ซุปกุ้ง แบบคลาสสิคเพื่อลิ้มรสเนื้อนุ่มและเต็มเปี่ยม สามารถจัดเตรียมอาหารมื้อค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคนรักได้ มันฝรั่งบดซุปรื่นเริงยังจะมองไปที่โต๊ะของการเฉลิมฉลองในครอบครัว ในกรณีนี้งานส่วนใหญ่สามารถทำได้ล่วงหน้าและทำความร้อนส่วนประกอบทั้งหมดทันทีก่อนให้บริการ ลองดูสูตรกุ้งคู่กับครีม
ซุปกุ้งด้วยครีม
ส่วนผสม:
- น้ำซุปจากหอยกุ้ง - 1 ลิตร;
- เนื้อปลา - 600 กรัม;
- กุ้งดิบขนาดใหญ่ - 300 กรัม;
- หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
- ครีม 33% - 200 กรัม;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทยขาวบด
การจัดเตรียม
กุ้งที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วจะถูกทำความสะอาดจากเปลือกหอยและหลอดเลือดดำในลำไส้ เราทำน้ำซุปจากเปลือกหอย ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจียรหัวหอม
เปิดเตาทอด สำหรับครึ่งเสิร์ฟของเนยทอดหัวหอมประมาณ 5 นาทีเพิ่มปลาและทอดอีก 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ สำหรับปลาและหัวหอมเราใส่กุ้งเราเก็บไว้ในจานเป็นเวลา 5 นาที เรากำจัดออกจากกองไฟ เราใส่จำนวนที่จำเป็นของชิ้นส่วนของปลาและกุ้งในการตกแต่งจาน
เนื้อหาของกระทะจะกลายเป็นเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น สามารถลูบผ่านตะแกรงได้
ในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นให้ส่วนที่สองของเนยขึ้น ในน้ำมันกวนตลอดเวลาทอดแป้งจนสีเหลืองอ่อน ค่อยๆเทลงในน้ำซุป เราเดือดประมาณ 10 นาที เพิ่มมันฝรั่งบดครีมเกลือและพริกไทยนำไปต้มใกล้ โดยไม่ให้ต้มเราใส่กัน
ซุปครีมกุ้งด้วยครีมเทลงในจานร้อน สำหรับการตกแต่งในแต่ละจานให้ใส่ปลาและกุ้ง
กุ้งกุลาดำในมูสแตงกวา
ส่วนผสม:
- กุ้งเสือดิบ - 4 ชิ้น;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ชีสครีมนุ่ม - 200 กรัม;
- ผักน้ำซุป 150 มล.;
- เจลาติน - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา;
- ครีม 35% - 150 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยขาวบด
การจัดเตรียม
ส่วนของแตงกวาถูกตัดเป็นวงกลมขนาดเล็กและแตงกวาที่เหลือจะทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นแตงกวาแยกเกลือพริกไทยและใส่ภายใต้กด
เทเจลาตินสามช้อนโต๊ะน้ำเย็นและยืนสำหรับบวมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นสักครู่เราใส่เจลาตินลงในน้ำซุปให้ร้อนจนละลายเสร็จ แต่เราไม่อนุญาตให้น้ำซุปลวก เราเจ๋ง ตีครีม ลงในโฟม
กุ้งปลอมปนจะทำความสะอาดและต้มในน้ำเกลือประมาณ 2 นาทีหั่นเป็นชิ้นกลม สับผักชีฝรั่ง ผสมครีมชีสกับเจลาตินที่ละลายแล้วเพิ่มมวลแตงกวา, ครีม, กุ้ง, ผักชีฝรั่ง
มูสแตงกวาเป็นที่น่าสนใจมากในรูปลักษณ์: แสงที่มีจำนวนมากจุดสีเขียว จานนี้สามารถทำขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเปลือกหั่นละเอียดและหั่นของหัวไชเท้าสีแดง หัวไชเท้าเพิ่มมูสท่ามกลางสิ่งอื่น ๆ และความคมชัดที่น่ารื่นรมย์