เค้ก "เหมาะ"

บ่อยครั้งที่เราไม่ได้ทิ้งความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะรู้สึกถึงรสชาติของขนมที่ลืมซึ่งเรา regaled ในวัยเด็ก การเยี่ยมชมร้านกาแฟไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องเนื่องจากนักชิมที่ทันสมัยสามารถทำให้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายขึ้นและเป็นผลให้อาหารที่มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่มีทางออกเสมอ คุณสามารถจัดเตรียมขนมที่ต้องการได้ที่บ้านทำให้ไม่เพียง แต่ตระหนักถึงความฝันของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเงินได้อีกด้วย

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กที่ชอบ "Ideal" สูตรอาหารที่นำเสนอตาม GOST จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยาวนานที่ลืม

วิธีทำเค้กที่ดีที่สุดที่บ้าน - สูตรตาม GOST

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งอัลมอนด์ - 410 กรัม;
• ไข่ขาวของไข่ขนาดใหญ่ห้า;
• น้ำตาลทราย - 290 กรัม;
• แป้งสาลี - 70 กรัม;

สำหรับครีม:

• เนย - 165 กรัม;
• น้ำตาลผง - 85 กรัม;
• นมข้นหวาน - 65 กรัม;
• คอนญัก - 35 มล.;
• วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม;

สำหรับ praline:

• ถั่วอัลมอนด์ - 210 กรัม;
• วอลนัท - 210 กรัม;
• น้ำตาลผง - 220 กรัม;
• ผงโกโก้ - 60 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 60 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• เหมาะสำหรับครีมวิปปิ้งครีม 120 มล.
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การจัดเตรียม

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการวิปปิ้งโปรตีน การทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องผสมโดยไม่ต้องเพื่อให้บรรลุยอดโปรตีนที่คมชัดจะเป็นเรื่องยากมากขึ้น เมื่อมวลโปรตีนมีอากาศถ่ายเทและหนาแน่นพอเทน้ำตาลลงไปและผสมจนส่วนผสมทั้งหมดละลายจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณต้องผสมโปรตีนผสมกับอัลมอนด์และแป้งสาลี ทำมันแล้วต้องพลั่วและระมัดระวังเพื่อที่จะไม่สูญเสียความกระปรี้กระเปร่า

ในขั้นตอนต่อไปให้ปิ้งขนมเค้ก การทำเช่นนี้แบ่งแป้งอัลมอนด์ออกเป็นห้าส่วนและนำไปใช้ในแต่ละส่วนของกระดาษที่แยกออกจากกันซึ่งจะมีการวาดเส้นรอบที่ต้องการหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของเค้กควรมีขนาดประมาณสองถึงสามมิลลิเมตร เมื่อต้องการอบให้ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียสอุ่นขึ้นและใส่แผ่นด้วยการทดสอบสลับกับชุดกระทะที่ระดับเฉลี่ย อบประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นให้เปิดกระดาษเหล่านี้เพื่อทำความสะอาดแผ่นรองและค่อยๆแยกออกจากกระดาษ parchment เดิมถ้าจำเป็นให้ใช้มีดด้วยตัวเอง เกี่ยวกับความพร้อมของเค้กทั้งหมดที่พวกเขาต้องการที่จะแห้งเล็กน้อย มีความเป็นไปได้ที่จะวางไว้ในเตาอุ่นที่ปิดสนิท หากขั้นตอนนี้ข้ามไปเค้กจะกลายเป็นความหนาแน่นมากเมื่อตัดและชิม

ในขณะที่เค้กแห้งขึ้นให้เตรียมครีม การทำเช่นนี้เนยด้วยเนยกับเครื่องผสมแบ่งก่อนที่จะลดน้ำหนักแล้วเทน้ำตาลผงเพิ่มนมข้นและแบ่งส่วนผสมสำหรับอีกไม่กี่นาที หลังจากนั้นเราจะเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและคอนญักลงในครีม เป็นผลให้คุณควรได้รับเป็นเงาและเป็นเนื้อเดียวกันมวล

สำหรับ pralines ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะแห้งหรือในเตาอบจนสีทองแล้วเทลงในกระทะผนังหนาเทน้ำตาลผงและสถานที่ในไฟ กวนอย่างต่อเนื่องปล่อยให้ผงน้ำตาลละลายและจากนั้นเย็นส่วนผสมและบดลงในเศษในภาชนะของเครื่องปั่นหรือเครื่อง food processor จากนั้นเพิ่มส่วนผสมหวานเนยของเนยละลายและช็อกโกแลตโรยผง โกโก้และผสมให้ละเอียด

ปั่นให้แน่นและความหนาแน่นของครีมผสมให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตผสมที่ปรุงสุกแล้วรวมกับครีมเนย มันยังคงเป็นเพียงการตีทั้งหมดเข้าด้วยกันเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมและครีมสุดท้ายสำหรับเค้ก "เหมาะ" พร้อม

ตอนนี้เราทาเค้กแห้งด้วยครีมและสแต็คไว้ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ นอกจากนี้เรายัง smear ด้านข้างและด้านบนของเค้กโรยน้ำตาลใจกว้างชั้นบนและวาดตารางในรูปแบบของ rhombuses จากด้านบน คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้ตามใจชอบ ปล่อยให้เค้กแช่และเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของขนม