จะถูกจัดเตรียมจากแป้งเปรี้ยว ครีมสำหรับเค้ก "Smetannika" จะทำดีที่สุดยังอยู่บนพื้นฐานของครีม (หรือคล้ายกัน แต่ผลิตภัณฑ์ไขมันน้อย - โยเกิร์ตไม่หวาน) กับการเพิ่มของสารเติมแต่งรสต่างๆ
บอกวิธีทำเค้ก Smetannik
สูตรง่ายๆสำหรับ Smetannik
ครั้งแรก - สูตรพื้นฐานสำหรับเค้กบางอย่างง่าย "Smetannik" กับสองเค้กและ ครีมช็อคโกแลต
ส่วนผสม:
- ครีมธรรมชาติปริมาณไขมันปานกลางค่อนข้างหนา - 300 มล.;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - ประมาณ 2 ถ้วย;
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- รัม, คอนญักหรือผลไม้บรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยหรือวานิลลา - 2 หยิก;
- โซดาอาหารหมดอายุด้วยน้ำมะนาว - บนปลายมีด;
- เนย
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหนาไม่หวาน - 250 มล.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงโกโก้หรือ carob - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับ interlayer และ sprinkling:
- ถั่วลิสงหรือถั่วสับ (เฮเซลนัทหรือวอลนัท) - 1 แก้ว;
- ช็อกโกแลตพร้อมสีเข้ม - กระเบื้องขนาดกลาง 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
แยกไข่ขาวจากไข่แดงและปัดด้วยเครื่องผสมจนโฟมแข็ง ไข่แดงถูเบา ๆ ด้วยน้ำตาลเพิ่มเหล้ารัมโซดาวานิลลาครีมเปรี้ยว ผสมแป้งร่อนและเพิ่ม whipped whites โดยแป้งเรากำหนดความหนาแน่น คุณสามารถผสมแป้งกับเครื่องผสมอาหารได้โดยสังเขป แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
เติมส่วนหนึ่งของแป้งด้วยแม่พิมพ์ 2/3, ทาด้วยเนย (คุณสามารถใช้งานได้ 2 รูปแบบ) อบขนมเค้กในเตาอบประมาณ 25 นาที (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 200 ° C) หลังจากปิดไฟทันทีเค้กจากเตาอบไม่สามารถถอดออกได้ให้ไปถึงประตูที่เปิดขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาทีเราไม่ทำงานทันทีด้วยเค้กให้ "พักผ่อน" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เตรียมครีม ผสมโกโก้และน้ำตาลผงเพิ่มครีม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำเชื่อมผลไม้หนาบางหรือเหล้า - รสชาติของครีมจะเสริมด้วยบันทึกผลไม้ที่น่าสนใจใหม่ ถ้าคุณต้องการให้ครีมแช่แข็งให้รวมส่วนประกอบของน้ำไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5 กรัมต่อน้ำอุ่น 150 มิลลิลิตร มังสวิรัติสามารถทดแทนเจลาตินได้โดยใช้ agar agar-agar ซึ่งควรเป็นเจลาตินประมาณสองถึงสามเท่า
เราใส่เค้กลงบนจานแล้วคลุมด้วยครีม โรยหน้าด้วยชั้นของถั่วสับเราวางเค้กที่สองด้านบนเรายังเทมันครอบคลุมด้วยครีมโรยด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด
ถ้าเค้กยอดเยี่ยมพวกเขาสามารถตัดจากด้านข้างถึงสองเค้กบาง ๆ และสร้างเค้ก "สี่เรื่อง" หรือเค้กสองชั้น "สองชั้น" เค้กต้องได้รับอนุญาตให้แช่ - สำหรับนี้เราใส่เขาในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 3
คุณสามารถวางแอปริคอตแห้งนึ่งลูกเกดผลไม้สดชิ้น (เช่นกล้วยและกีวี) ผลเบอร์รี่สด (ราสเบอร์รี่ blackberries currants เชอร์รี่ pitted ฯลฯ ) marmalade บด ผลไม้ และ อื่น ๆ อีกมากมายของหวานแสงของหวาน ผลเบอร์รี่ฉ่ำเกินไปโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและแป้ง ทำให้ดูมีความมหัศจรรย์ที่สุด
เค้กทรัฟเฟิล "Smetannik"
การจัดเตรียม
แป้งครีมถูกจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐาน (ดูด้านบน) และแบ่งออกเป็น 2 ส่วนจากนั้นในส่วนใดส่วนหนึ่งให้เพิ่มส่วนผสมของผงโกโก้และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) อบขนมเค้กและช็อกโกแลต ในรูปแบบนี้จะดีกว่าไม่ใส่โกโก้ในครีม แต่เพียงเพิ่มน้ำเชื่อมหรือสุราหนาเพื่อเปรี้ยวครีมหรือโยเกิร์ต ครีมที่เจือจางสามารถทำได้โดยการเพิ่มแป้งหรือเจลาติน ตัดเค้กและสร้างเค้กใน 4 "พื้น" (หรือ 2 เค้กดูด้านบน) จากด้านบนบนเค้กออกวางทรัฟเฟิลช็อคโกแลตสำเร็จรูปและอีกครั้งเราจะครอบคลุมครีม
เราให้บริการเค้กกับชากาแฟหรือ rooiboshem โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า