ครีมโปรตีนที่ โปร่งและเบาโปร่งโลภโดยผู้ใหญ่และเด็ก เค้กหลอดขนมเค้กและของหวานอื่น ๆ ที่มีโปรตีนครีมสามารถตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ และทำให้การเฉลิมฉลองสดใสมากขึ้น
การเตรียมครีมโปรตีนเป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพงสำหรับพ่อครัวทุกคน พื้นฐานของครีมนี้คือไข่ขาวซึ่งเป็นวิปปิ้งกับสถานะของโฟมพร้อมกับน้ำตาล ครีมโปรตีนใช้สำหรับหลอดตกแต่งเค้กและพาย ความสม่ำเสมอของอากาศเหมาะสำหรับคลุมพื้นผิว แต่เป็นชั้นของครีมโปรตีนไม่ได้ใช้ นอกจากนี้ในโปรตีนครีมคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆทำให้ความหนาแน่นมากขึ้นหรือรสชาติมากขึ้น ในบทความนี้เราจะบอก วิธีการทำครีมโปรตีนที่บ้าน
ครีมโปรตีนแช่เย็น
สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน เพื่อเตรียมครีมโปรตีนคัสตาร์ที่คุณต้องการ: 2 ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง 25 มล. น้ำกรดซิตริก
ทรายทรายควรเทลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและวางบนไฟช้าจนข้น โปรตีนต้องถูกตีด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสมกับสภาพของโฟมในภาชนะที่แยกจากกัน ในมวลผลที่ควรจะเทหยดน้ำเชื่อมร้อนบางอย่างต่อเนื่องเพื่อปัด ในครีมโปรตีนที่เป็นผลให้คุณต้องเพิ่มกรดซิตริก ใช้ครีมคัสตาร์โปรตีนสำหรับ eclairs และหลอดสามารถทันทีหลังการปรุงอาหาร
มีบทบาทสำคัญในสูตรของคัสตาร์ดโปรตีนโดยมีน้ำเชื่อมน้ำตาล ถ้าไม่ได้ถูกย่อยและเทลงในโปรตีนครีมจะกลายเป็นของเหลวและหนัก ถ้าน้ำเชื่อมถูกเก็บไว้ที่กองไฟนานเกินไปและปล่อยให้หนาขึ้นอย่างมากจากนั้นหลังจากเพิ่มเข้าไปในโปรตีนในครีมจะมีก้อนเกิดขึ้น
โปรตีนครีมเนย
เพื่อเตรียมครีมคุณจะต้อง: 2 ไข่ขาว, 100 กรัมของเนย, 150 กรัมของน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเหล้า
เนยควรจะละลายไปสู่สภาพที่อ่อนนุ่มและทั่วถึงจนกว่าจะพบครีมหนา โปรตีนควรผสมกับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนกระฉับกระเฉง ต่อไปควรใส่กระทะที่มีโปรตีนไว้ในห้องอบไอน้ำและต่อไปตีเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะควรจะเย็นลงสู่สภาวะที่อุ่นเล็กน้อย เมื่อต้องการโปรตีนด้วยน้ำตาลคุณควรเพิ่มน้ำมันในส่วนที่เล็ก ๆ อย่างต่อเนื่องวิปปิ้งและการกวน ในน้ำหนักที่ได้รับจำเป็นต้องเทเหล้า ครีมโปรตีนน้ำมันควรจะเย็นและสามารถใช้สำหรับการทำของหวาน สูตรสำหรับครีมโปรตีนนี้เหมาะสำหรับเค้ก
ครีมโปรตีนครีม
เพื่อเตรียมครีมโปรตีนครีมที่คุณต้องการ: 4 ไข่ขาว, 1/2 ถ้วยน้ำตาล, 1 แก้วครีมสด ไข่ขาวควรตีด้วยน้ำตาลจน
ครีมโปรตีนสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งได้หลากหลาย น้ำเชื่อมต่างๆให้ครีมกลิ่นหอม, ผลไม้สับละเอียดทำให้ครีมมีความหนาแน่นและหนาแน่น ถ้าครีมโปรตีนสุกกับเจลาตินคุณจะได้รับขนมหวานหรือของหวานคล้ายกับการบรรจุของ "นมนก" ขนม ควรใส่เจลาตินลงในน้ำตาลด้วยน้ำในระหว่างเตรียมน้ำเชื่อม
ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนครีมอยู่ในระดับต่ำ อย่างไรก็ตามเค้กทั้งชิ้นหรือเค้กที่มีโปรตีนครีมมีเนื้อหาแคลอรี่สูงดังนั้นเมื่อใช้พวกเขาคุณควรรู้มาตรการ
รู้ วิธีการเตรียมครีมโปรตีน คุณสามารถโปรดญาติและเพื่อน ๆ ด้วยขนมที่ทำเองที่แสนอร่อยและสดใหม่