เพื่อให้ได้ความสุขที่แท้จริงจากการได้ลิ้มลองขนมฝรั่งเศสแบบอุ่น ๆ ที่มีเปลือกหีบกรอบกรอบและมีรสกระเทียมที่ไม่สามารถออกจากบ้านได้ การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอบในห้องครัวของคุณในเตาอบ หลังจากทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายและสูตรง่ายๆของเรายืนยันนี้
วิธีการอบ baguette ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตร?
ส่วนผสม:
- น้ำบริสุทธิ์ 330 มล.
- ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1,5 ช้อนชา
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด 520 กรัม
การจัดเตรียม
ความลับของการทำอาหาร Baguette ฝรั่งเศสในเตาอบจะครอบคลุมในปริมาณที่เพียงพอของน้ำในการทดสอบในความสัมพันธ์กับแป้ง ความสอดคล้องสุดท้ายของการทดสอบควรจะเหนียวและไม่พยายามที่จะบรรลุความหนาแน่นมากขึ้นมิฉะนั้นผลที่ได้จะไม่เป็น baguette ฝรั่งเศส ดังนั้นขอเริ่มต้น ในภาชนะที่กว้างเทน้ำอุ่นถึง 36-38 องศาละลายยีสต์ในนั้นเพิ่มเกลือร่อนแป้งลงไปและนวดแป้ง เหมาะที่จะใช้สำหรับการนวดหรือเบเกอรี่นี้ เมื่อนวดมือเดียวกันพยายามที่จะไม่ให้ความสนใจกับความเหนียวมากเกินไปของมวลการทำงานและเรานวดไว้อย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นเราจะปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มทดสอบและผ้าเช็ดตัวและนำไปใส่ในที่ร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มวลเพิ่มขึ้นในปริมาณครึ่งหนึ่ง เวลาที่จำเป็นสำหรับการนี้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับคุณภาพของยีสต์และของหลักสูตรกับอุณหภูมิในห้อง
เข้าหาแป้งกระจายบนพื้นผิวที่ป่นด้วยแป้งและแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละรูปแบบเราจะสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเพิ่มอีกหลายครั้งสองครั้งและยืดออกเพื่อให้ได้มาสเฟียร์ยาว เราวางผลิตภัณฑ์ที่ได้รับลงในแผ่นอบก่อนที่จะหุ้มด้วยกระดาษ parchment leaf เราใส่แป้งในรูปของแป้งที่เราใส่ไว้ในแป้งเล็กน้อยแล้วนำมาคลุมด้วยฟิล์มอาหารและผ้าขนหนูและนำไปใส่ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้มีดคมบนพื้นผิวของรอยบากแต่ละอันที่มุม 45 องศาแล้วใส่ในเตาอบ 230 องศาเซลเซียสก่อนนำไปใส่ในถาดที่มีระดับน้ำต่ำกว่า หลังจากผ่านไปห้านาทีให้เปิดประตูและโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำจากเครื่องพ่นสารเคมี ขั้นตอนเดียวกันจะทำและในสิบห้านาทีจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการอบ นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะทำให้ baguettes กับเปลือกตาสีน้ำตาลบาง ๆ และพื้นผิวของพวกเขาจะไม่แตก ทั้งหมดภายใต้ระบอบการปกครองอุณหภูมินี้ baguettes จะอบประมาณสามสิบนาที แต่คุณยังคงต้องให้ความสำคัญกับความเป็นไปได้ของเตาอบของคุณ
Baguette ที่บ้านกับกระเทียม - สูตรในเตาอบ
ส่วนผสม:
- Baguette ฝรั่งเศส - 2 ชิ้น;
สำหรับการบรรจุ:
- เนย นุ่ม - 160 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- สับและสับกระเทียม - 4 ซี่;
- บดสมุนไพรสดเพื่อเลือกจาก - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในภาชนะที่แยกจากกันเราเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเติมจากรายการส่วนผสมและผสม
เตรียมตามสูตรดังกล่าวข้างต้นขนมปังฝรั่งเศสแบบอุ่น ๆ ถูกตัดครึ่งตามหรือเพียงแค่ทำให้ตัดลึกลงไปในแนวขวางและทาส่วนผสมของกระเทียมกับน้ำมันที่ปรุงสุก เราห่อผลิตภัณฑ์ในกระดาษ parchment หรือฟอยล์และอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดสิบนาที