แยมราสเบอร์รี่ - สูตร

ทุกคนรู้ว่าราสเบอร์รี่ผลไม้เล็ก ๆ มีประโยชน์อย่างมากและอร่อย ผลไม้ราสเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ น้ำตาล 11% ของน้ำตาลฟรุกโตสเพ้นท์กลูโคสน้ำมันหอมระเหยเพคตินโปรตีนและแทนนินวิตามินซีและกลุ่มบีกรดผลไม้อินทรีย์ (แอปเปิ้ลมะนาวไวน์ , salicylic, ฯลฯ ) เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์แอนโธไซยานินและ catechins

ราสเบอร์รี่เป็นยาที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงซึ่งใช้เป็นยาพื้นบ้านดั้งเดิมเพื่อต้านการอักเสบและลดไข้ (ราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติเหล่านี้ในรูปแบบใด ๆ เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิก)

ผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้มีการรับประทานสดเช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยวในรูปแบบต่างๆ: แช่แข็งแห้งเตรียมน้ำผลไม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แยมคาร์แคร์และแยม

แยมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้บ้านของคุณ (โดยเฉพาะเด็ก ๆ ) และแขกผู้เข้าพักได้รับความอร่อยอย่างดีเยี่ยมในการทำชาและแยมราสเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

วิธีการเตรียมแยมราสเบอร์รี่?

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล (การผลิตในประเทศ) - 1.2-1.5 กก. (ขึ้นอยู่กับความชุ่มชื้นของผลไม้);
• น้ำ 300-400 มล.;
• ผงน้ำตาลบางส่วน

การจัดเตรียม

ผลเบอร์รี่เรียงลำดับล้างภายใต้น้ำอ่อนโยนของน้ำหรือในอ่างล้างหน้าเบา ๆ ขยับเข้าไปในตะแกรงและค่อย ๆ เอาก้าน เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามคลุมด้วยน้ำตาล 500 กรัมคลุกเบา ๆ และนำไปแช่ในที่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

น้ำที่เกิดขึ้นในชามถูกเทลงในกระทะสำหรับแยมเราเพิ่มน้ำและน้ำตาลที่เหลือ เรานำทุกอย่างไปต้มกับการกวนอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลควรละลายหมด ปากกาของหลักสูตรยิง เท น้ำเชื่อม ให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ตอนนี้เราวางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนี้แล้วต้มกับน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเคี่ยวเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เราคาดว่าการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์อีกครั้งนำไปต้มที่ต่ำสุดความร้อนและเดือดอีก 5-8 นาที ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้ 1 อัน แต่ไม่จำเป็น ตรวจสอบความพร้อม: หากมีแยมติดค้างอยู่ในจานเย็นแล้วให้แยมพร้อม

เรากระจายแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อโรคโรยด้วยน้ำตาลผงและม้วน เราพลิกขวดคว่ำลงปกคลุมด้วยผ้าห่มและวางไว้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เราเก็บแยมจากราสเบอร์รี่ที่อุณหภูมิบวก (ห้องใต้ดินลานระเบียงหรือชานระเบียง)

ตามสูตรเดียวกัน (ดูด้านบน) คุณสามารถปรุงอาหารแยมจากราสเบอร์รี่และลูกเกด - ใช้เพียงครึ่งราสเบอร์รี่และลูกเกดครึ่งขณะที่ยังคงรักษาสัดส่วนของส่วนผสมที่เหลืออยู่

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 1.4 กก.
• น้ำ - 300 มล.;
• กรดซิตริก - 10 กรัม;
• เจลาติน - 3-5 กรัม

การจัดเตรียม

ลองพิจารณาอีกหนึ่งรูปแบบวิธีการเชื่อมแยมจากราสเบอร์รี่ เจลาตินแช่ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำอุ่นยังมีเพิ่มกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาวธรรมชาติ) ราสเบอร์รี่ค่อยๆล้างออก (ใต้น้ำอ่อนโยน) จัดเรียงอย่างระมัดระวังและใส่ในชาม เราจะเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและน้ำ ใส่ภาชนะใส่ไฟขนาดเล็กและนำไปต้มให้เดือดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ปรุง 12-15 นาทีกวนบางครั้ง ปิดไฟเทสารละลายเจลาติน - กรดและผสม

คุณสามารถเท วุ้น ลงในแม่พิมพ์และคุณสามารถทำความสะอาดไหชาฆ่าเชื้อได้และม้วนขึ้น แล้วแน่นอนธนาคารต้องคว่ำลงและปกคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากเยลลี่แข็งตัวดีกว่าการใช้กระป๋องสำหรับกระป๋องขนาดเล็กที่มีความจุไม่เกิน 1 ลิตร (จะสะดวกกว่าในการดึงวุ้น) เก็บแยมไว้ด้วยวิธีนี้ได้ดีกว่าในที่เย็นที่อุณหภูมิบวก