ไม่กี่คนที่เตรียมตัวให้พร้อมกับนกในวันธรรมดา หากมีการจัดเตรียมเป็ดยัดไส้แล้วในโอกาสสำหรับวันหยุด การบรรจุคลาสสิกสำหรับเธอคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี มันฝรั่งสามารถใช้ร่วมกับเป็ดไขมันกะหล่ำปลีเพิ่มความเป็นกรดขมและเมื่อปรุงอาหารนกรสเปรี้ยวของมันนุ่ม ผลที่ได้คือเนื้อนุ่มฉ่ำที่มีรสอ่อน
วิธีการปรุงอาหารเป็ดยัดไส้?
ประการแรกเป็ดต้องเตรียมพร้อม การทำเช่นนี้ให้ขจัดไขมันส่วนเกินบริเวณขาและหางและปีกนกที่รุนแรงซึ่งจะไหม้ในระหว่างการอบ ในหางของเป็ดมี 2 ต่อมซึ่งจำเป็นต้องนำออกด้วยมิฉะนั้นรสชาติของจานจะเน่าเสีย - มีสีเหลืองและมีรูปร่างเป็นรูปไข่ ถ้าคุณไม่สามารถหาพวกเขาเองตัดหางอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้คุณสามารถเป็ดและอบมันได้
ก่อนที่คุณจะส่งเป็ดลงในเตาอบให้เจาะด้วยหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา และไม่ลืมที่จะเทน้ำออกเป็นครั้งคราวจากนั้นเนื้อจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน
เป็ดยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง
มันฝรั่งสำหรับบรรจุที่ดีที่สุดในขนาดกลางแล้วมันไม่จำเป็นต้องมีการตัด
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอม - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 3 กานพลู
การจัดเตรียม
หัวหอมและกระเทียมจะทำความสะอาดตัดเป็นวงแหวนครึ่งและทอดในกระทะจนเป็นสีทอง สำหรับน้ำจิ้มน้ำผึ้งผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาวให้ละเอียด ตอนนี้เราถูเป็ดกับเกลือและซอสที่เตรียมไว้เราสิ่งที่มันฝรั่งต้มให้กึ่งเตรียมความพร้อม (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออก) โรยด้วยหัวหอมทอดและใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ครอบคลุมเป็ดยัดไส้ด้วยฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้และทิ้งไว้เพื่อเตรียมอาหารอีก 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะเอากระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที เป็ดสำเร็จรูปสามารถเทลงบนเนยละลายได้จากด้านบน
ใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมเป็ดยัดด้วยมันฝรั่งและเห็ด การทำเช่นนี้, แชมเปญหรือเห็ดอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมันฝรั่งกรอกและกรอกนกจากภายใน
คุณสามารถใช้เห็ดเท่านั้นเป็นส่วนผสม สำหรับสูตรเป็ดยัดด้วยเห็ดคุณจะใช้เวลาประมาณ 400 กรัมของผลิตภัณฑ์ ทอดกับหัวหอมผสมกับข้าวที่เป็ดและเติมนกจากภายใน
เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีเปียกในไขมันที่โดดเด่นจากเป็ดจะได้รับรสชาติที่ไพเราะกรดของมันจะนุ่ม และสูตรนี้เหมาะสำหรับ ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม;
- หัวหอม -5 ชิ้น;
- น้ำซุป - 2.5 ถ้วย;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แอปเปิ้ล (antonian)
การจัดเตรียม
(ถ้าคุณไม่ได้มีกะหล่ำปลีดังกล่าวแล้วคุณสามารถใช้สูตรในบทความ "วิธีการเปรี้ยวกะหล่ำปลี?" ) แล้วเพิ่มน้ำซุปเกลือพริกไทยและปรุงอาหารสำหรับ 5-7 นาที เราเตรียมปลาเป็ดถูด้วยเกลือและพริกไทยเติมมันด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้และเย็บหลุมด้วยด้าย เราแพร่กระจายเป็ดยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีบนแผ่นอบพร้อมกับสำรองเพิ่มน้ำเล็กน้อยและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง เป็นระยะ ๆ เราให้น้ำเป็ดกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น หากในระหว่างกระบวนการอบเป็ดเริ่มเผาไหม้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำมาทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีก่อนที่จะถึงจุดสิ้นสุดและปล่อยให้เป็นรูปไข่และอร่อย เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเราตกแต่งแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ล