ซอสคาราเมลคือความฝันของฟันหวานทุกชิ้น อย่างไรก็ตามเขาอย่างสมบูรณ์แบบ "ทำงานเป็นคู่" ไม่เพียง แต่มีขนมหวาน แต่ยังมีเนื้อ ให้แน่ใจว่าได้ลองถ้าคุณไม่ได้เป็นคนต่างด้าวในการทดลองทำอาหาร
วิธีการปรุงอาหารคาราเมลซอส?
ส่วนผสม:
- ครีม - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลน้ำตาล - 140 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม;
- เนย - 35 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 25 กรัม;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หยิกเกลือ
การจัดเตรียม
ผสมน้ำตาลน้ำน้ำมันน้ำผึ้งและเกลือลงในกระทะ เราใส่เตาแล้วลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดปิดฝาครอบและคลุมไว้ประมาณ 5 นาทีจากความร้อนปานกลาง เพิ่มครีมร้อน (ที่อ้วนขึ้นพวกเขามีความหนาของซอส) และปรุงอาหาร, กวน, สำหรับ 3 นาทีเพิ่มเติม เราปล่อยให้เย็นลงเทลงในโถและซ่อนไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน โดยอาหารเช้าซอสข้นและสามารถทำหน้าที่เช่นนี้ - สำหรับชาหรือเทพวกเขาพายแพนเค้ก fritters
หมูในซอสคาราเมล - สูตร
เนื้อจะแช่ด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของแอปเปิ้ลที่มีคาราเมล ซอสจะให้หมูที่สดใสสีที่อุดมไปด้วยและรสชาติรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่ากลัวมันจะไม่หวานเกินไป!
ส่วนผสม:
- หมู - 500 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
สำหรับซอส:
- น้ำตาลน้ำตาล - 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา;
- คอนญัก - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราลอกแอ็ปเปิ้ลที่ทำความสะอาดด้วยชิ้นบาง ๆ ไม่มากและวางไว้บนชั้นสองของฟอยล์ ปิดส่วนบนด้วยเนื้อสัตว์ ละลายเกลือในช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะและด้วยเข็มฉีดยาให้น้ำเกลือนี้ฉีดเข้ากล้ามเนื้อบ่อยๆ เราห่อฟอยด์ไม่แน่นและอบเนื้อสัตว์เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา
ในระหว่างนี้เรามาทำซอส เราเทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อคาราเมลมืดไปเป็นสีน้ำตาลแดงให้ถอดออกจากจานแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูด้วยคอนญัก ผัดจนละลายคาราเมล
ในตอนท้ายของการอบเอาหมูออกจากเตาอบเปิดฟอยล์และเทซอสเหนือ เพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุดและส่งเนื้อเข้าไปในเตาอบอีกครั้ง (ห่อฟอยล์!) หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราจะเอาหมูออกพลิกซอสลงและลงไปในเตาอบที่ด้านอื่น ๆ เนื้อสำเร็จรูปถูกปกคลุมด้วยฟอยล์และเราให้ "ส่วนที่เหลือ" 10 นาที
วิธีการทำซอสมะเขือเทศคาราเมล
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะเขือเทศ - 2/3;
- ส่วนผสมของพริกไทย - 1/3 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เทน้ำตาลลงในกระทะและวางไว้บนไฟปานกลาง เพิ่มเกลือพริกไทย
คำแนะนำ: น้ำมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะไม่กลับบ้าน แต่เก็บ แต่มีคุณภาพดี มันเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและมีเนื้อตื้น
ปรุงไม่กี่นาทีจนหนา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและกระเทียมเล็กน้อย แต่อย่างระมัดระวัง - คุณมีความเสี่ยง "ดีที่สุด" รสชาติที่ละเอียดอ่อนของการรวมกันของคาราเมลและมะเขือเทศ ซอสคาราเมลซอสที่สมบูรณ์แบบหนาและมีกลิ่นหอมสำหรับเคบับและเนื้อย่างพร้อมแล้ว!