วิธีการแช่แข็งเห็ด?

เป็นการดีที่จะปรนเปรอตัวเองในช่วงฤดูหนาวที่มีเห็ดป่า แต่มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะหาพวกเขาในร้านในช่วงฤดูหนาว? เพื่อไม่ให้ทำงานในการค้นหาของเห็ดป่าบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่อยู่ทั้งหมดเห็ดเบื่อเดียวกันและเห็ดนางรมก็มีค่าเพียงเล็กน้อยพ่นขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงและแช่แข็งเห็ดด้วยตัวคุณเอง นอกจากนี้คุณยังแช่แข็งเห็ดเหล่านั้นและในรูปแบบที่คุณต้องการคุณยังช่วยประหยัดได้มาก (และถ้าเห็ดถูกเก็บรวบรวมโดยคุณเป็นการทั่วไป)

โปรดจำไว้ว่ากฎหลักของการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมทั้งเชื้อราคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ไม่เสียหายและสะอาด

เห็ดไหนแช่แข็ง?

สำหรับแช่แข็งเห็ดกินได้จากป่าจะทำ ดังนั้นคำถามคือไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งเห็ดสีขาว, เห็ดน้ำผึ้งหรือ chanterelles คำตอบคือหนึ่ง: คุณสามารถคุณสามารถและอีกครั้งที่คุณสามารถ สิ่งสำคัญก็คือพวกเขาควรจะเก็บรวบรวมสด (สูงสุดหนึ่งวันเก่า) ที่แข็งแกร่งและเล็ก

อีกคำถามที่พบบ่อยที่สุดก็คือคำถามเกี่ยวกับว่าสามารถตรึงเห็ดดิบได้หรือไม่ ไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่จำเป็น! หลังจากทั้งหมดเห็ดทั้งสดยังคงมีกลิ่นรสและความงามมากกว่าปรุงสุก

ตัวอย่างเช่นวิธีการแช่แข็งเชื้อราสีขาว? ในการทำเช่นนี้เราจะจัดเรียงเห็ดอย่างละเอียดและวางชิ้นส่วนที่เป็นชิ้น ๆ ที่ชำรุดเสียหายและมีหนอนไว้ (ส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งสามารถตัดและสุกได้ที่นั่น) ค่อยๆทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกหญ้าและดิน คุณยังสามารถล้างมันได้ แต่ก็ไม่ควรทำเพราะดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว และทำไมเราต้องมีน้ำแข็งอยู่ในเห็ด? แต่ถ้าคุณยังล้างพวกเขาแล้วมันเป็นมูลค่าการอบแห้งเห็ดบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก นอกจากนี้เรายังกระจายเห็ดบนพื้นผิวเรียบและส่งไปยังตู้แช่แข็ง (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ติดกัน) และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงเราก็เทลงในภาชนะบรรจุอาหารที่เตรียมหรือถุง

หากคุณยังคงต้องการที่จะป้องกันความเสี่ยงเพราะคุณกลัวเห็ดดิบคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าหรือทอดพวกเขา โดยวิธีการในกรณีนี้พอดีและเสียรูปหรือเห็ดหักพวกเขาเพียงแค่ต้องถูกตัดเป็นชิ้น เห็ดทั้งหรือสับจะลดลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 15 นาทีแล้วโยนกลับไปที่กระชอนและอนุญาตให้ระบายน้ำส่วนเกิน หากต้องการให้ทอด แล้วกระจายออกไปในภาชนะบรรจุอาหารหรือบรรจุภัณฑ์และแช่แข็ง

การเก็บรักษาเห็ดแช่แข็ง

หลายคนมีความสนใจในคำถาม - เท่าไหร่ที่จะจัดเก็บเห็ดแช่แข็ง? เห็ดแช่แข็งแช่แข็งจะเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีที่อุณหภูมิลบ 18 องศาเซลเซียสต้มและทอด 3-4 เดือน การแช่แข็งเห็ดควรอยู่ในตู้เย็นและกินมันเป็นเวลา 1 วัน แช่แข็งอีกครั้งเห็ดในกรณีใด ๆ เป็นไปไม่ได้ ดังนั้นในระหว่างกระบวนการแช่แข็งจะดีกว่าที่จะแพ็คเห็ดในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งจะเพียงพอสำหรับหนึ่งจาน

ความจริงที่ว่าของเห็ดแช่แข็งที่คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนอนันต์ของจาน, แน่นอนว่ามันน่าพอใจ มันอาจเป็นซุปเห็ด, จูเลียน, พายซอสและไม่ชอบ ดีถ้าคุณต้องการเห็ดดอง? ฉันสามารถหมักเห็ดแช่แข็งได้หรือไม่? ใช่พวกเขากลายเป็นกรอบน้อยลง วิธีการเตรียมเป็นเช่นเดียวกับการหมักเห็ดสด นอกจากนี้เห็ดแช่แข็งจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดทันทีจากช่องแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน

ดีใจกับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี หลังจากที่ทุกอย่างเห็ดบนโต๊ะ - ไม่เพียง แต่รสชาติและความงาม แต่คลังสินค้าของสารอาหารและวิตามิน