เก็บวิตามินจากฤดูร้อนผลไม้ผลไม้เบอร์รี่และวิตามินหลายชิ้นที่มีน้ำค้างแข็ง แต่ถ้าไม่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่คุณจะยังคงปรุงอาหารได้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ติดขัดจากลูกเกด "Pyatiminutka" - คลังสินค้าที่แท้จริงของวิตามินซี (ในแยมลูกเกดแยมมากขึ้นกว่าในผลไม้ส้มที่โฆษณา - ประมาณ 5 ครั้ง)
แยมเจอร์รี่
ในการปรุงอาหารแยมจากลูกเกด "Pyatiminutka" ใช้สูตรนี้คำนวณปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับจำนวนของผลเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- ลูกเกดสุกสีดำไม่มีกิ่งและใบ - 4-4.5 ถ้วย;
- น้ำตาลขาวบริสุทธิ์ในประเทศ - 0.5 กก.
- กรองผ่านกรอง, กลั่น, ต้มน้ำ - 1 ลิตร;
- กรดซิตริก / มะนาวสด - ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเหาะตีลังกา / 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ธรรมชาติก่อนที่จะรักษาผลเบอร์รี่เป็นเวลานานพวกเขาจะต้องเรียงลำดับอย่างระมัดระวังล้างได้ดี (สามารถทำได้ภายใต้น้ำอุ่น) และช่วยให้ความชื้นในการระบายน้ำ Currant ไม่มีข้อยกเว้น ฉันและแห้งผลเบอร์รี่, เทพวกเขาลงบนผ้ากระดาษ จากนั้นเราเติมข้อมูล ด้วยเหตุนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือ villi ในน้ำเชื่อมซึ่งบางครั้งก็พบในน้ำตาล เทน้ำจนเรียบและข้นง่าย เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในโถปั่นของเราปรุงอาหารด้วยน้ำเดือดอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที (นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแยมจึงเรียกว่า "Pyatiminutka") และนำออกจากกองไฟ ถ้าเราต้องการเก็บสารที่มีประโยชน์มากที่สุดให้ใช้ตะแกรงเพื่อกำจัดผิวหนังและหลุมเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวรอให้เดือดและถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ เราม้วนขึ้นและปล่อยให้พวกเขาเย็นภายใต้เสื้อคลุมที่อบอุ่น ถ้าผลเบอร์รี่ไม่ได้เช็ดให้หมดเราก็รอให้เย็นจนเสร็จหลังจากนั้นก็ควรจะสุกอีก 5 นาทีตามแบบเดียวกัน เย็นเพิ่มกรดหรือน้ำมะนาวต้มเป็นครั้งที่สามและเพียงม้วน นี้จะทำเพราะผิวหนังของผลเบอร์รี่จะสุกอีกต่อไปดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งจำเป็นต้องใช้การประมวลผลอีกต่อไป
สารพัดอื่น ๆ
ลูกเกดสีแดง - เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมจากที่แยม - ห้านาทีจะออกมานุ่มนวลกว่าแบล็คเคอร์แรนท์และวิตามินในมันไม่น้อย
ส่วนผสม:
- ลูกเกดโดยไม่ต้องกิ่งและเศษ - 1 กิโลกรัม;
- น้ำกรองหรือเตรียมในลักษณะอื่น - 1 ลิตร;
- รัสเซีย (หรือประเทศอื่น ๆ ของสหภาพโซเวียตอดีต) ผลิตน้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- เจลาตินทันที 100 กรัม
การจัดเตรียม
นี้ติดขัดจากลูกเกด "Pyatiminutka" จะออกมาคล้ายกับวุ้นหรือ confiture มันอร่อยและมีประโยชน์มาก เราจัดเรียงผ่านลูกเกดล้างได้ดีครอบคลุมครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและปล่อยให้มันสำหรับสองสามชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ ครึ่งน้ำต้มและใส่น้ำเชื่อมใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลาย ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในความร้อนต่ำสุดไม่ลืมที่จะเอาโฟม คลายการติดขัดและทำตามขั้นตอนต่อไป เจลาตินแช่ในน้ำอุ่นและเมื่อละลายน้ำอุ่นเล็กน้อยและคนให้ละลายจนละลาย เราจำเป็นต้องกรอง ในการต้มเดือดให้เพิ่มวิธีการแก้ปัญหาและอุ่นขึ้นเกือบจะต้ม แต่อย่าปล่อยให้เดือด วางขวดสะอาดและฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว แยมที่ทำจากลูกเกดสีขาว "Pyatiminutka" ปรุงสุกอย่างเดียว
แยมจากลูกเกดสามารถรีดสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็นและคุณสามารถกินได้ทันทีโดยใช้เป็นแยมอาหารเช้า
ตัวเลือก
ลูกเกดแดงหรือสีดำไม่ได้เป็นผลไม้เล็ก ๆ เท่านั้นที่นำมาปรุงสุก "Pyatiminutka" อร่อยมากจะได้รับจากรุ่นไฮบริดซึ่งเรียกว่า yoshta (ข้ามระหว่างลูกเกดและมะยม)
ส่วนผสม:
- yoshta เคลียร์กิ่ง - 1 กก.
- น้ำตาลทรายปอกเปลือกภายใน - ประมาณ 4.5-5 ถ้วย;
- น้ำที่เตรียมไว้ - 1 ลิตร
การจัดเตรียม
เนื่องจากผลเบอร์รี่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และผิวของพวกเขามีความหนาแน่นเป็นไปได้ที่จะแทงผลเบอร์รี่แต่ละที่มีเข็มหรือหลังจาก 2 boilings เพื่อเช็ดผ่านตะแกรง การเตรียมแยมเป็นเรื่องง่าย ปรุงน้ำเชื่อมให้เราลดผลเบอร์รี่ลงไปต้มไว้ 5 นาทีแล้วเทลงไปทำซ้ำอีกครั้ง คุณสามารถเห็นต้มแยมจากลูกเกดได้อย่างรวดเร็ว "ห้านาที" โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย