เนื้อกระต่ายเป็นอาหารมากเพราะมีไขมันเพียงเล็กน้อยและปรุงอาหารจึงอร่อยไม่ง่ายดังนั้นจึงสามารถเปิดออกเพื่อจะแห้งมากเกินไป ในบทความนี้เราจะร่วมกับคุณสูตรอาหารที่หลากหลายและความลับของการทำอาหารกระต่ายซึ่งจะช่วยในการเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ
กระต่ายสตู - สูตร
ส่วนผสม:
- กระต่ายซาก - 2-2.5 กก.;
- เบคอน หรือแพนเค้ก - 2 ชิ้น;
- หอมใหญ่ - 80 กรัม;
- แครอท - 80 กรัม;
- ก้านของคื่นฉ่าย - 80 กรัม;
- ลำต้นของพุ่ม
- วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 180 มล.;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 380 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น;
- สาขาดอกโรสแมรี่
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมเคี่ยวตุ๋นหมูในเตาหรือจานหนาหนาอื่น ๆ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ทอดเนื้อกระต่ายของกระต่ายจนกรอบเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้น หลังจากลวกปิดความร้อนของเตาและเพิ่มเบคอนสับ เมื่อไขมันจากเบคอนเริ่มร้อนเราใส่ผักหั่นผักและหั่นฝอยผักชีฝรั่ง เมื่อผักข้นวางมะเขือเทศวางลงในจานเทไวน์และรอจนของเหลวจะระเหยเกือบทั้งหมด หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศโรสแมรี่และเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งใช้ไฟต่ำสุดใต้ฝาแล้วกระต่ายจะหลุดออกจากกระดูกและละลายในปาก
เนื้อจากเนื้อกระต่าย
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่สีขาว - 90 กรัม;
- เนื้อกระต่ายไม่มีกระดูก - 350 กรัม;
- ปีกหมู - 100 กรัม;
- ปัญญาชนสด - 4 ใบ;
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
ฉีกหอมหัวใหญ่หรือปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อ สับปัญญาชนสด เนื้อกระต่ายผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอม, สะระแหน่และเครื่องเทศ เพื่อให้เนื้อสับจากกระต่ายไม่ได้กลายเป็นแห้งเกินไปก็ยังจำเป็นที่จะต้องเพิ่มปีกหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ จากเนื้อปูที่ผ่านการปรุงแล้วให้เทน้ำมันด้วยน้ำมันทั้งสองด้านและทอดไว้ประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
กระต่าย Pilaf
ส่วนผสม:
- กระต่ายซาก - 1.5 กก.;
- ชามของโหระพา:
- ไวน์ขาวแห้ง - 130 มล.
- หอมใหญ่ - 80 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 3 ชิ้น;
- น้ำซุปมะเขือเทศ - 80 กรัม;
- ข้าว - 200 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 800 มล.;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
กระต่ายซากแบ่งเป็นชิ้น ๆ และเทไวน์ เพิ่มโหระพาและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หมักลูกกระต่ายจนสีเหลืองทุกด้านเพิ่มผักสับลงไปในกระทะและรอให้มันนุ่ม ตอนนี้ถึงคราวของข้าวและน้ำซุปข้นมะเขือเทศ สุดท้ายเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปและปิดฝา ปรุงอาหาร pilaf จนข้าวดูดซับความชื้นทั้งหมด ก่อนรับประทานอาหารอย่าลืมเกี่ยวกับกรีน
เกี๊ยวกระต่าย - สูตร
สูตรสำหรับเกี๊ยวกระต่ายอร่อยไม่ง่ายอย่างที่เป็นจากไก่หรือส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว
ส่วนผสม:
- แป้งสำหรับเกี๊ยว;
- กระต่าย - 800 กรัม;
- โหระพา - 1 สาขา;
- คื่นฉ่าย (ก้าน) - 1 ชิ้น;
- แครอท - 90 กรัม;
- กระเทียม - 90 กรัม;
- เบคอน - 90 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 375 มล.;
- ไวน์ขาวแห้ง - 375 มล.
การจัดเตรียม
บนกระทะอุ่นกระทุ้งน้ำตาลชิ้นส่วนของกระต่ายและเพิ่มเบคอนกับโหระพากับพวกเขา เมื่อไขมันทั้งหมดจากเบคอนถูกจมน้ำใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นลงในเตาและเติมเนื้อหาทั้งหมดด้วยส่วนผสมของไวน์และน้ำซุป ดับไฟกระต่ายด้วยผักบนไฟช้าๆใต้ฝาแล้วนำไปแช่เย็นเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก
ม้วนออกแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยความช่วยเหลือของแก้วตัดออกวงกลมเป็นศูนย์กลางของที่เรากระจายการบรรจุ pelmeni เพิ่มเติมสามารถ sculpted ตามปกติ แต่คุณสามารถครอบคลุมด้วยรอบที่สองของแป้งเช่นราวีโอลี่ ต้มเกี๊ยวและเสริฟกับของที่คุณชื่นชอบ