เป็ดในเตาอบกับบัควีท

คลาสสิกของการเฉลิมฉลองใด ๆ คือเป็ดอบกับบัควีท เนื้อฉ่ำและไขมันจากเป็ดโฮมเมดรวมกับจานข้างเคียงของบัควีทแช่ในน้ำเนื้อในระหว่างการอบ - บำรุงและเหลือเชื่ออร่อย

เป็ดอบในเตาอบกับบัควีทและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• เป็ดบ้าน - 1,5-2 กก.;
• ธัญพืช buckwheat - 1 รายการ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปเปิ้ลเขียว - 4-5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย;
• ปราชญ์

การจัดเตรียม

ขั้นแรกให้ผสมเครื่องเทศสำหรับหมักนก: วางตะแกรงเกลือและพริกไทยไว้ในปูนขาวกับใบสะระแหน่จนได้เนื้อเดียวกัน ซากเนื้อเป็ดล้างออกด้วยน้ำและถูด้วยผ้าเช็ดตัว หล่อลื่นเป็ดด้วยเนยและถูด้วยเครื่องหอมของปัญญาชน ปล่อยให้นกเปียกชุ่มด้วยกลิ่นและกลิ่นหอมนาน 1.5-2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันบัควีทสามารถหยิบและเทด้วยน้ำเดือด แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เป็ดหมักสามารถยัดด้วยการบรรจุแอปเปิ้ลสลับและบัควีท ยัดไส้เย็บด้ายและใส่ในอุ่นให้ 180 องศาเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพื่อให้เปลือกโลกสีทองและกรอบและเนื้อไม่แห้งเป็นระยะนกน้ำที่ปล่อยออกมา นอกจากนี้สำหรับเป็ดที่จะเก็บความชุ่มชื้นของมันวางกระทะของน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ เราปล่อยให้สัตว์ปีกที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้หลังจากนั้นคุณสามารถใช้แขนกรรไกรในการทำอาหารและกำจัดซากจากเส้นด้ายได้ เราแพร่กระจาย เป็ดกับแอปเปิ้ล และบัควีทบนจานตกแต่งด้วยผักและใบผักกาดหอม

เป็ดอบในเตาอบกับบัควีทและเห็ด

ส่วนผสม:

• นกทั้งหมด - 1,5-2 กก.;
• buckwheat - 220 กรัม;
• เห็ด (champignons) - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราล้างนกและแห้ง เราถูเป็ดกับเกลือและพริกไทย

ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดบนหัวหอมสับและขูดแครอทในเครื่องขูดขนาดใหญ่ เร็วที่สุดเท่าที่ หอมจะกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มเห็ดไม่ได้ตัดลงในจานและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนความชื้นระเหยออกจากกระทะ

โซบะต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง หมูต้มผสมกับเห็ดทอด

เราเติมเป็ดกับบัควีทผสมเราเย็บช่องด้วยด้าย ถูเป็ดซากกับส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้งและใส่ในเตาอบ บัควีท เป็ดยัดไส้ ในเตาอบจะเตรียมไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 170 องศาหลังจากนั้นก็สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้