เป็ด - จานที่สง่างามและมีรื่นเริงมากโดยที่ไม่มีพิธีฉลองเคร่งขรึมใด ๆ วิธีการปรุงอาหาร เป็ดยัดไส้ด้วยโซบะที่ เราได้คิดออกแล้วและตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับข้าวไม่เติมน้อยอร่อยด้วยการเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศ
เป็ดในเตาอบด้วยข้าวและลูกพรุน
ส่วนผสม:
- ซากเป็ด - 1,5-2 กก.;
- ข้าว - 100 กรัม;
- ลูกพรุน (ไม่มีหลุม) - 100 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- เกลือพริกไทย;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซากเป็ดล้างและเช็ดให้แห้ง ล้างไข่ถูด้วยช้อนโต๊ะเนยเทน้ำเกลือและพริกไทยให้ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำข้าวได้ Krupu ล้างและต้มจนสุก ลูกพรุนจะ เทด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-20 วินาทีหลังจากนั้นจะระบายของเหลวและผลไม้แห้งจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ผสมข้าวกับลูกพรุนเพิ่มออริกาโนเกลือพริกไทยเนยที่เหลือและกระเทียมผ่านสื่อมวลชน เราเสริมการบรรจุด้วยสมุนไพรที่สับ
เติมซากกับข้าวและเย็บทางเข้าที่มีเกลียว เป็ดในเตาอบกับข้าวควรอบในฟอยล์เพื่อให้นกไม่ไหม้ เราใส่เป็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เป็นระยะ ๆ เราจะเลี้ยงนกด้วยน้ำและไขมันเค็มและก่อนปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจะเอาฟอยล์ออกเป็ดจนเป็นสีน้ำตาล
เป็ดในเตาอบกับข้าวและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- เป็ดซาก - 1,5-2 กก.;
- ข้าว - 1 รายการ;
- ถั่ว (วอลนัท, อัลมอนด์) - 1 กำมือ;
- แอปริคอตแห้ง - 1 กำมือ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- น้ำส้ม - 250 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
เริ่มจากการเตรียมน้ำดองสำหรับเป็ดนี้เราจำเป็นต้องผสมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มน้ำผึ้งน้ำผึ้งครึ่งโหระพาโหระพาและพริกขี้หนู เทนมวัวด้วยน้ำหมักที่ปรุงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกันให้ดำเนินการในการบรรจุ: เราล้างข้าวและวางไว้ที่ด้านล่างของเตาเราใส่ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลด้านบนเพิ่มช้อนโต๊ะสองของน้ำส้ม, หยิกของโหระพา, พริกหยวก, ถั่วเหลืองและพริกไทย สุดท้ายใส่แอปริคอตแห้งและถั่วที่ด้านบนของข้าว เติมก้นด้วยน้ำและปรุงอาหารใต้ฝา 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้ยืนอีก 5 นาที
เป็ดหมักที่เราจุ่มด้วยผ้าเช็ดตัวครัว (เราไม่ได้เทออกดอง) เราเติมนกกับข้าวกับเครื่องเทศและถั่วและปิดผนึกไว้ในแขนสำหรับการอบ เป็ดในเตาอบกับข้าวในแขนจะได้รับการเตรียมไว้สำหรับ 40 นาทีที่ 170 องศาหลังจากที่แขนถูกตัดและลบออกเราจาระบีนกกับดองเทกับไขมันและปรุงอาหารโดยไม่ต้องแขนอีก 25 นาที
เป็ดอบในเตาอบกับข้าวและเห็ด
ส่วนผสม:
- ซากเป็ด - 1,5-2 กก.;
- ข้าว - 1 รายการ;
- เห็ดใด ๆ - 400 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
ซากเนื้อเป็ดล้างและแห้ง เราถูนกที่มีส่วนผสมของมัสตาร์ด, มายองเนส, เกลือและพริกไทย,
ต้มและล้างข้าว อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดบนแครอทขูดแรกและหัวหอมจนกว่าความโปร่งใสของหลังและจากนั้นเราวางเห็ดบดจนเป็นสีทอง ในช่วง 30-40 วินาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารกระเทียมสับยังถูกส่งไปยังกระทะ ผสมข้าวกับข้าวและเย็นสนิท นำซากเนื้อเป็ดคลุมช่องและส่งนกไปอบ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาบนแผ่นอบด้วยน้ำ 250 มล. เราใช้น้ำเป็ดกับน้ำและไขมันที่ปันส่วนเป็นระยะ ทันทีที่นกวูบวาบ - ปกคลุมด้วยฟอยล์